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巴旦木和杏仁的區(qū)別是什么 巴旦木和杏仁營養(yǎng)價值哪個好

摘要:巴旦木和杏仁都是十分美味的堅果,并且有很高的營養(yǎng)價值,可能很多人家里都會備一些,每天都吃。但是許多人都分不清巴旦木和杏仁,甚至?xí)J(rèn)為它們是同一種東西,只不過是不同的叫法而已,那么巴旦木和杏仁的區(qū)別是什么呢?巴旦木又名巴旦杏,是新疆維吾爾人民最珍視的干果,而杏仁屬薔薇科,原產(chǎn)于中亞,西亞、地中海地區(qū)。下面繼續(xù)了解一下,巴旦木和杏仁營養(yǎng)價值哪個好吧。

一、巴旦木是什么

巴旦木(Almonds)是出產(chǎn)自世界各地、廣受歡迎的一種堅果?!癇adam”從學(xué)術(shù)上解釋,表示“內(nèi)核”的意思。漢語“巴旦木”是“Baadaam”一詞的音譯而非意譯。

“Baadaam”是Almonds(扁桃仁)在世界眾多國家的名稱,全球80%的巴旦木產(chǎn)于美國加州,此外,如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆均有種植巴旦木,該名稱因歷史悠久的文化傳統(tǒng)而被當(dāng)?shù)厝耸熘?/p>

巴旦木營養(yǎng)豐富,一盎司(約30克/23顆)巴旦木含有約6克蛋白質(zhì)、4克膳食纖維、75毫克鈣、7.4毫克維生素E、0.3毫克維生素B2及1毫克煙酸。

在中國,有很多人把巴旦木和杏仁混為一談,其實(shí)巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內(nèi)核,杏仁則是杏的內(nèi)核,而扁桃和杏在植物學(xué)上來說,是兩種不同的植物。國家推薦標(biāo)準(zhǔn)稱“扁桃仁”。

二、 巴旦木和杏仁的區(qū)別是什么

1、外觀與口感:巴旦木(Pistachio)是一種種子堅果,通常是綠色的,外殼包裹著堅果仁。當(dāng)巴旦木成熟時,外殼會裂開,露出淡黃色的仁。巴旦木的外殼需要剝開才能食用。杏仁(Almond)則是一種類似于扁平橢圓形的堅果,通常是棕褐色的。杏仁果殼在成熟時會裂開,露出堅果仁,可以直接食用。

在口感上,巴旦木比較咸香,帶有一些淡淡的甜味,而杏仁則更加香甜和柔軟。

2、營養(yǎng)成分:巴旦木和杏仁都是營養(yǎng)豐富的堅果,但它們的營養(yǎng)成分有一些不同。

巴旦木是低熱量、低脂肪的堅果,富含蛋白質(zhì)、纖維、維生素B6、維生素E和礦物質(zhì)如鎂、銅和鋅。巴旦木還含有豐富的抗氧化劑,如類黃酮和維生素C。

杏仁是一種高脂肪的堅果,但它們主要是健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。杏仁也富含蛋白質(zhì)、纖維、維生素E、鎂和鈣等。杏仁還含有豐富的天然抗氧化劑,如維生素E和多酚類化合物。

3、用途:巴旦木和杏仁在烹飪和食用上有不同的用途。巴旦木通常作為零食直接食用,人們喜歡在聚會、健身或休閑時間品嘗這種美味的堅果。它們還常用于烹飪中,添加到甜點(diǎn)、冰淇淋和各種料理中,增加風(fēng)味和口感。

杏仁也是受歡迎的零食,人們常常將其作為健康的小吃享用。此外,杏仁也是許多烹飪食譜的重要成分,比如在制作杏仁奶、杏仁酥皮和杏仁醬等方面發(fā)揮著重要作用。

三、巴旦木和杏仁營養(yǎng)價值哪個好

巴旦木和杏仁營養(yǎng)價值體顯在不同的方面,巴旦木主要為食用價值,杏仁則以藥用為多。

1、杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

2、苦杏仁內(nèi)含有氰化鉀,是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥,祛痰止咳、平喘、潤腸、下氣開痹,不可當(dāng)花生果來吃。

3、巴旦木營養(yǎng)價值很高,它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品,有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒,開水沖下,長期食用,夜間能通宵熟睡無夢,身體抵抗力顯著增強(qiáng),保持身強(qiáng)體壯。做為平日吃的干果,有健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和胃、補(bǔ)腎、潤腸、強(qiáng)筋、壯骨、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。

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