南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜一片、香蔥兩根、雞蛋一個(gè)、酵母伴侶少許。

輔料：植物油兩小湯勺、鹽兩茶匙、水三小湯勺。

做法：

1、將洗凈的白菜一片切碎，瘦肉大概四兩切成大丁。

2、放入粉碎機(jī)打碎。

3、打碎的肉菜倒出入碗里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪拌均勻上勁后備用。

6、南瓜，一小碗，已經(jīng)蒸熟去皮的。

7、一小碗面粉中加入酵母伴侶倒入南瓜，準(zhǔn)備揉面。

8、揉成均勻光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵一小時(shí)。

9、揪下搓成一個(gè)個(gè)圓劑子。

10、取一個(gè)圓劑子用手按扁。

11、包入餡料，不管怎么包，反正包起用手滾圓就行。

12、坐鍋熱油兩勺，均勻蕩開(kāi)。

13、圓球入油鍋煎。一邊煎一邊用手指背沾點(diǎn)油按平圓球成餅狀。蓋上鍋蓋兒，中小火煎。

14、翻個(gè)面煎至兩面金黃，沿著鍋內(nèi)壁淋入3勺熱水，蓋上鍋蓋兒，繼續(xù)煎至水收干。

15、出鍋裝盤(pán)即可。

二、南瓜豆子餡餅

用料：南瓜150克、面粉300克、酵母5克、水適量。

做法：

1、和面時(shí)加入蒸好的去皮南瓜泥，適量水和好，大概發(fā)至兩倍大，柔好分8個(gè)面團(tuán)，二豆子要事先用水泡2到3小時(shí)，用高壓鍋煮爛，加糖碾成半成碎就可以，口感比較好。

2、面團(tuán)包入豆餡，用手壓成餅，不粘鍋加熱加少許油，兩面焦黃就可以了。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料： 牛肉一小塊、南瓜大塊、黑麥粉（可以用面粉代替）1大勺、面粉1.5大勺、淀粉1勺、雞蛋液2勺、姜2片；牛肉調(diào)料：淀粉適量、麻油適量、鹽適量。

做法：

1、牛肉，南瓜洗干凈切好備用。

2、牛肉先用姜片加清水浸泡，去腥去血水，大概泡15-30分鐘。

3、南瓜隨意切，下鍋煮軟，也可以蒸熟。

4、準(zhǔn)備好面粉和黑麥粉。

5、牛肉切碎，加入腌料腌制半小時(shí)以上。

6、南瓜在煮的時(shí)候一起蒸，也可以一起蒸熟。

7、牛肉蒸好加到粉那邊，如果不夠碎，可以再剁一下，熟了比較好剁碎。

8、南瓜壓成泥，如果太濕加少許淀粉。

9、牛肉加少許蛋液，一起拌勻，要成團(tuán)，濕潤(rùn)一些，煎好就比較軟，如果面團(tuán)硬一點(diǎn)，煎好就比較硬，自己可以調(diào)節(jié)一下粉，雞蛋的份量。

10、包入南瓜餡料，餡料如果是大孩子可以加一點(diǎn)鹽，小寶寶吃就不要加。

11、小火無(wú)油，一面煎3分鐘左右，有烙餅機(jī)也可以用。

12、做完成后搭配個(gè)粥，湯什么的就可以了。

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