香茅豉油雞制作材料

三黃雞、鮮香茅草、蘆筍、鮮姜、香蔥、醬油、料酒、白砂糖、鹽、胡椒粉、油

香茅豉油雞制作方法

1、三黃雞洗凈，瀝干水分；鮮香茅草對開切段；香蔥洗凈切段；將三黃雞盛入小盆中，加入香茅草段、鮮姜片、香蔥段、料酒、鹽和胡椒粉拌勻腌制6小時(shí)。

2、中火燒熱鍋中的油，待油溫?zé)疗叱蓵r(shí)，放入腌雞時(shí)用的所有香茅草段、鮮姜片和香蔥段炒香，加入三黃雞略煎上色，調(diào)入剩余的料酒、醬油、白砂糖、鹽和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨制三黃雞成熟。

3、將焯熟的蘆筍碼入盤中，三黃雞從鍋中取出剁成塊，澆上兩勺熱油即可。