蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉115克、蔓越莓干35克、無鹽黃油75克、糖粉50克、雞蛋蛋液15毫升。

做法步驟

1、先按材料表準備好所需量的原料，黃油冷凍的話，需要放至軟化（一根指頭能輕輕的戳進去就好了）。

2、75g黃油中先加入糖粉50g，然后攪打均勻。

3、黃油和糖粉攪打至上圖的狀態(tài)后加入15ml的雞蛋液，繼續(xù)攪打均勻。

4、黃油、糖粉、雞蛋液攪拌均勻后，過篩加入115g低筋面粉。

5、低筋面粉用刮刀采用邊壓邊拌的方式，這樣能更充分的拌和，拌和至上圖狀態(tài)就可以了。

6、蔓越莓干太大的話，需要切碎（切碎的程度根據(jù)個人口感而定）。

7、將切碎的35g蔓越莓干加入拌和好的低筋面粉中邊壓邊拌的方式攪拌均勻。

8、然后將拌和好的面團放置再吸油紙上，整形成寬度6cm，高度4cm的長方。

9、整形好后，放入冰箱冷凍1小時左右（冷凍的程度不能太軟也不能太硬，一定要拿捏好）我家冰箱開啟極凍模式25分鐘左右。

10、將吸油紙鋪滿烤盤。

11、將冷動好的長方體面團等比例切片（1cm以內(nèi)為宜，這樣烤出來的餅干口感才均勻），然后按距離放置在鋪滿吸油紙的烤盤中。

12、烤箱開啟上下火170度預(yù)熱（烤管由紅色變?yōu)楹谏珵橐耍?，然后將烤盤放入烤箱內(nèi)（放置于烤箱中間位置），定時20分鐘左右，烤至餅干表面金黃色就可以出爐了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作方法簡單，黃油不用打發(fā)，攪拌均勻即可。

2、蔓越莓的分量和餅干的厚度、大小可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍至硬（注意是冷凍不是冷藏）。

4、因為每個烤箱的溫度都不一樣，所以烘烤的時間和溫度可以根據(jù)時間調(diào)節(jié)。

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