一、月子米酒水是什么

月子米酒水簡(jiǎn)稱(chēng)月子米酒，根據(jù)地區(qū)劃分以及工藝、原材料的細(xì)微不同也可以稱(chēng)月子酒、月子水、月子米釀，是華夏農(nóng)耕文明的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)物，同時(shí)發(fā)展為客家地區(qū)馳名海內(nèi)外的特產(chǎn)。

月子米酒是純手工釀制的傳統(tǒng)半甜型米酒，其意是客家婦女生小孩后坐月子飲用的月子酒。它采用珍珠糯米及優(yōu)質(zhì)山泉水為原料，以傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝釀造，用陶質(zhì)大缸自然發(fā)酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾調(diào)而成。100%純天然發(fā)酵原汁，無(wú)任何對(duì)人體有害的食品添加劑,酒色橙紅、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、甜適中，回味無(wú)窮。

二、月子米酒水的功效

1、補(bǔ)血行氣。產(chǎn)婦在生孩子時(shí)氣血大耗，陽(yáng)液勞損，喝些米酒可以補(bǔ)血行氣，促進(jìn)血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適。

2、溫補(bǔ)避寒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，米酒性溫?zé)嵫a(bǔ)，產(chǎn)后喝米酒可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補(bǔ)脾胃，可促進(jìn)乳汁分泌。

3、防產(chǎn)后抑郁。米酒水富含酵素，能提振神經(jīng)和肌肉組織，防止產(chǎn)后憂郁。另外，月子米酒還含有豐富的氨基酸、維生素等天然養(yǎng)分，能滿足產(chǎn)婦組織修復(fù)和母乳合成的需要。

4、美容養(yǎng)顏、抗衰老。米酒中，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，可以促進(jìn)人體新陳代謝二達(dá)到美容養(yǎng)顏、雀斑抗皺的目的，對(duì)婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。每日適量飲用小米酒美容養(yǎng)顏，可葆青春。

米酒水雖然有利，但要把握住度?！白伦佣嗪让拙扑备蟪潭壬鲜菤v史原因造成的。古代的生活條件沒(méi)有現(xiàn)在這么好，干凈的飲用水很少、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物也很少，因此產(chǎn)婦多喝些米酒水是很好的，但是現(xiàn)在產(chǎn)婦往往是這邊大魚(yú)大肉地補(bǔ)著，那邊再喝著米酒水，很容易出現(xiàn)上火、燥熱等情況，對(duì)產(chǎn)婦健康不利。”用月子米酒水直接代替正常飲用水更是不可取的。

三、 月子米酒水制作方法

1、物品準(zhǔn)備：

1）蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊(四方形豆包布)。

2）米酒盒一個(gè)(帶蓋)小盆2個(gè)(裝冷開(kāi)水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開(kāi)水沖洗一次(70～80℃開(kāi)水)，晾干。

3）酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)

2、步驟：

1）將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過(guò)糯米)，再用清水洗2次。

2）將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開(kāi)后蒸20-25分鐘。

3）將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，手摸有溫感即可。

4）燒開(kāi)水一壺，將開(kāi)水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開(kāi)水。

5）將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開(kāi)水中，用竹子拌均勻。

6）另一盆冷開(kāi)水，做米酒過(guò)程中用。

7）將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。

8）將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞(觀察米酒液多少)。

9）將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個(gè)小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。

10）36或48小時(shí)后打開(kāi)米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。

11）將米酒盆拿出來(lái)放到桌上，等沒(méi)有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗干凈，再用點(diǎn)二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。