1、不要把熱的食物立刻放進(jìn)冰箱內(nèi)

這主要是因?yàn)?，熱的食物如果立刻放入冰箱，不僅會(huì)影響冰箱食物之間的串味等現(xiàn)象，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)冰箱的反復(fù)制冷，非常的耗電。同時(shí)在冷藏冰箱食物時(shí)，最好利用保鮮膜存儲(chǔ)，避免冰箱中的細(xì)菌滋生。

2、冰箱食物再次加熱時(shí)，要熟透

大部分微生物最適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右，但是也有一部分能在20攝氏度以上迅速繁殖，冰箱中的低溫，并不意味中，細(xì)菌就不再繁殖，只是在低溫中，細(xì)菌的繁殖要稍微慢一點(diǎn)，從而延緩了食物的變質(zhì)，但是并不能殺滅微生物。

一般冰箱冷藏室的溫度在4℃－10℃左右。飯菜自冰箱中取出，馬上加熱，需要一個(gè)逐漸升溫的過程，從4℃－40℃恰好是細(xì)菌繁殖的適宜溫度，逐漸加熱等于給細(xì)菌造成了一個(gè)繁殖的良好環(huán)境，人一旦吃了加熱不徹底的剩飯菜難免出現(xiàn)腹瀉等癥狀。

3、熱帶水果不適合長(zhǎng)時(shí)間的冷藏

一般冷藏冰箱中的水果，例如西瓜，葡萄這些夏季的時(shí)令水果時(shí)，只是為了將水果變的更加爽口，而不適宜長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)，因?yàn)橐话銦釒请y以承受低溫的，這樣會(huì)導(dǎo)致熱帶水果的凍傷，變質(zhì)，反而影響了水果的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、青葉菜最好不要放冰箱

新鮮的蔬菜最好及時(shí)吃，不要放在冰箱中冷藏，一般冷藏后的青葉菜容易變質(zhì)，腐爛。同時(shí)為了避免放在冰箱中的食物水分的流失，最好將食物用保鮮膜包裹一層后，再放入冰箱冷藏比較好。

5、冰箱內(nèi)的生食與熟食不能混放，最好用保鮮膜加以封裝，特別是熟食要放在加蓋的容器內(nèi)，這樣可以避免食物之間的交叉感染。放入冰箱內(nèi)的水果蔬菜及生的食物應(yīng)用清水沖洗干凈，瀝干水分后再放入冰箱內(nèi)。

6、冰箱內(nèi)食物不宜久存。一般夏天冰箱中的食物不應(yīng)超過三天，超過三天后的食物，最好不要食用，以免造成食物中毒等問題。

7、定期對(duì)冰箱進(jìn)行清洗、消毒。夏季由于氣溫較高，冰箱中的食物混放等問題容易引起細(xì)菌的滋生，這是最好定期對(duì)冰箱進(jìn)行清理?？捎?.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。

8、生肉制品放在冷凍室為宜。一般肉質(zhì)食品需要低溫保存。但是對(duì)于不需要凍結(jié)的肉制品，一般放在冷藏室的上層處，而蔬菜水果放在中層，其他熟制品則放在冰箱的中間一層。