陶瓷菜刀和不銹鋼菜刀的區(qū)別

1、誰更鋒利

陶瓷刀的材質(zhì)是由一種叫做“氧化鋯”的納米材質(zhì)加工而成，本身就具有超強(qiáng)的鋒利性，它的鋒利度是在不銹鋼刀的十倍以上，可以快速的切除非常薄并且整齊的片狀食物，在這一點(diǎn)上不銹鋼刀就較為遜色了。

2、是否需要磨刀

陶瓷刀的材質(zhì)天生就具備了許多不銹鋼刀的優(yōu)點(diǎn)，它的硬度僅次于鉆石，所以抗磨性也更強(qiáng)，即使長久使用也歷久如新；而不銹鋼刀的刀刃在使用一段時(shí)間以后就會越來越鈍，所以必須要定時(shí)的進(jìn)行打磨，不僅費(fèi)時(shí)還費(fèi)力。

3、抗菌功效

陶瓷刀的材質(zhì)賦予了它抗菌的功效，它的刀身經(jīng)過1700高溫?zé)Y(jié)可以做到全致密，無空隙，也不需要擔(dān)心會有細(xì)菌滋生，可以很快的清潔干凈并且抑菌能力很強(qiáng)，而不銹鋼刀的材質(zhì)表面會有許多毛細(xì)孔儲存食物的汁液，以此來滋生細(xì)菌，所以抗菌能力并不強(qiáng)。

4、會串味嗎

大家都有一種感覺，不銹鋼刀在處理食物過后，食物都會有一種異味，這種味道就是它的鐵離子所帶來的味道，在切水果時(shí)最為明顯，而陶瓷刀則不會出現(xiàn)這種狀況，它的材料中化學(xué)穩(wěn)定性極強(qiáng)，耐酸堿，不會與肉類、海鮮類食物發(fā)生任何反應(yīng)，處理食材之后輕輕水洗就可以帶走污漬。

5、會有氧化現(xiàn)象出現(xiàn)嗎

使用不銹鋼刀處理水果的時(shí)候會與水果發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而造成了氧化現(xiàn)象，這種現(xiàn)象在蘋果上最為突出，這樣不僅會影響味道還會帶走水果的營養(yǎng)，而陶瓷刀不會與水果產(chǎn)生反應(yīng)，還會保留食物原有的營養(yǎng)。

6、哪個(gè)更好看

陶瓷刀的顏值一直在刀具界數(shù)一數(shù)二，它更加輕巧，即使長時(shí)間上手也不會覺得疲憊，而且在處理細(xì)小食物的時(shí)候更加游刃有余，而陶瓷刀的顏色無非就是黑色和銀色，沒有多大選擇。

7、哪個(gè)更硬

陶瓷刀的材質(zhì)不允許它切除硬的食物，列如骨頭等大塊食物，會導(dǎo)致刀面破裂，而不銹鋼刀則無所畏懼，所以在刀具上各有各的好處，我們可以使用陶瓷刀處理無骨食材而不銹鋼刀處理帶骨的食物，這樣就是各有其用。

8、是否容易折斷

一般的陶瓷刀都是非常脆弱的，摔到地上就很容易折斷；而不銹鋼刀就沒有這種煩惱，基本很難折斷。

陶瓷刀和不銹鋼刀哪個(gè)好

陶瓷刀和不銹鋼刀的選擇需要根據(jù)使用方式來選，如果單從居家日常使用的話，陶瓷刀會更好用些，因其可以保留營養(yǎng)的流失，并且也比較輕便，鋒利度也比較高，可以很好的滿足居家多種需求。如果家中經(jīng)常常常需要處理一些肉類的話，那么不銹鋼刀就更實(shí)用了，用來切肉或砍骨時(shí)更快速，并減少刀具的損壞。

當(dāng)然，家庭可以準(zhǔn)備兩把菜刀，陶瓷刀用來切蔬菜，不銹鋼刀用來切肉類，兩全其美。

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