原料:牛肉、洋蔥、蒜頭、牛肉上湯、馬鈴薯、紅蘿卜、香草(月桂葉、百里香、歐芹等)
做法:
1、牛肉放鹽調(diào)味,后撲上面粉,然后下鍋炒止表面微焦金黃色。
2、加進(jìn)切好的洋蔥和蒜茸,炒止變軟、帶點(diǎn)金黃。
3、加入月桂葉兩片,新鮮的百里香和歐芹,和牛肉上湯,攪拌一下。
4、把鍋放進(jìn)預(yù)熱的烤箱,如果鍋不能直接放進(jìn)去就得換個(gè)大的有蓋子的容器。用170度烤1個(gè)半小時(shí)。
5、加進(jìn)馬鈴薯和紅蘿卜(切成小塊比較容易熟透),放回烤箱里繼續(xù)烤1小時(shí)左右到全部東西熟透變軟即可。
6、如果沒有烤箱的話,改成慢火慢慢燜也可以,不過時(shí)間就得掌握好以免燒干。
7、牛肉放鹽調(diào)味,后撲上面粉,然后下鍋炒止表面微焦金黃色。
香草本身散發(fā)出天然濃郁的檸檬香味,在做調(diào)料的時(shí)候主要起到去腥除異、解膩增香的作用。