【牛初乳的做法】新鮮牛初乳怎么做 牛初乳炒著吃的做法

新鮮牛初乳怎么做

牛初乳，又稱奶豆腐，是非常好的營(yíng)養(yǎng)食品，因?yàn)榕５某跞橹泻胸S富的免疫球蛋白，所以非常適合體質(zhì)較弱的人來食用。牛初乳是指母牛產(chǎn)犢后所擠出的頭三遍奶；一般是不對(duì)外出售的，而且也不能用來加工其他的乳制品（乳珍產(chǎn)品除外；乳珍就是指的牛初乳產(chǎn)品），只能是用來喂養(yǎng)犢牛；

牛初乳炒著吃的做法

具體的做法有以下幾種：

可以先用一點(diǎn)牛初乳上鍋蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在余下的牛初乳中加一些市場(chǎng)上買的牛奶，這樣蒸出來的奶豆腐就會(huì)很松軟，

如果是硬一些的奶豆腐，可以將其切成丁，上鍋炒（類似家常豆腐的做法）；也可以和血豆腐一起炒，作成紅白豆腐（或稱鴛鴦豆腐），也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃。總之和做豆腐的方法差不多。

如果蒸出來的奶豆腐很軟，可以象吃豆腐腦一樣吃：可以打鹵澆汁，也可以作成花椒油澆汁。

如果喜歡原汁原味，可以不用任何烹調(diào)的方法，蒸好后直接吃，味道也是非常不錯(cuò)，總之剛開始的時(shí)候可能有股奶腥味，不太適應(yīng)，但保證你是越吃越愛吃。

注意：奶豆腐最好吃多少、蒸多少，蒸好的奶豆腐別放冰箱冷凍（可以冷藏），否則就成了豆腐渣了。

蒸燉牛初乳的做法步驟

1、買回來的牛初乳，顏色都是黃的，不像平時(shí)的牛奶都是白色的。倒入瓷碗中。想吃甜的可以放糖，但我愛原味的，沒放任何甜味的。

2、鍋中水開后放入蒸鍋

3、蓋蓋，用勺子把鍋蓋支一下，有一點(diǎn)縫隙，這樣蒸汽就不會(huì)流入碗里。也就不用在碗上覆蓋保鮮膜了。畢竟保鮮膜也不安全。

4、中火蒸8分鐘，不要開蓋再保溫5分鐘。