水晶海參食用價值

1、補腎益精

海參中含有豐富的精氨酸，對治療、腎虛有特殊功效，還可能促成人體細胞再生和機體損傷修復(fù)的能力。

2、提高性功能

海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。

3、增強體質(zhì)

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質(zhì)，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整機體的免疫力，對等傳染性疾病有很好的預(yù)防功能。

4、延緩衰老

海參中的膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。

5、改善睡眠

精氨酸在海參中含量比其它生物體內(nèi)高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。

6、抗疲勞

海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

7、調(diào)節(jié)血脂

海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內(nèi)脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。

8、調(diào)節(jié)血糖

海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。

9、改善骨質(zhì)疏松

海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預(yù)防嬰幼兒，成人的以及對異常、畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

水晶海參制作方法

用料：水發(fā)海參、豬肘肉、雞腿肉和蔥、姜、花椒、料酒、鹽

做法：

1、將水發(fā)海參片成抹刀片，用高湯汆焯熟。

2、放在配有豬肘肉、雞腿肉和蔥、姜、花椒、料酒、鹽等配料的高湯中；慢火煨40分鐘后，取出放碗中。

3、將高湯、料酒、味精、凍粉用慢火化好的汁，澆在擺好的海參上，放入冰箱冷凍。

4、食用時取出扣入盤中，將鹽水雞、叉燒肉、烤蝦、黃瓜、老蛋糕等，有規(guī)則地擺在海參周圍即成。