瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就蠻高,維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 (每天吃一把瓜子對(duì)安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益; 能治失眠、增強(qiáng)記憶力;預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾?。?。
“嗑”更讓人受益頗多,畢竟能增強(qiáng)消化功能,這是因?yàn)楣献拥?香味刺激了舌頭上的“味蕾”,使它呈興奮狀態(tài),傳至消化器官,各種 消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來(lái),無(wú)疑利于消食化滯。飯 前嗑,促進(jìn)食欲;飯后嗑,消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一 把瓜子,好處更大。
適量吃瓜子好處很多,如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定,降低體內(nèi)膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負(fù)擔(dān)形成脂肪肝,還會(huì)有瓜子牙。科學(xué)理論證明,葵瓜子里面含有的某種油脂,對(duì)皮膚/眼睛/大腦都有好處。
瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就蠻高,維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 然而,瓜子也是一種高熱量的食物。 瓜子的熱量為597千卡、蛋白質(zhì)23.9克、維生素E34.53毫克、脂肪49.9克、鎂264毫克。如此高熱量的食物,一旦吃多了是很容易長(zhǎng)胖的。 【詳細(xì)>>】
瓜子系列主要有黑瓜子、葵花子、香瓜子、百瓜子四大類。
香瓜子:主要采用內(nèi)蒙河套星火瓜子,它個(gè)大飽滿,表面黑色,是葵花子中優(yōu)質(zhì)原料。生產(chǎn)時(shí)經(jīng)過(guò)先進(jìn)的機(jī)器篩選、清洗、泡制、高溫煮制等幾個(gè)工序。泡制蒸煮時(shí)添加桂皮、干草、大茴香等藥料,還有各種香料及人類不可缺少的碘鹽。具有空位獨(dú)特、香、脆、可口的特點(diǎn)。該產(chǎn)品有十幾種規(guī)格,是公司銷量最大、最有競(jìng)爭(zhēng)力的拳頭產(chǎn)品。【詳細(xì)>>】
黑瓜子:主要采用河套黑瓜子(又名紫瓜子)最為主要原料,生產(chǎn)時(shí)經(jīng)過(guò)泡制、清洗、高溫蒸煮、同時(shí)加入各種輔料(大茴香、桂皮等幾種藥料)烘烤、拋光等幾道工序精制而成,它口味獨(dú)特、香、醇,老少皆宜,是休閑的上承食品。
白瓜子:白瓜子的原料來(lái)自于東北地區(qū),它表面呈白色,做工獨(dú)特,具有磕瓜子藝術(shù)意義。生產(chǎn)時(shí),首先要清洗泡制磨皮,它不同于其它生產(chǎn)工藝,它是用適度的溫水(內(nèi)加各種香料水,食用碘鹽等食品添加劑),把味道完全進(jìn)入內(nèi)部,做到味道香甜可口、食之有癮、老少皆宜的休閑佳品。【詳細(xì)>>】
葵花子:主要采用內(nèi)蒙河套三道眉瓜子為原料,生產(chǎn)時(shí)經(jīng)過(guò)篩選機(jī)篩選、分出等級(jí)。經(jīng)過(guò)清洗、加溫蒸煮(蒸煮時(shí)投入輔料有大茴香、桂皮、甘草和各種香料等)、經(jīng)過(guò)炒制、脫皮、篩選、人工挑選、包裝。口味獨(dú)特香、酥、脆“食之有癮”老少皆宜是高營(yíng)養(yǎng)食品。 【詳細(xì)>>】
瓜子含鹽分太高,容易引發(fā)高血壓,而高血壓是萬(wàn)病之源。長(zhǎng)期嗑瓜子瓜子殼會(huì)大量的帶走人們的唾液,而大量的缺乏唾液會(huì)對(duì)人的生命健康都是有威脅和害處的。
由于瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人應(yīng)該盡量少吃,如果每天吃500克的瓜子,對(duì)血糖肯定會(huì)有影響,不利于糖尿病人控制血糖。
此外,瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外,還有油脂,大量食入不僅使熱量大為增加,而且使血脂升高。一部分血脂可通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖,升高血糖。
另外,嗑瓜子時(shí),唾液會(huì)因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過(guò)多流失,會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病,而且還使味覺(jué)遲鈍,食欲減退。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?,減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì),并能保護(hù)口腔粘膜,糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍,則很難痊愈,所以,吃葵花子時(shí),最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多。
飯前磕瓜子能夠促進(jìn)食欲,飯后磕瓜子能夠幫助消化。孕婦在飯前或飯后磕瓜子,消化液就隨之不斷地分泌,這樣對(duì)于消化與吸收十分有利。如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。 其中葵瓜子所含熱量很高,偏胖的朋友盡量少吃。
糖尿病人吃瓜子要計(jì)算量,盡量減少油脂的攝入。特別想吃時(shí),每天也不要超過(guò)150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量里扣除,如果少吃一個(gè)100克的熟饅頭,則可以吃不多于70克的帶殼葵花子,而且還要定期到醫(yī)院檢查血糖。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?,減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì),并能保護(hù)口腔粘膜,糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍,則很難痊愈,所以,吃葵花子時(shí),最好用手剝殼,切記不能一次吃得太多。
1、看殼色
殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者,則已變質(zhì)。黑色的西瓜子,應(yīng)是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅。
2、看殼形
殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
3、用指捏
用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實(shí)感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實(shí)的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。
4、看干濕
用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實(shí)而響的,比較干;用牙齒嗑不易開(kāi)裂,聲輕或無(wú)聲者,瓜子比較潮。
5、看瓜子仁
子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。
6、用口嘗
有香甜味而不油膩者,質(zhì)優(yōu);有哈喇味或呈霉味者已變質(zhì)。
7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子
這類瓜子是經(jīng)過(guò)人工加工的,在瓜子炒制過(guò)程中添加了化學(xué)成分。
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