一、蜂蜜結(jié)晶好不好

買過蜂蜜的人大多會問到這個問題，在許多人的心中，蜂蜜結(jié)晶與否似乎關(guān)系到蜂蜜的真假好壞。蜂蜜結(jié)晶以后只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化，其營養(yǎng)的功效不會發(fā)生變化，所以見到蜂蜜結(jié)晶不必懷疑，這是正常的物理現(xiàn)象，對蜂蜜的品質(zhì)不會有所影響。

蜂蜜的種類很多，有易結(jié)晶的蜂蜜也有不易結(jié)晶的蜂蜜；蜂蜜也有當年的新蜜有隔年的陳蜜，依照不同的條件，蜂蜜的狀態(tài)肯定不同，如果符合了蜂蜜結(jié)晶的條件，蜂蜜正好是結(jié)晶狀態(tài)，那么就是好，反之，該結(jié)晶了蜂蜜不結(jié)晶或者不該結(jié)晶的時候結(jié)晶了，那就是不好。這個說起來有點繞，下面一個一個來說。

一般來說，蜂蜜在溫度低于15攝氏度的時候才會有結(jié)晶產(chǎn)生，在溫度15攝氏度的時候結(jié)晶速度最快，溫度低于15攝氏度的時候結(jié)晶速度反而會變慢。一般的蜜源植物開花溫度都會高于15攝氏度，所以當年的新蜜在冬季之前一般不會結(jié)晶，如果您在夏天買到了當年的新蜜，如洋槐蜜或者棗花蜜，呈現(xiàn)了結(jié)晶狀態(tài)，那么這個蜂蜜就值得懷疑，要么是去年的陳蜜，要么是添加了非常易結(jié)晶的油菜蜜。那么這個蜂蜜結(jié)晶就可能不好了，因為可能有欺詐的成分在里面。

蜂蜜結(jié)晶以后雖然品質(zhì)不變，但是我們沖服蜂蜜水的時候或多或少會有些影響，比如用溫水或者涼開水沖蜂蜜水的時候，會發(fā)現(xiàn)結(jié)晶蜂蜜比較難以融化。另外很多MM用蜂蜜做蜂蜜面膜，很顯然結(jié)晶蜂蜜是不合適的。蜂蜜結(jié)晶以后比液態(tài)更易發(fā)酵變酸，所以需要更好的保存蜂蜜。所以并不是說結(jié)晶蜂蜜不好，如果條件允許，最好購買當年的新蜜，食用起來比較方便，并且味道也好。

二、蜂蜜結(jié)晶怎么化開

結(jié)晶的蜂蜜是能恢復的。我們知道溫度是罪魁禍首，所以只要提高結(jié)晶的溫度，就可以化開了。而化開后，蜂蜜的營養(yǎng)不被破壞。這里要說明的是，請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子，要泡久一點。

我們知道蜂蜜結(jié)晶也不是一會就結(jié)晶了，要半個月左右才會全部結(jié)晶。請不要用開水泡蜂蜜，那是錯誤的，蜂蜜的營養(yǎng)物質(zhì)會被破壞掉。所以經(jīng)常喝蜂蜜的人應該都知道蜂蜜要用溫水泡。

三、結(jié)晶的蜂蜜怎么吃

第一種方法：把它像普通蜂蜜一樣放在溫開水里化開，然后喝蜂蜜水，可以美顏。

第二種方法：涂抹在面包上像果醬一樣吃，味道一級棒。

第三種方法：干吃，喜歡吃甜食的人，一定都試過吧。