適用于家庭用餐具，如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，此法使用簡單，可靠。具體做法：將沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然后持續(xù)煮沸5-15分鐘即可達到消毒目的。隨后倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗柜中備用。

化學(xué)消毒法在對餐具進行消毒方面，不如煮沸消毒法方便，因此多用于不能用煮沸消毒的餐具。可使用的化學(xué)消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧乙酸、高錳酸鉀等，在這里主要介紹漂白粉和磺伏。

磺伏是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時，不僅能有效地殺滅餐具上污染的致病菌，而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用于患有病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒。在實際使用時，將配成每升200-300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2～5分鐘便可達到消毒效果。