一、奶鍋是什么

奶鍋是近年來家庭主婦最喜愛的廚具之一，因為奶鍋不僅可以煮奶，煲湯，煮芝麻糊，煮粥等等，因為不易溢鍋，所以非常的實用。

二、鍋的用途

1、熱奶

在奶鍋里倒入一些冷水，再將牛奶倒入，這樣煮熟的牛奶不會糊在鍋底。開小火等牛奶徹底開一會就行了。很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素D、維生素C、泛酸等營養(yǎng)物質(zhì)的損失。這里教大家一個方法，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現(xiàn)第一個“氣泡”的時候，立即關(guān)火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫?；鸷虿灰螅谢鸺纯?。這樣不僅能殺死細(xì)菌，也最大程度的保持了牛奶中的各種營養(yǎng)成分。

2、煮糖水

紅糖煮蛋

材料：雞蛋、紅糖。

1、準(zhǔn)備雞蛋和紅糖。

2、加適量清水，煮滾后將雞蛋打破去殼，放入奶鍋里煮（個蛋煮至成形時，用勺子劃開一邊）。

3、再加入紅糖。

4、加蓋煮。煮至糖溶解。

5、早餐想快食用，我用勺子把蛋中心劃破一小口子，再煮多一會就全熟了。

6、吃雞蛋和紅糖水，可以放點枸杞子點綴。

3、煲粥

芥菜瘦肉粥

材料：大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、油適量、鹽適量、玉米淀粉少許、雞精少許、生抽少許、蔥花適量、姜適量。

1、將瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。

2、將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里。

3、然后拌勻腌制5分鐘。

4、大米粥坐爐子上煮開。開奶鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入腌制好的肉片。

5、用筷子輕輕把肉片弄散，然后煮開。

6、再加入切好的芥菜。

7、把它拌勻再次煮開即可關(guān)火，出奶鍋前撒上蔥花即可。

三、如何清洗奶鍋

（一）清洗奶鍋要用柔軟的工具，避免造成奶鍋內(nèi)壁磨損。清洗前用溫水浸泡片刻，也可用適量的食醋來去除奶漬。

（二）奶鍋燒焦后的清洗辦法

1、西紅柿

挑選幾個不是很好的西紅柿，放在鍋里面煮，慢慢地鍋底燒焦的就會脫落了，再簡單清洗一下就可以了。

2、白醋或茶葉

在燒焦的鍋中倒入半碗白醋（或是一些茶葉），加水煮沸約三四分鐘。煮沸后，可以讓鍋靜置五分鐘左右，或者可以再等水涼一些，這時，你就會發(fā)現(xiàn)焦掉的部分一整片從鍋里脫落，最后再簡單清洗一下就好了。

3、啤酒 白酒

在鍋中倒入少許白酒和啤酒與少量清水，按照1：1：0.5的比例混合，蓋上鍋蓋，放置5分鐘左右，這時去清洗就很容易刷洗干凈。

4、鹽

將鍋放在灶上，用小火干燒一會，等鍋冒煙的時候，撒上一些鹽，晃動一分鐘后把火關(guān)閉，然后用清潔球擦拭，可以清除的很干凈，不留底，也沒有糊味。

5、洋蔥頭

牛奶鍋的底部常存有燒焦的奶巴，刷起來很困難，如果切幾片洋蔥頭放在奶鍋里來煮，就能去掉焦物。因為煮洋蔥頭時析出的黃色汁液具有去掉焦物的作用。

四、不銹鋼奶鍋如何保養(yǎng)

1、不銹鋼奶鍋：不適宜長時間放置強酸堿食物。

2、不銹鋼奶鍋：不要長時間空鍋灼燒，以免引起變形及零部件損壞。

3、不銹鋼奶鍋的把手采用點焊設(shè)計，但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以免被灼傷。

4、清洗不銹鋼奶鍋時要避免鍋體過燙，因為不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃?xì)獠患?，長期使用后，不銹鋼的外表容易被燃?xì)?span style="line-height:2em;">雜質(zhì)噓黃，建議采用清潔劑和保養(yǎng)劑定期清洗鍋表。

5、不銹鋼奶鍋鍋蓋的的密閉性能極佳。烹飪結(jié)束時請將鍋蓋揭開一條縫放置直至冷卻。如未開鍋蓋，因其卓越的密閉性，鍋內(nèi)空氣冷卻后可能發(fā)生鍋蓋和鍋身吸住不能打開的現(xiàn)象。

6、不銹鋼奶鍋空鍋加熱時不要撒鹽，以免腐蝕不銹鋼的表面。長期使用后，鍋底有時會出現(xiàn)白斑，此為食物和鹽的為清洗凈的殘漬。

7、使用不銹鋼奶鍋烹飪時，如果食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴(yán)重焦糊，請放水浸泡4-8小時后再清洗。

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