越是細(xì)小不起眼的東西,越是常常使用的東西,越是容易被我們忽視。就好比不銹鋼盆一樣。不銹鋼盆在我們的日常生活中比較常見(jiàn),不銹鋼盆的用途有很多種。有的人會(huì)用不銹鋼盆代替模具,把它放進(jìn)烤箱。那么,不銹鋼盆可以放進(jìn)烤箱嗎?
1、不銹鋼較低都能耐溫五六百度,家用烤箱較高溫度也只是兩百多度,這對(duì)不銹鋼來(lái)說(shuō)是小兒科。而且真正的不銹鋼是沒(méi)毒的,因此,要確認(rèn)你的盆是不銹鋼的。烤箱是物理加熱,不銹鋼制品不受影響,就像把不銹鋼鍋放在火上燒一樣。
2、不銹鋼盆可以放進(jìn)烤箱。烤箱的溫度不會(huì)對(duì)它有什么影響,很多專門做蛋糕的模具也是不銹鋼的。做的時(shí)候較好先在模具里面涂一層油,如果再鋪上一層蛋糕專用的紙就更好了。
3、一般來(lái)說(shuō),不銹鋼4xx系鉻和3xx系鉻鎳不銹鋼在烤箱的溫度(250)下物化穩(wěn)定性肯定是沒(méi)有問(wèn)題的。如果是形狀比較復(fù)雜的在或者不是設(shè)計(jì)用來(lái)加熱的不銹鋼器皿,可能會(huì)由于加熱和冷卻這一過(guò)程產(chǎn)生變形。
一般烤箱放入的容器以能傳熱效果好的金屬材料為主,如搪瓷碗、搪瓷盤、金屬烤架; 不銹鋼盤也可以放入,注意高溫后不銹鋼會(huì)發(fā)黃、不好清潔;瓷碗原則上是可以放入的,主要是瓷器傳熱慢,對(duì)燒烤是不利的;建議用原機(jī)配的烤盤等。
一定要耐溫的,一般是金屬的,硅橡膠的模具也沒(méi)問(wèn)題。 塑料肯定不行。一般的陶瓷盤子也不建議放進(jìn)烤箱,局部受熱可能會(huì)裂。
注意:烤箱與微波爐是有區(qū)別的,它們發(fā)熱原理完全不一樣,用的器皿也不一樣??鞠湟话闶请姛峤z或者電熱管發(fā)熱。
微波爐是靠微波發(fā)熱。微波爐可以使用:耐高溫塑料制品(通常標(biāo)注微波爐專用)、玻璃制品、瓷碗,不能用金屬制品如不繡鋼制品。
微波爐內(nèi)不得使用金屬容器,否則會(huì)影響加熱時(shí)間,會(huì)使微波與金屬接觸產(chǎn)生火花,發(fā)生危險(xiǎn),嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損壞磁控管。
不銹鋼飯盒放進(jìn)微波爐不會(huì)爆炸,但會(huì)產(chǎn)生電火花,因?yàn)榉湃氩讳P鋼器皿,微波不能穿透不銹鋼,傳到不銹鋼上會(huì)反射回來(lái),造成電火花和反射微波,既損傷爐體又不能加熱食物。 [詳細(xì)>>]
金屬器皿:金屬器皿不能放在微波爐中使用,這點(diǎn)大家都是知道的,因?yàn)榻饘僭诩訜釙r(shí)會(huì)產(chǎn)生電火花反射微波,這樣會(huì)損壞微波爐并不能加熱食物。其金屬鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等,任何金屬制品統(tǒng)統(tǒng)不可以用的,包括錫箔紙都不可以用。
紙袋和紙盒:現(xiàn)在許多熟食品為環(huán)保,多用紙袋和紙盒一次性包裝。但是熱食物時(shí),不要將紙袋一起放微波爐中,因?yàn)?,?dāng)微波爐溫度過(guò)高時(shí),紙容易燃燒,導(dǎo)致?tīng)t內(nèi)起火。所以加熱食物時(shí),最好不要用紙袋或紙包食物,尤其是烤紅薯時(shí),要注意安全,最好不用紙包。
普通塑料袋及普通塑料器皿:因?yàn)槠胀ㄋ芰显诟邷叵氯菀追纸馍l(fā)一種化學(xué)毒物質(zhì),所以食品在普通塑料袋或普通塑料器皿中容易受毒物質(zhì)的污染,所以為了您的健康,請(qǐng)選用專用微波爐塑料器皿加熱食物。
帶盒牛奶或帶袋牛奶及各種類似飲料:因?yàn)榘b盒或包裝袋多數(shù)是用紙或塑料做的,通過(guò)加熱后容易變形或膨脹,將使包裝盒或袋內(nèi)部的液體泄漏。造成為危害和損失。所以需要加熱的牛奶和飲料,最好選倒進(jìn)玻璃杯中后,再加熱食用。
部分食物不宜直接放入微波爐:如整個(gè)雞蛋放入微波爐加熱容易爆,帶肉皮和木耳的菜不宜放微波爐中加熱,因?yàn)橐踩菀妆?。加熱時(shí)可以將菜放在加蓋子的容器內(nèi),蓋子要壓緊或擰緊了,不然有可能會(huì)崩開。
無(wú)含水食物:不含水的食物和面粉放進(jìn)去加熱容易損壞微波爐,因?yàn)槲⒉t加工食品時(shí),是通過(guò)食物中的水分子“共振”現(xiàn)象,水分子間將產(chǎn)生碰撞和摩擦而生成的熱量。所以沒(méi)有水分子的食物是無(wú)法加熱的,還容易使微波爐損壞。
最好不用。因?yàn)椴讳P鋼的盤子底太薄,電磁會(huì)泄漏出來(lái)。
能加熱,但電磁泄漏對(duì)你的身體不利。
因此,你還是去買只專門用于電磁爐上的鍋吧,它們的底是雙層的,厚了許多。
不過(guò),說(shuō)實(shí)話,我自己也管不了那么多,經(jīng)常拿盤子(搪磁的)放在上邊加熱。哈
當(dāng)然,用于做菜的話,由于底太薄,熱得太快,容易糊鍋。其它問(wèn)題不大。
燉燙的話,你要先用猛火把燙燒沸,然后才用“煲湯”功能慢慢燉。如是燒稀飯,當(dāng)然用蒸煮了
不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,使其中元素過(guò)量溶解釋出。
如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與餐具中的某些成分起“電化學(xué)反應(yīng)”,從而侵蝕不銹鋼餐具,使其溶出有害元素。
因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜,大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時(shí),易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng),使藥效下降。
因?yàn)椴讳P鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,熱傳導(dǎo)比較慢,空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落
因?yàn)檫@樣的不銹鋼餐具原料低劣,制作粗糙,可能含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。