蘋(píng)果醋
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現(xiàn)在在餐桌上，經(jīng)?？梢钥吹教O(píng)果醋的身影。蘋(píng)果醋是以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋、再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品，既沒(méi)有原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，非常爽口。喝蘋(píng)果醋的好處有哪些？蘋(píng)果醋的作用是什么？蘋(píng)果醋什么時(shí)候喝好？下面就和小編一起來(lái)了解一下蘋(píng)果醋知識(shí)。
1、消酒作用
醋能消酒，吃醋后乙醇在胃里滯留的時(shí)間較長(zhǎng)，不會(huì)被人體迅速吸收掉，使得乙醇在血液中的最高濃度值低，而且達(dá)到高峰值也慢，所以醋能消酒的原因即在于此。酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/zhishi/122592.html" target="_blank">蘋(píng)果醋消酒保肝良方】
2、美容養(yǎng)顏
蘋(píng)果醋含有大量的維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。另外，蘋(píng)果醋中蘊(yùn)含的有效成分有抗衰老作用，能延緩肌膚衰老速度。
3、改善疲勞
蘋(píng)果醋中含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸，使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。不斷的工作，人們都會(huì)都會(huì)產(chǎn)生疲勞，注意力不集中，因此，你可以喝一杯蘋(píng)果醋能夠促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞，并且能提神醒腦。
4、減肥瘦身
發(fā)酵的蘋(píng)果中含有大量的果膠成分，而這些果膠成分能有效幫助減低脂肪含量，進(jìn)入人體后能促使多余脂迅速分解并排出體外。另外，蘋(píng)果醋中含有大量的醋酸成分，這些醋酸抑制脂肪在肝臟的合成的同時(shí)，還能促進(jìn)體內(nèi)多余脂肪的燃燒和分解。
5、提高免疫力
蘋(píng)果醋中豐富的維生素和氨基酸與體內(nèi)鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強(qiáng)鈣質(zhì)吸收。蘋(píng)果醋中含有豐富的維生素C，能防止細(xì)胞癌變和細(xì)胞衰老，增加身體的抵抗力。對(duì)于愛(ài)感冒的人來(lái)說(shuō)，可以在早飯后出門(mén)前喝一瓶蘋(píng)果醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。
6、保健養(yǎng)生
蘋(píng)果醋含有大量鉀離子，能夠降低鈉鹽的含量，預(yù)防高血壓。同時(shí)，蘋(píng)果醋的酸性成分具有殺菌功效，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素。經(jīng)常飲用蘋(píng)果醋，有助于調(diào)節(jié)血壓、通血管、降膽固醇，對(duì)關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)等還有一定的緩解作用，但胃腸功能不好的人要慎用?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/zhishi/122561.html" target="_blank">詳細(xì)】
蘋(píng)果醋的制作方法
1、將蘋(píng)果洗凈，晾干表面的水分。
2、把洗干凈的蘋(píng)果切開(kāi)，去核，再切成厚片。
3、按一層蘋(píng)果一層冰糖的方式將它們放入干凈的玻璃瓶中。
4、倒入純米醋（純糧釀造的，不含防腐劑和醋酸的白醋），沒(méi)過(guò)蘋(píng)果。
5、蓋上蓋子，密封后放置于陰涼處三個(gè)月以上。
6、泡好后將蘋(píng)果撈出，將蘋(píng)果醋裝入玻璃瓶中保存，飲用時(shí)加水稀釋。
檸檬蘋(píng)果醋的制作方法
比例：
檸檬（斤）：醋（瓶）：冰糖=3：3：3
蘋(píng)果（斤）：醋（瓶）：冰糖=3：3：2
注意：可使用米醋或有機(jī)糙米醋。
做法：
1、檸檬或蘋(píng)果洗凈瀝干，連皮切片后，置于玻璃瓶中。
2、放入適量冰糖。
3、倒入適量醋。
4、緊鎖瓶蓋，置于陰涼處約30天即可。
用法：以5~8倍溫開(kāi)水（冬日），或冰開(kāi)水（夏日）稀釋之?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/zhishi/112510.html" target="_blank">詳細(xì)】
蘋(píng)果醋能減肥嗎
蘋(píng)果醋能夠減肥，很重要的一個(gè)原因是發(fā)酵的蘋(píng)果中含有大量的果膠成分，能有效幫助減低脂肪含量，進(jìn)入人體后能促使多余脂迅速分解并排出體外。蘋(píng)果醋中還含有豐富的果酸素成分，能和食物中的脂肪緊緊結(jié)合，徹底阻止脂肪、多糖等大分子物質(zhì)被人體消化吸收。蘋(píng)果醋中還含有大量醋酸成分，能抑制脂肪在肝臟的合成的同時(shí)促進(jìn)體內(nèi)多余脂肪燃燒和分解。
蘋(píng)果醋怎么喝能減肥
1、飲用時(shí)間：每頓飯前半個(gè)小時(shí)和睡覺(jué)之前的一個(gè)小時(shí)。飯前喝蘋(píng)果醋，可抑制食欲，睡覺(jué)前喝蘋(píng)果醋可以幫助消化，清除體內(nèi)多余的熱量，同時(shí)還能達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。
2、結(jié)合運(yùn)動(dòng)：在蘋(píng)果醋減肥期間，大家還應(yīng)該要適量鍛煉身體。每天至少保證30分鐘的有氧運(yùn)動(dòng)，來(lái)鍛煉心血管系統(tǒng)，同時(shí)每天飲用6-8杯水，這樣減肥效果更明顯。
3、適當(dāng)飲用：成人每次飲用蘋(píng)果醋的量在五毫升左右，將這些蘋(píng)果醋參加到一百毫升熱水中，就可以在飯后飲用了。胃酸過(guò)多或者是患有胃潰瘍疾病的人不能飲用。
4、混合飲用：可以往里面參加適當(dāng)?shù)姆涿?，口感好的同時(shí)蜂蜜具有潤(rùn)腸通便的作用，可以掃除身體中的脂肪，減肥的作用也會(huì)非常好。【詳細(xì)】
1、直接飲用
多喝蘋(píng)果醋，有利于腸胃的蠕動(dòng)，有助于消化。蘋(píng)果醋可以直接飲用，隨時(shí)隨地飲用，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，直接喝，但不宜空腹飲用。
2、加蜜糖混合
將一茶匙蘋(píng)果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內(nèi)，調(diào)勻飲用。蜜糖美容養(yǎng)顏、滋潤(rùn)肌膚，蘋(píng)果醋減肥修身，抗疲勞，美白。每天一次，在飯后飲用，有助腸胃消化。
3、加冰塊喝
可以飲用加冰塊或者冰沙的蘋(píng)果醋，頓覺(jué)神清氣爽，暑熱即消，是最好的夏季美容飲品，并且加冰的蘋(píng)果醋口感更佳，深受大家的喜愛(ài)。
4、蘋(píng)果醋加蛋
將一只生雞蛋連殼浸在一瓶蘋(píng)果醋內(nèi)兩天，然后攪勻，將蛋衣?lián)破鹑サ?。每天喝一茶匙（加蜜糖），可補(bǔ)充鈣質(zhì)。但是孕婦不要經(jīng)常飲用。
5、蘋(píng)果醋水果沙拉
做水果沙拉的時(shí)候加入適量蘋(píng)果醋，不但口味口感更好，而且有助于水果中的維生素、微量元素等的吸收。
6、蘋(píng)果醋牛奶
在牛奶中，按照自己的口味加入蘋(píng)果醋的酸度，通常加入1～2匙果醋在牛奶中攪拌即可。在蘋(píng)果醋里加入牛奶可以防止肌膚老化、干燥。而果醋可幫助血液循環(huán)順暢，將營(yíng)養(yǎng)素確實(shí)送達(dá)細(xì)胞?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/zhishi/122618.html" target="_blank">詳細(xì)】
蘋(píng)果醋飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 30884發(fā)布和實(shí)施，明確提出不得使用糧食等非蘋(píng)果發(fā)酵產(chǎn)生或人工合成的食醋、乙酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等調(diào)制蘋(píng)果醋飲料，因此購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果醋飲料一定要選擇發(fā)酵型的，勾兌型購(gòu)買(mǎi)意義不大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低甚至?xí)?duì)健康不利。
1、看配料表
選購(gòu)發(fā)酵型蘋(píng)果醋可以看配料，配料表中明確標(biāo)示“發(fā)酵型蘋(píng)果醋或蘋(píng)果原醋”，如果標(biāo)示“釀造食醋”：基本可以確實(shí)不是發(fā)酵型蘋(píng)果醋。
2、食品添加劑
部分果醋飲料中食品添加劑過(guò)多幾乎涵蓋主要種類(lèi)包括防腐劑、甜味劑、抗氧化劑、護(hù)色劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，添加劑的合理使用并不會(huì)對(duì)人體有害，但添加劑的安全也僅僅是添加量相對(duì)較少。目前食品工業(yè)的設(shè)備、工藝技術(shù)、質(zhì)量控制完全可以做到0添加，最起碼是越少越好，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“0添加”蘋(píng)果醋確實(shí)是一個(gè)好的概念。
3、觀其顏色
發(fā)酵型蘋(píng)果醋飲品在發(fā)酵過(guò)程中呈現(xiàn)自然的金黃透亮，搖晃起泡不易破，允許有一定的懸浮物可略有沉淀，但警惕不良商家以此為借口銷(xiāo)售次品。一般糧食醋濃縮物為了調(diào)出金黃色澤，會(huì)加入不同的色素，一般顏色呈無(wú)色澤的深黃或淺黃色。
4、聞香品味
發(fā)酵型蘋(píng)果醋會(huì)聞到蘋(píng)果發(fā)酵的香味有明顯果香和柔和的醋香味，回味綿長(zhǎng)酸度適宜，不刺鼻口感滑潤(rùn)細(xì)膩、酸甜適宜、沒(méi)有苦澀等雜味等。贗品明顯是加入香精香料的濃烈蘋(píng)果味道，而一般糧食醋濃縮物則會(huì)有令人刺鼻難受的酸味，甚至有刺喉感。
5、選蘋(píng)果醋品牌
食品行業(yè)不同于其他行業(yè)，行業(yè)門(mén)檻和監(jiān)管力度逐年提高。相對(duì)于小品牌大企業(yè)大品牌有相對(duì)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，完善的質(zhì)量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產(chǎn)工藝、市場(chǎng)調(diào)查往往經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間驗(yàn)證被更多人接受和適應(yīng)?！?a href="http://m.wzkp.org.cn/zhishi/6338.html" target="_blank">詳細(xì)】
1、蘋(píng)果醋不能空腹喝，最好在進(jìn)餐后喝，這樣對(duì)胃的刺激會(huì)比較小一點(diǎn)，每次也是控制喝的量，每天不要超過(guò)200毫升，不要一下子喝很多，得不償失。
2、患有糖尿病、腸胃病、低血壓、腎炎、急性肝炎、經(jīng)期前2天至經(jīng)期結(jié)束、骨傷、風(fēng)寒熱咳的人群，均不可直接飲用果醋。
3、蘋(píng)果醋酸度太高，在飲用蘋(píng)果醋前，最好先用白開(kāi)水或者果汁沖稀。因?yàn)榧兲O(píng)果醋可能會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì)和喉組織。
4、蘋(píng)果醋是一種酸性物質(zhì)，會(huì)給機(jī)體營(yíng)造良好的酸性環(huán)境，但是酸性環(huán)境會(huì)加重潰瘍或結(jié)石患者的病情，所以此類(lèi)患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。
5、長(zhǎng)期喝蘋(píng)果醋會(huì)導(dǎo)致鉀量減少、骨密度降低：對(duì)于缺鉀、有骨質(zhì)疏松癥的人群，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎食用蘋(píng)果醋。
6、蘋(píng)果醋可能會(huì)抵消利尿劑、瀉藥的作用。
盡管喝蘋(píng)果醋有很多好處，但是長(zhǎng)期喝對(duì)身體健康還是有影響的，作為一種酸性醋，適量喝始終是最安全的做法，以免過(guò)量產(chǎn)生副作用。【蘋(píng)果醋的副作用】
Tips：孕婦可以喝蘋(píng)果醋嗎
蘋(píng)果醋不會(huì)對(duì)寶寶造成任何影響，反而還可以蘋(píng)果醋提供維生素等。孕婦在懷孕期間是可以喝蘋(píng)果醋的，只要不過(guò)量就沒(méi)問(wèn)題。另外，如果孕婦本身已經(jīng)胃酸過(guò)多了就盡量不要喝蘋(píng)果醋了！
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