鵪鶉蛋
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鵪鶉[ān chún]蛋又叫做鶉?guó)B蛋，被譽(yù)為是“禽蛋中的人參”，有著不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用。那么鵪鶉蛋是什么鳥(niǎo)下的蛋呢？鵪鶉蛋就是鵪鶉下的蛋，鵪鶉在我國(guó)養(yǎng)殖技術(shù)比較成熟，主要因?yàn)轾g鶉蛋的市場(chǎng)需求量比較大。鵪鶉蛋不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且也十分美味，那么鵪鶉蛋怎么做好吃呢？據(jù)Maigoo美食小編了解，鵪鶉蛋的做法有很多，可以直接煮來(lái)吃，也可以做五香鵪鶉蛋、鵪鶉蛋紅燒肉等菜肴食用。鵪鶉蛋煮多久能熟？一起來(lái)看看吧！
鵪鶉蛋是鵪鶉的蛋，鵪鶉的繁殖期為5-7月。
鵪鶉蛋拼音為[ān chún dàn]。
鵪鶉蛋的熱量是比較高的，每100g鵪鶉蛋所含的熱量為160大卡左右，因此建議需要控制體重的人群，平時(shí)盡量少吃鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋的膽固醇比較高，每100克鵪鶉蛋內(nèi)所含的膽固醇為515克左右，因此過(guò)量食用鵪鶉蛋可能會(huì)引起心腦血管疾病。詳細(xì)>>
蛋白質(zhì)含量不同：鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)含量在13g/100g左右，而雞蛋的蛋白質(zhì)含量在12g/100g左右。
價(jià)格不同：鵪鶉蛋的價(jià)格要比雞蛋貴很多，因?yàn)轾g鶉蛋產(chǎn)量少和養(yǎng)殖成本高，所以它的價(jià)格要比雞蛋貴。
口感不同：鵪鶉蛋比雞蛋的口感味道更香，更細(xì)嫩，更好消化。【鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高>>】
鵪鶉蛋圖片
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)氣益血，強(qiáng)筋壯骨。據(jù)Maigoo健康小編了解，女性吃鵪鶉蛋能夠緩解貧血、月經(jīng)不調(diào)等不適，而鵪鶉蛋對(duì)男性的作用則是補(bǔ)腎壯陽(yáng)?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/goomai/235297.html" target="_blank">鵪鶉蛋的功效與作用>>】
鵪鶉蛋價(jià)格是比較貴的，新鮮的鵪鶉蛋一斤大概要30-40元。
鵪鶉蛋一個(gè)大約7-10克，因此一斤鵪鶉蛋約有50-70個(gè)左右。
看顏色：優(yōu)質(zhì)新鮮的鵪鶉蛋外殼顏色呈灰白色，并且上面還帶有紅褐色和紫褐色的斑點(diǎn)，外殼很堅(jiān)硬，并且富有光澤感。
看形狀大小：鵪鶉蛋的個(gè)頭是比較小的，形狀多為橢圓形，也有的鵪鶉蛋形狀近似圓形。
輕輕搖晃：我們?cè)谫?gòu)買鵪鶉蛋的時(shí)候可以放在手里搖晃一下，如果聽(tīng)不見(jiàn)任何聲音的話，就表明鵪鶉蛋是新鮮的，反之搖晃鵪鶉蛋的時(shí)候聽(tīng)到了水聲，就表明鵪鶉蛋不僅不新鮮，而且可能是變質(zhì)了，這樣的鵪鶉蛋就不建議大家購(gòu)買了。詳細(xì)>>
鵪鶉蛋怎么煮：將鵪鶉蛋表面洗凈后倒入鍋中，加水沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，然后開(kāi)大火煮即可。如果想要鵪鶉蛋吃起來(lái)更有滋味，可以在煮的時(shí)候加花椒、茴香、姜絲等調(diào)味料。
鵪鶉蛋煮多久：將鵪鶉蛋冷水下鍋煮，水沸后，再煮3-4分鐘即可。如果是開(kāi)水下鍋煮鵪鶉蛋，煮10-15分鐘左右即可。【鵪鶉蛋要幾分鐘才能熟>>】
鵪鶉蛋洗凈后剝?nèi)溆?，將五花肉切成方塊，然后焯水。鍋中倒入肉塊，不停翻炒至出油，加冰糖上色，冰糖炒化后，加老抽、生抽、蔥段、姜片和水，用中火燉煮30分鐘，再倒入剝好殼的鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。
將鵪鶉蛋洗凈后煮熟，然后剝殼。將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加水、食鹽、醬油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、香葉、小蔥，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，關(guān)火后讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩小時(shí)左右入味即可。 詳細(xì)>>
MAIgoo美食小編喜歡做紅燒鵪鶉蛋吃，做法也很簡(jiǎn)單。將鵪鶉蛋洗凈煮熟后剝皮備用。鍋中倒油，油熱后下入冰糖炒至化開(kāi)，然后放入鵪鶉蛋翻炒，再加蔥姜和干辣椒翻炒，淋入老抽，加一點(diǎn)點(diǎn)清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘就可以了。【紅燒鵪鶉蛋的做法>>】
將鵪鶉蛋放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)。再加入香葉、桂皮、干辣椒、茴香、生抽、老抽、糖和鹽，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，之后將鵪鶉蛋取出過(guò)涼，用不銹鋼勺子輕輕敲碎蛋殼，再將敲碎殼的鵪鶉蛋放入煮好的鹵水中，浸泡2-4小時(shí)就入味了。 詳細(xì)>>【 鵪鶉蛋的做法大全>>】
據(jù)買購(gòu)網(wǎng)健康編輯了解，小女孩是可以吃鵪鶉蛋的，但是一次不能吃太多，否則容易導(dǎo)致長(zhǎng)胖。
小孩子并不是完全不能吃鵪鶉蛋，只是要少吃一點(diǎn)，因?yàn)轾g鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而小孩的胃腸道及消化功能還沒(méi)有發(fā)育完全，如果吃多了鵪鶉蛋可能會(huì)導(dǎo)致孩子拉肚子。【什么人不適合吃鵪鶉蛋>>】
鵪鶉蛋不能和紅薯、柿子一起吃，否則會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)脹氣、腹痛。吃完鵪鶉蛋之后最好不要喝茶，否則茶葉中的鞣酸和鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)形成不易消化的物質(zhì)，引發(fā)腸胃不適。
一天吃3-5個(gè)鵪鶉蛋是比較合適的，最多不能超過(guò)十個(gè)，否則會(huì)對(duì)身體造成危害。
煮鵪鶉蛋時(shí)，在鍋中倒入適量鹽，這樣煮出來(lái)的鵪鶉蛋會(huì)容易剝開(kāi)。也可以將煮好的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里，加少許清水，蓋上蓋子用力搖晃，直到殼裂開(kāi)，此時(shí)再去剝鵪鶉蛋的殼就很好剝了。詳細(xì)>>
生的鵪鶉蛋可以放到陰涼處保存，注意避開(kāi)水，以防蛋殼受潮，避免促使細(xì)菌繁殖，引起腐敗變質(zhì)。如果是煮熟的鵪鶉蛋，則建議大家放到冰箱冷藏室保存。 詳細(xì)>>
生的鵪鶉蛋可以存放半個(gè)月到一個(gè)月左右，而熟了的鵪鶉蛋在保存得當(dāng)?shù)那闆r下也只能保存一到兩天，放置久了就會(huì)滋生細(xì)菌。
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