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牛油果怎么挑選 牛油怎么保存

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摘要:牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,雖然說(shuō)味道不是很討人喜歡,但是依舊很多人們食用,并且牛油果的價(jià)格也不低,所以牛油果如何挑選就顯得十分重要。挑選新鮮好吃的牛油果首先要觀察牛油果果皮,然后觸摸牛油果的外表,感受手感,還要注意果柄顏色以及整體感覺(jué),學(xué)會(huì)這幾個(gè)方法,輕松挑選到新鮮牛油果,那么買回新鮮的牛油果該如何保存呢?可以常溫保存、冰箱冷藏、切開(kāi)保存。

牛油果怎樣才知道是熟的?

牛油果和獼猴桃一樣,都是摘下后放熟的,市場(chǎng)上有賣熟透的也有賣生的。生的牛油果為青綠色,摸起來(lái)很硬,需要在室溫存放兩三天才能熟。

如果當(dāng)天要吃的話就買熟的牛油果,選擇時(shí)要看一看,按一按,確保成熟又不壞。一般來(lái)說(shuō),牛油果在熟透的時(shí)候外皮會(huì)變黑,表面出現(xiàn)深棕色斑點(diǎn),表面深棕色的斑點(diǎn)越多,說(shuō)明越成熟,如果果皮基本被深深淺淺的棕色斑點(diǎn)覆蓋,建議就不要買了,說(shuō)明有可能熟過(guò)頭而變質(zhì)。

然后就需要?jiǎng)邮职匆话?,如果軟硬適中,稍微可以感覺(jué)按得動(dòng),那就是最適合食用的狀態(tài)。如果按起來(lái)很硬,那就說(shuō)明還未成熟。如果按下去局部是軟的,有些地方卻很硬,最好別買。如果按起來(lái)很軟,就說(shuō)明果肉已經(jīng)爛了。

最后還可以切開(kāi)一個(gè)看看,里面若是嫩嫩的黃綠色,沒(méi)有黑斑的話則是最佳狀態(tài)的牛油果。如果果肉出現(xiàn)局部發(fā)黑接近腐爛,那可能是被擠壓傷了;如果肉果出現(xiàn)明顯的黑絲成塊,那就是壞的,不能食用。

新鮮牛油果怎么挑選

1、觀察表皮

一般生的牛油果會(huì)呈現(xiàn)鮮綠色,愈加成熟其表面的皮的顏色就會(huì)逐漸變黑,這個(gè)時(shí)候的牛油果吃起來(lái)口感才是最好的,我們?cè)谔暨x牛油果的時(shí)候,可以選擇墨綠色的,熟透了,口感十分好。

2、手感

如果牛油果的顏色上沒(méi)有太大的差別,我們可以感受其手感,將牛油果拿在手里感覺(jué)。太硬或者太軟都不建議購(gòu)買,因?yàn)樘驳呐S凸话愣际巧?,味道吃起?lái)很澀,但是太軟的話說(shuō)明放置的時(shí)間久了,放壞了,不建議購(gòu)買。一般選擇軟硬程度適中的即可。

3、觸摸外表

要是還學(xué)不會(huì)牛油果如何挑選,也可以觸摸牛油果的外表,表面上是坑坑洼洼的那種小疙瘩,其實(shí)是最新鮮的。相反那種牛油果的外皮十分光滑的,很有可能就是生過(guò)病的。

4、果柄顏色

我們也可以將牛油果的果柄拔掉,然后觀察果柄和牛油果的連接處,若是出現(xiàn)深棕色,那么說(shuō)明其內(nèi)部已經(jīng)損壞了,這種牛油果最好不要購(gòu)買,肯定是不新鮮的。

5、整體感覺(jué)

我們?cè)谫?gòu)買牛油果的時(shí)候,要將其拿在手里整體感覺(jué),觀察其外部是否有傷口,如果有劃傷,或者果皮有外露的現(xiàn)象,其內(nèi)部都已經(jīng)被污染了,這種也是不適宜購(gòu)買的。

牛油果怎么保存

1、常溫保存

一般剛剛剛買回來(lái)的新鮮牛油果,可以放置在常溫下保存,注意放在陰涼通風(fēng)處,這樣的話保存3~4天是沒(méi)有問(wèn)題的。

2、冰箱冷藏

也可以把牛油果放在冰箱里冷藏,溫度調(diào)節(jié)在4~8℃之間,以防牛油果被低溫凍壞,這樣可以保存一周,不過(guò)放置太久了的牛油果就不會(huì)那么新鮮了,所以建議盡早食用。

3、切開(kāi)保存

如果是已經(jīng)切開(kāi)了的牛油果,在空氣中暴露的時(shí)候過(guò)久會(huì)導(dǎo)致其變黑,吃了之后也是非常不衛(wèi)生的。一定要將其帶核一起保存,撒上一些檸檬汁,然后用塑料的保鮮膜包起來(lái),放入冰箱即可。不過(guò)也最好在兩天之內(nèi)食用完。

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