【水煮花生】水煮花生米的做法大全 煮花生需要煮多長(zhǎng)時(shí)間

水煮花生米是中國(guó)一道很普遍很受歡迎的家常涼菜，既是宴席涼菜的必點(diǎn)菜之一，又是小餐下酒菜的最佳選擇。

菜品特色

花生米油脂含量高，膽病患者不宜食用。發(fā)霉的花生米不能吃。

水煮花生米的=做法一

1、把配料與花生米放入1000毫升冷水中一起煮；

2、中火燒開(kāi)，小火慢煮；

3、20分鐘后加入鹽再煮10分鐘；

4、最后用大火收汁，熟花生米在鍋中燜一會(huì)兒；

5、盛起裝盤(pán)，當(dāng)零食下啤酒都行。

水煮花生米的做法二

在花生米的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生米是花生米最簡(jiǎn)單、最科學(xué)的吃法，它能完好的保存花生米的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美。水煮花生米米的做法雖然很簡(jiǎn)單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門(mén)的。只要掌握一點(diǎn)，就可以在短時(shí)間內(nèi)，做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生米的味道。

這關(guān)鍵的一點(diǎn)技巧就是：把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間，而且湯汁的味道就容易的到里面去了。

原料：2斤花生米，2個(gè)八角，2勺鹽，1塊桂皮。

1、花生米用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。

2、用拇指和食指輕輕按花生米前面的一頭，使花生米殼裂開(kāi)一個(gè)小口子。依次把所有的花生米都按開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候比較容易入味兒。

3、把處理好的花生米，倒進(jìn)高壓鍋里面。

4、加水進(jìn)去，水和花生米的比例1：1就可以。

5、放入一塊桂皮，兩個(gè)八角（喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點(diǎn)進(jìn)去，喜歡辣的可以放幾個(gè)干辣椒一起煮）。

6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生米10克鹽比較合適。

7、用鏟子把花生米攪拌一下，使鹽與花生米混合的比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開(kāi)鍋蓋，要再燜半小時(shí)再開(kāi)鍋蓋。

9、把花生米撈出來(lái)，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時(shí)候越長(zhǎng)越入味。

溫馨提示：

1、花生米一定要清洗干凈至泡在水里沒(méi)有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生米而是泥巴花生米了！

2、在煮花生米之前，把花生米前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生米殼就裂開(kāi)一個(gè)小口子，這樣煮的時(shí)候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生米仁就能很快入味。

3、煮花生米的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些。

4、吃不完的花生米，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生米的湯，這樣花生米不會(huì)變干而影響口感。

水煮花生米的做法三

主料：新鮮花生米

輔料：桂皮、花椒、鹽

1、花生米倒入盆里，加入適量清水。反復(fù)清洗，直至把花生米殼上泥巴洗干凈。

2、取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生米倒入電壓鍋中，加入鹽。

3、加入花椒、加入桂皮、再加入清水。

4、加入清水的量要以浸過(guò)花生米為準(zhǔn)，蓋上鍋蓋，壓20分鐘

小貼士：

1、煮花生米的水不要倒掉，讓花生米始終泡在這個(gè)汁水里，吃的時(shí)候取出一些。

2、吃不完的花生米，一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生米的湯，這樣花生米不會(huì)變干而影響口感。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

花生米味甘、性平，入脾、肺經(jīng)?；ㄉ椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美?；ㄉ缀芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。花生米含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。花生米還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

煮花生需要煮多長(zhǎng)時(shí)間

浸泡好的花生煮五至十分鐘即可，再浸泡兩小時(shí)入味。而對(duì)于沒(méi)有浸泡的花生，煮開(kāi)之后再煮15-20分鐘左右即可?；ㄉ灰筇L(zhǎng)時(shí)間，否則軟爛無(wú)味，不過(guò)老年人可以煮的時(shí)間稍微久一些。花生煮好，快出鍋前放入鹽。