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【糖果種類】糖果有哪些種類 糖果的分類品種大全

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糖果有哪些種類？糖果產(chǎn)品主要有四大類，奶糖、硬糖、軟糖和酥糖。除此之外，市面上的糖果還有麥芽糖、楓糖、粽子糖、桂花糖、淀粉糖等。糖果種類玲瑯滿目，為了滿足廣大糖果吃貨的需求，糖果種類還會(huì)越來(lái)越多。糖果有哪些種類？下面跟隨買購(gòu)小編君一起來(lái)看看糖果的分類品種大全吧。

四大糖果
奶糖是糖果市場(chǎng)基數(shù)最大的糖果品項(xiàng)，幾乎所有的糖果企業(yè)都生產(chǎn)奶糖產(chǎn)品。在銷售中，奶糖企業(yè)往往利用各種形象的方式宣傳其產(chǎn)品的純正與營(yíng)養(yǎng)性。
硬糖
硬糖是中國(guó)糖果業(yè)中最古老的品種，其中水果硬糖更是以價(jià)廉物美深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。硬糖產(chǎn)品越來(lái)越注意在味道的基礎(chǔ)上比拼內(nèi)涵。比如什么星空糖、梨膏糖、寵物糖果等等。
軟糖適合各年齡段的消費(fèi)者，其奇特的造型和鮮艷的顏色更容易吸引兒童和青少年的目光。為了適應(yīng)他們的消費(fèi)特點(diǎn)，軟糖多以量小價(jià)低的小包裝形式出售。
酥糖是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)品種，以其滿口生香、細(xì)膩松爽的特點(diǎn)深受老年人的歡迎。
標(biāo)題：內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容內(nèi)容。 查看詳細(xì)>>
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糖果的品種大全
硬糖類
普通硬糖
硬度狀態(tài)的一種，品種有橘子、香蕉、檸檬、菠籮、杏仁、奶油、椰子、可可、咖啡、茶葉味等。從外表上看又有烤花、拉白、拌砂、絲光之分，這類糖果，多數(shù)包以各種圖案的包裝紙。硬糖的品質(zhì)特征是，色澤光亮透明，質(zhì)地堅(jiān)挺脆裂，顆粒整齊勻稱，基礎(chǔ)成分是蔗糖，存在水果香味和純凈的甜味，不帶有苦味，焦味，易保存，本錢低，售價(jià)廉價(jià)。
蘇式硬糖
多配用較大比例的果仁或玫瑰醬等輔料，在色、香、味、形等各方面都有特點(diǎn)。這類糖果有棕子糖、姜汁糖、脆松條、脆松糕、果條、麻條和果板糕等多種。其品質(zhì)特征是，色澤黃亮透明，內(nèi)質(zhì)堅(jiān)實(shí)而帶脆性，假如糖中含有果仁，要求果仁污濁無(wú)油哈味，顆粒大小平勻，入口酥脆，香甜而油潤(rùn)，嚼時(shí)不粘牙。
硬脂糖類

  • 硬脂糖類又名半硬糖。重要有乳脂糖和香脂糖兩種，前者配用乳制品制成，后者不必乳制品，而用香味料制成，這類糖果的特色是：組織細(xì)膩、光滑，并稍有彈性，含水分在5％~8％，還原糖含量在14%~20%，品種有可可、奶油、椰子、生果等種類。按組織來(lái)看，乳脂糖和香脂糖都有膠質(zhì)跟砂質(zhì)之分，膠脂糖的特點(diǎn)是：組織較嚴(yán)密，軟硬適中，微有彈性，狀態(tài)整潔，無(wú)缺角、胖頂或厚薄不勻等景象，砂質(zhì)糖的特征是，組織稍松，帶有砂性，色澤個(gè)別較淡。無(wú)論膠質(zhì)的或砂質(zhì)的糖，進(jìn)口應(yīng)香甜爽口，嚼食時(shí)不粘牙，不異味。

軟脂糖類
奶糖
品種有香草、奶油、可可、薄荷、水果、米老鼠等數(shù)十種，成品含水分在10％左右，還原糖（指麥芽糖、葡萄糖、乳糖、果糖等）含量在14％~24％，這種糖果內(nèi)部含有多量的空氣，切面有良多氣孔，入口即趨軟化而不粘牙，嚼食富有彈性，用手能夠牽拉成絲，味道甜潤(rùn)，奶香濃烈，是糖果中之上品。
蛋白糖
常見(jiàn)的品種有胡桃蛋白糖、花生蛋白糖、杏仁蛋白糖、三色蛋白、巧克力蛋白糖等。其品德特點(diǎn)是，色澤艷美，組織蓬松，富有彈性，切面有密集的氣孔，甜潤(rùn)可口，有果仁的特別香味。
奶白糖
它相似奶糖和蛋白糖，但不夠柔松和松散，切面無(wú)氣孔，并缺少?gòu)椥?，其起因是油脂用量較少，或不用乳制品，并且不配用明膠。其品種與奶糖相仿，含水分在5％~10％，還原糖含量在24%~30%，色澤要求潔白，但多數(shù)品種成型時(shí)，在白色的糖體上，用色料配成各種花圈以示美觀，食之甜而爽口，但略有粘牙。
軟糖類

  • 這是一種柔軟粘糯，透明或半透明，有膠體性和微和彈性，含水分10%~20%，含還原糖20%~30%的軟性糖果。其品質(zhì)特征是，輕易消溶、干縮、變形和變質(zhì)，食時(shí)口感疏松，不粘牙，因?yàn)樘鸲容^低，合適休息時(shí)或飯后食用，食用時(shí)不感膩味，更宜夏季食用。這類糖果品種很多，有透明晶亮的雪花軟糖，有軟似脂肪的棉花軟糖，有處所風(fēng)味的蘇式軟糖和山東高粱飴糖等。

雪花軟糖
又名瓊脂軟糖或水晶軟糖，為夏令應(yīng)時(shí)品種?？谖队虚僮印幟省⑾憬?、菠籮、薄荷、留蘭香等多種。糖體透明似凍膠，色彩斑斕，非常雅觀，名義有拌砂糖和不拌砂糖兩種，口嚼時(shí)有必定的彈性和韌性，入口有香甜軟韌，清涼快滑的特點(diǎn)。
蘇式軟糖
這種糖果含有松仁、枕仁、瓜子仁等輔料，一般用量為 35％~45％，食之入口香甜，不粘牙，回味有果仁香。品種有松子軟糖、胡桃軟糖、松子南棗、松子桂圓、芝麻薄皮等，應(yīng)用果仁、玫瑰、山楂自然色澤，分辨拼成多種顏色，外用純白的透明紙包裝，顯得鑲嵌平均，光澤嬌艷。
夾心糖類

  • 夾心糖是以硬糖做外衣，內(nèi)包各種餡心，口味跟著餡心不同而變更。夾心糖內(nèi)餡有軟夾心和酥夾心兩種，軟夾心的內(nèi)餡，多采用各種果醬或棉花糖，亦有用高級(jí)酒作為夾心的，酥夾心的內(nèi)餡，采用各種果仁調(diào)制成醬，經(jīng)隔水加熱至43℃左右，而后裝入果皮內(nèi)制成。這類糖果的品種許多，有果醬夾心、果味夾心、酒味夾心、乳酪?jiàn)A心、龍蝦酥心、果仁酥心等。其品質(zhì)請(qǐng)求，表面光明雪白，外皮和夾心包合平均，厚薄一致，形態(tài)完全，不得有粉碎和裂痕等現(xiàn)象，入口應(yīng)甜潤(rùn)香酥，無(wú)異味。

巧克力糖

  • 巧克力糖又名朱克力糖。主要原料是可可、可可脂、砂糖、再摻加奶粉，磷脂、香草粉和果仁等輔料制成。品種繁多，有純巧克力、果仁巧克力、夾心巧克力三類。

糖果如何選購(gòu)
首先觀察外包裝是否有破損，是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標(biāo)簽是否完整正規(guī)。
糖果的色澤應(yīng)正常、均勻鮮明，香氣純正，不得有其他異味；糖果的外型應(yīng)端正，無(wú)明顯變形；糖果應(yīng)無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)。
首選大型商場(chǎng)、超市銷售的知名企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。
選購(gòu)近期生產(chǎn)的、包裝完整的產(chǎn)品。特別是一些含乳制品的糖果，避免超過(guò)保質(zhì)期，另外包裝破損，產(chǎn)品會(huì)受到污染。
臨睡前盡量少吃糖果，吃過(guò)糖果后應(yīng)刷牙，防止發(fā)生蛀牙。
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