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蛋白粉的種類有哪些 八類人群需要補(bǔ)充的蛋白粉推薦

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導(dǎo)
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蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康最重要的營養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長所必需的，蛋白粉正是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么蛋白粉的具體作用有哪些呢？蛋白粉的種類又有哪些？maigoo小編為您盤點(diǎn)常見的蛋白粉品種。

如何選購蛋白粉
  • 確定健身目標(biāo)
    健身目標(biāo)在選擇蛋白粉時(shí)扮演著重要角色。例如，健美者和減肥者在營養(yǎng)素比例方面就有明顯不同。練習(xí)舉重的人應(yīng)該尋找蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品，而耐力運(yùn)動員則需要碳水化合物和蛋白質(zhì)含量高的蛋白粉，但減肥者需要的蛋白粉則側(cè)重于高蛋白，但碳水化合物和脂肪數(shù)量較少。
  • 質(zhì)量和價(jià)格
    俗語講“一分錢一分貨”，這同樣適用于蛋白粉。盡管價(jià)格是一個(gè)重要的考慮因素，但不應(yīng)該作為選擇產(chǎn)品的唯一標(biāo)準(zhǔn)。市場上確實(shí)存在價(jià)廉物美的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，但大多數(shù)情況下，廠商會根據(jù)不同消費(fèi)層次提供便宜或質(zhì)優(yōu)價(jià)高的產(chǎn)品。
  • 閱讀成分列表
    購買蛋白粉時(shí)了解成分很重要。標(biāo)簽上會提供碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪，以及其他成分的詳細(xì)含量。此外，還應(yīng)該清楚產(chǎn)品使用的是天然糖，還是高果糖玉米糖漿等人造甜味劑。
  • 口味很重要
    市場上的蛋白粉有不同口味，除了健身目標(biāo)，價(jià)格和成分等因素以外，口味也是選擇最佳蛋白粉的一個(gè)重要方面。一些生產(chǎn)商還會提供商量樣品供消費(fèi)者品嘗。
哪些人需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)
肥胖人群
  • 肥胖主要由于攝入的營養(yǎng)不均衡，進(jìn)食所含熱能長期超過肌體需要，發(fā)生熱能過剩，以致過多脂肪堆積在體內(nèi)。植物蛋白質(zhì)熱量低，脂肪含量低，即可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又可以避免攝入過多熱量和脂肪。
哺乳媽媽
  • 哺乳母親，在承擔(dān)分泌乳汁哺育嬰兒重?fù)?dān)的同時(shí)，還要補(bǔ)償由于妊娠、分娩所損耗的蛋白儲備。如蛋白質(zhì)供給不足，不僅影響母體健康，還會降低乳汁質(zhì)量，影響嬰兒生長發(fā)育。
兒童
  • 兒童處于迅速生長階段，代謝旺盛，所需熱量和營養(yǎng)素相對比成人高。因?yàn)樯L發(fā)育期的兒童不僅需要活動的能量，細(xì)胞組織更新的營養(yǎng)素物質(zhì)，還需要供給身體生長發(fā)育的營養(yǎng)素，應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
青少年
  • 青春期身高體重增加速度加快，生殖器官逐漸發(fā)育成熟，思維能力活躍，記憶力最強(qiáng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)不僅為激素合成提供優(yōu)質(zhì)原料，還為大腦補(bǔ)充氨基酸，提高學(xué)習(xí)效率，增強(qiáng)記憶，緩解精神緊張等壓力。
老年人
  • 老年人要攝入生物價(jià)值高的蛋白質(zhì)食物，防止由于免疫機(jī)能低下導(dǎo)致慢性氣管、支氣管及其粘膜炎癥，肺心病等呼吸系統(tǒng)疾??；防止由于營養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的肥胖、高血壓、冠心病，腦血管疾病。
中青年
  • 中青年人雖然體質(zhì)相對強(qiáng)壯，但也要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。這是因?yàn)橹星嗄耆似毡楣ぷ鲏毫Υ?，往往無暇顧及自己的營養(yǎng)狀況。缺乏營養(yǎng)、亞健康現(xiàn)象比較普遍地存在，他們更需要補(bǔ)充營養(yǎng)，尤其是補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
駕駛員
  • 司機(jī)因長時(shí)間駕駛，注意力高度集中,動作機(jī)械,大腦極易疲勞，容易導(dǎo)致車禍發(fā)生。食用植物蛋白質(zhì)粉能使司機(jī)精力旺盛，注意力增強(qiáng)，不易打瞌睡，聽覺反應(yīng)時(shí)間縮短，增強(qiáng)大腦抵抗疲勞的能力，從而保證安全駕駛。
孕婦
  • 婦女在妊娠期身體發(fā)生一系列生理變化，蛋白質(zhì)需要量增加，不僅要維持自身，更要滿足胎兒發(fā)育的需要，還要在妊娠全過程儲存蛋白約910克，以補(bǔ)償分娩時(shí)蛋白質(zhì)的消耗、產(chǎn)后失血與乳腺分泌。
蛋白粉的種類有哪些

  • 動物性蛋白質(zhì)主要來源于禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質(zhì)構(gòu)成以酪蛋白為主(78～85%)，能被成人較好地吸收與利用。更重要的是，動物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸收和利用，營養(yǎng)價(jià)值也相對高些。一般來說，肉類（如魚肉、牛肉）蛋白質(zhì)和奶類中的蛋白質(zhì)，其氨基酸評分均在0.9～1.0的水平。

  • 乳清蛋白粉
    是采用先進(jìn)工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價(jià)、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的精品。
  • 膠原蛋白粉
    膠原蛋白是生物高分子，動物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，某些生物體甚至高達(dá)80%以上。具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域獲得廣泛的應(yīng)用。

  • 植物性蛋白質(zhì)主要來源于米面類、豆類，但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值不同。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅為0.3～0.5，這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會差些。當(dāng)然，這種不足可以通過科學(xué)的方法加以改善，例如在米面中適當(dāng)加入富含賴氨酸的豆類食品，則可明顯提高蛋白質(zhì)的氨基酸評分。

  • 大豆蛋白粉
    在眾多的植物性蛋白質(zhì)中，營養(yǎng)價(jià)值最高的是豆類蛋白質(zhì)（又稱大豆蛋白），而且豆類食物不含膽固醇，這是動物性食物所不具備的特點(diǎn)。沒有經(jīng)過任何加工的大豆蛋白質(zhì)有它的缺陷：蛋氨酸（一種必需氨基酸）含量相對較少。因此，整粒大豆的氨基酸評分大約為0.6～0.7。但是，由于大豆的蛋白質(zhì)含量高，而且不含膽固醇，大豆蛋白被人們廣泛利用。

  • 復(fù)合蛋白粉是一種科學(xué)營養(yǎng)類蛋白粉，主要配料是大豆蛋白質(zhì)粉、乳清蛋白質(zhì)粉。復(fù)合蛋白一般是由乳清蛋白、雞蛋白、酪蛋白、大豆蛋白等多種蛋白質(zhì)通過一定的比例搭配制作而成的，其主要目的是為了能夠?yàn)榻∩韾酆谜呔C合補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時(shí)在身體里釋放時(shí)間更長。復(fù)合蛋白吸收速度適中，大約在2小時(shí)左右；在日常使用中，復(fù)合蛋白適合早晨起床或者白天作為代餐包使用，為白天的工作和學(xué)習(xí)提供足夠的營養(yǎng)。

蛋白粉的功效與作用
蛋白粉的功效
  • 蛋白粉的功效，包括了修補(bǔ)細(xì)胞與建造組織、形成酵素系統(tǒng)維持正常的消化機(jī)能、維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝、構(gòu)成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織、制造血液的運(yùn)送物質(zhì)，維持身體的滲透壓，為肌體提供營養(yǎng)等等功效。
蛋白粉的作用
蛋白粉可調(diào)節(jié)免疫功能，提供多種氨基酸，幫助身體制造新的組織替代壞死的組織。蛋白粉還有助于降低血漿膽固醇水平，對于膽固醇水平很高的人群，可以每日補(bǔ)充30克蛋白質(zhì)。另外蛋白粉中含有豐富的精氨酸，有助于傷口愈合，健全維持免疫系統(tǒng)功能。
蛋白粉中含有卵磷脂，是構(gòu)成腦神經(jīng)組織、腦髓、人體細(xì)胞膜的主要成分。有增強(qiáng)記憶力的功效，可預(yù)防老年癡呆癥。
對于體育鍛煉健身的人群，及時(shí)合理的補(bǔ)充蛋白粉有助于體力的恢復(fù)，還能為肌肉纖維生長提高足夠的營養(yǎng)，有助于肌肉生長。
有些蛋白粉含有黃豆苷原可使女性皮膚細(xì)膩光潔，富有彈性，可延緩皮膚衰老，養(yǎng)顏美容，類似于提供膠原蛋白功能。
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