華陰餛飩特色

華陰餛飩的制作過(guò)程主要分為面皮和餡料兩個(gè)部分。面皮一般采用面粉、水和少量鹽和油來(lái)制作，經(jīng)過(guò)揉面、搟皮和包餡等多個(gè)工藝環(huán)節(jié)，皮薄，并且柔韌度十分好。餡料則有多種選擇，常見(jiàn)的有豬肉餡、鮮蝦餡、菜餡等，口感鮮美，汁水豐富，在餡料中還會(huì)加入多種佐料，如味精、雞精、蔥姜等，使其風(fēng)味更加豐富。

華陰餛飩食用價(jià)值

1、開(kāi)胃可口

華陰餛飩營(yíng)養(yǎng)豐富，香里有甜，風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲。

2、安神營(yíng)養(yǎng)

華陰餛飩古傳能鎮(zhèn)壓鬼邪，其實(shí)混沌皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營(yíng)養(yǎng)均衡，老少皆宜。

3、補(bǔ)血旺氣

華陰餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)治療卻鐵性貧血有良好的功效。

華陰餛飩制作方法

用料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根、鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許、香油少許

做法：

1、大白菜洗凈，先氽燙過(guò)再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分。

2、豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)料一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。

3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長(zhǎng)枕形餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟至浮起。

4、調(diào)味料放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成

華陰餛飩食用須知

華陰餛飩分為干餛飩和湯餛飩兩種。干餛飩可以蘸上辣椒醬或醋，清爽可口；湯餛飩是在煮熟的餛飩中加入雞湯或豬骨湯等，汁水味美，食之回味無(wú)窮。