全聚德烤鴨始創(chuàng)于1864年（清朝同治三年），總店位于東城區(qū)前門大街30號，人均消費(fèi)203元，是北京著名的烤鴨店，被中華人民共和國商務(wù)部授予第一批“中華老字號”名號，還被評為京老字號，是北京一家有著百年歷史的老字號飯館。招牌美食是全聚德烤鴨，如果說便宜坊是“燜爐烤鴨”的代表，全聚德則是掛爐烤鴨的代表，他家烤出來的鴨子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鮮的甜面醬，再配上蔥白、瓜條，卷進(jìn)荷葉餅里，吃起來有滋有味！除了烤鴨，還形成了集“全鴨席”和400多道特色菜品的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界...人士及國內(nèi)外游客喜愛，被譽(yù)為“中華第一吃”，曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

柳泉居飯莊是北京著名的八大居之一，始建于明代隆慶年間，距今已有四百多年的歷史，被中華人民共和國商務(wù)部授予第一批“中華老字號”名號，是飲譽(yù)京城的百年中華老字號飯莊。柳泉居飯莊現(xiàn)位于新街口南大街178號，人均131元左右，集宮廷、山東、清真三大菜系精華為一體，招牌菜爆三樣、糟溜三白、響油鱔糊等菜做法講究，味道正宗。菜以中檔為主，選料廣泛，精于刀工，講究造型，烹飪手法以爆、炒、熘、燒、燜為擅長。特色菜有荷花燕菜、云片鮑魚、果料魚骨、金絲海蟹、火爆腰花等，尤其以拔絲菜最地道，拔絲蓮子、蘋果、鮮奶，金絲縷...縷，喻“情誼綿綿”。柳泉居的面食也很出名，北京豆沙包、山東面食頗受顧客青睞。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

過去，北京人津津樂道于烤肉時(shí)，必提及“南宛北季”,這里的“南宛”即是烤肉宛飯莊，始建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有300多年歷史，為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館。烤肉宛飯莊是國家特級餐館，總店位于西城區(qū)南禮士路58號，人均119元左右，在海淀萬泉河和北新橋還有分店，招牌菜是烤牛羊肉，烤肉苑的肉很考究，備受中外賓客的青睞，其烤牛肉制作技藝與烤肉季的烤羊肉技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。特色菜除了烤牛肉外，還有烤羊肉、烤鴨肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宮保蝦球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鴨肉...等?？救馔痫埱f還被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號”名號，是北京一家著名的百年老字號飯莊。 【展開全部】

烤肉季飯莊有“南宛北季”的美譽(yù)，這北季指的就是位于西城區(qū)風(fēng)景秀麗的什剎海銀錠橋畔的烤肉季，始建于清朝道光28年（1848年），至今已有180多年歷史?？救饧撅埱f為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館，被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號”名號，是京城知名的百年老字號飯莊，招牌美食是烤羊肉，其烤羊肉制作技藝被認(rèn)定為北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，烤肉季的烤羊肉選料精細(xì)，經(jīng)過加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含漿滑美、不腥不膻，又分為“文吃”、“武吃”。除主營北京烤肉外，特色菜還有炸烹大蝦、雞米海參、玉竹蹄黃等。由于烤肉...季飯莊地處歷史悠久的什剎海風(fēng)景區(qū)，是老北京著名的“燕京八景之一”--“銀錠觀山”之處，來這里遠(yuǎn)望西山夕陽，品味烤肉，非常不錯(cuò)。 【展開全部】

砂鍋居飯莊始建于清乾隆六年（1741年），主營宮廷王府菜，以經(jīng)營砂鍋白肉而享譽(yù)京城，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽(yù)，是北京八大居之一，又被中華人民共和國商務(wù)部授予第一批“中華老字號”名號，是北京著名的百年老字號飯莊。砂鍋居總店位于西城區(qū)西四南大街60號，人均120元左右，砂鍋居以全豬席而聞名，采用燒、扒、火靠、白煮烹飪技法、將普通原料加工制作出風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，受到中外賓客的青睬。飯莊特色菜有砂鍋白肉、水晶肘、紅燒全家福、九轉(zhuǎn)肥腸等，國宴佛跳墻、濃汁魚肚、龍筋扒鮑翅、計(jì)司烤魚、國宴獅子...頭等高檔宴會菜深受顧客喜愛。砂鍋居環(huán)境典雅豪華，北京御膳風(fēng)味的菜肴與宮廷裝修風(fēng)格渾然一體，濃郁的京都飲食文化特色突出。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

東來順飯莊是北京清真飯館“四大順”之一，也是老北京銅鍋涮肉中的佼佼者，東來順的涮羊肉已馳名于京城。東來順飯莊始建于1903年，又被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號”名號，也是北京著名的百年老字號飯莊。東來順總店位于東城區(qū)王府井大街138號北京APM5樓542-547，在北京還有多家分店，人均134元左右，招牌美食是老北京銅鍋涮涮羊肉，嫩滑爽口，調(diào)料地道，是京城一絕。去東來順必吃手切羊肉，東來順羊肉有“薄如紙、軟如棉、齊如線、美如花”美譽(yù)。除了刷羊肉，東來順的清真炒菜也很有特色，其代表菜品有干爆羊...肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鴨等。MAIgoo小編溫馨提示：去北京刷羊肉，必去東來順。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

便宜坊烤鴨店始建于明永樂十四年(公元1416年)，以燜爐烤鴨技藝獨(dú)樹一幟的“便宜坊烤鴨店”，距今已經(jīng)600多年歷史，是京城里燜爐烤鴨的代表，為國家特級酒家，還被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號”名號，是北京著名的百年老字號飯莊，總店位于崇文區(qū)崇文門外大街18號國瑞城4樓，在北京還有多家分店。招牌美食是便宜坊烤鴨，皮酥肉嫩，口味鮮美，又因其烤制過程鴨子不見明火，保證烤鴨表面無雜質(zhì)，而被譽(yù)為“綠色烤鴨”，2002年被原國內(nèi)貿(mào)易局評定為“中國名菜”，其燜爐烤鴨絕藝入選北京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。除了...烤鴨，便宜坊主打魯菜，招牌菜有鹽水鴨肝、芥末鴨掌、水晶鴨舌、酒香醉鴨心、干燒鴨四寶、蔥燒海參、酥香鯽魚、糟溜魚片、濃汁魚肚、燴烏魚蛋湯等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

壹條龍飯莊始建于清朝乾隆50年(1785年)，是北京較早的清真涮肉館，總店位于崇文區(qū)前門大街27號，人均86元左右，在臺基廠還有分店。壹條龍飯莊仍以北京傳統(tǒng)的涮羊肉為主，銅鍋清湯，上好的羊肉片切得極薄，用筷子夾著在滾開的鍋里涮上幾下，再醮上以芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等調(diào)料制成的北京特有的傳統(tǒng)小料，味道香甜可口，肉片入口即化。清真菜其代表菜有油燜大蝦，扒肉條，紅燒牛尾、它似蜜、炸羊尾、香酥雞，精工細(xì)做，一絲不茍，一直繼承老字號的傳統(tǒng)，還被中華人民共和國商務(wù)部授予第一批“中華老字號”名號，是北京著名的...百年老字號飯莊。 【展開全部】

玉華臺飯莊創(chuàng)建于民國十年（1921年），現(xiàn)位于海淀區(qū)德外馬甸裕民路23號樓，人均90元左右，在望京湖光中街還有一家分店，被國家商務(wù)部授予第一批“中華老字號”名號，是一家經(jīng)營江蘇淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴的百年老字號飯莊。玉華臺飯莊的淮揚(yáng)菜以擅制魚蝦蟹類菜為特點(diǎn)，菜品選料嚴(yán)謹(jǐn)，因材施藝，突出主料，講究湯口，精工細(xì)做，四季有別。鎮(zhèn)店名菜是熗虎尾、干燒黃魚、蟹黃獅子頭、響油鱔糊等，名優(yōu)特色菜有雞火煮干絲、松鼠魚等，面點(diǎn)品種有淮揚(yáng)湯包等，其菜品更是曾作為國宴菜參與“開國第一宴”。除了菜品，店里還存有不少名家的墨寶字畫...，比如齊白石的字、張大千的山水、馬晉的翠竹洋狗等，都是老字號的鎮(zhèn)店之寶。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

仿膳飯莊位于北海公園內(nèi)，創(chuàng)建于1925年，有著近百年歷史，是以經(jīng)營宮廷風(fēng)味菜點(diǎn)而馳名中外的老字號飯莊，是老北京城內(nèi)有名的宮廷菜館，還被中華人民共和國商務(wù)部授予第二批“中華老字號”名號，也是北京一家近百年的老字號飯莊。仿膳飯莊是由清宮御膳房的幾個(gè)御廚開的，保持了宮廷菜特有的精致與高水準(zhǔn)，各式的宮廷菜品精美味鮮，宮廷點(diǎn)心也一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工操作，有宮廷菜肴約800余種，其中鳳尾魚翅、金蟾玉鮑、一品官燕、油攢大蝦、宮門獻(xiàn)魚、溜雞脯等最有特色，名點(diǎn)有碗豆黃、蕓豆卷、小窩頭、肉末燒餅等，招牌菜是“滿漢全席...”。來北京想品嘗真正的宮廷菜就必來仿膳飯莊。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】