速凍食品是現(xiàn)代廚房的好幫手,它們方便快捷、種類豐富,大大節(jié)省了備餐時(shí)間。無論是忙碌的上班族、不想天天買菜的家庭,還是想快速搞定一餐的你,冰箱里的速凍區(qū)總能帶來驚喜。從飽腹的主食、新鮮的果蔬,到美味的肉禽水產(chǎn)、誘人的點(diǎn)心小吃,速凍食品的世界比你想象的更精彩。本文將帶你全面認(rèn)識(shí)常見的速凍食品種類,幫你更好地利用它們豐富餐桌。
速凍餃子/餛飩/云吞: 這可是速凍柜里的絕對(duì)明星!各種餡料任你挑,豬肉白菜、三鮮、韭菜雞蛋…想吃時(shí)直接下鍋煮或煎,幾分鐘就能搞定熱騰騰的一餐,連湯帶水或香脆可口,特別適合懶人或者突然想吃的時(shí)候,味道和家里包的差別不大,非常方便。
速凍包子/饅頭/花卷: 傳統(tǒng)中式面點(diǎn)的速凍版本,包括肉包、豆沙包、奶黃包、叉燒包、白饅頭、紫米饅頭、蔥油花卷等。只需簡(jiǎn)單蒸熱幾分鐘,就能吃到松軟可口的熱乎早點(diǎn)或主食,特別適合早餐或臨時(shí)加餐,省去了揉面發(fā)酵的麻煩。
速凍面條/炒飯: 包含速凍的鮮面條(如拉面、烏冬面)、意大利面以及已經(jīng)搭配好配料的速凍炒飯(如揚(yáng)州炒飯、海鮮炒飯)。面條解凍后煮熟即可,口感和新鮮面條接近;炒飯通常用微波爐或炒鍋加熱就能食用,是快速解決一頓飯的便利之選。
速凍披薩/意面: 西式主食的代表。速凍披薩口味多樣(如夏威夷、肉類至尊),烤箱或平底鍋加熱后即可享用。速凍意面通常是預(yù)煮好并配有醬料(如肉醬、奶油培根),加熱拌勻就能還原餐廳風(fēng)味,是簡(jiǎn)易西餐的好選擇。
面條/面點(diǎn)(如蔥油餅、手抓餅): 想吃面食又不想揉面?速凍面條(如拉面、烏冬面)和蔥油餅、手抓餅就是答案。面條煮的時(shí)間比干面短,口感更接近新鮮。餅類不用解凍,鍋里一煎,幾分鐘就變得金黃酥脆,香氣撲鼻,單吃或卷菜卷蛋都行,快手早餐或夜宵首選。
雞塊/雞米花/雞柳:大人小孩都愛的解饞小食!通常裹好了面包糠或調(diào)味粉,金黃色的外皮看著就誘人?;丶抑苯酉掠湾佌ɑ蛴每諝庹ㄥ伩荆瑤追昼娋湍艹缘酵馑掷锬?、香噴噴的炸雞風(fēng)味,蘸點(diǎn)番茄醬或沙拉醬,比快餐店更方便實(shí)惠。
魚排/魚柳/魚塊: 想吃魚又怕處理麻煩?速凍魚排是救星!鱈魚、龍利魚、巴沙魚等做成的魚排,通常裹粉調(diào)味好了。煎、炸、烤都行,做法簡(jiǎn)單,幾分鐘就能端上桌,肉質(zhì)細(xì)嫩少刺,營(yíng)養(yǎng)又方便,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的好來源。
蝦仁/蝦球/扇貝柱: 速凍海鮮好幫手!蝦仁去殼去蝦線,扇貝柱處理干凈,解凍后直接就能下鍋炒菜、煮湯或拌沙拉,省去了最麻煩的清洗步驟。品質(zhì)好的速凍蝦仁口感依然Q彈,一年四季都能方便吃到海鮮風(fēng)味。
火鍋丸子類(魚丸、牛肉丸、蝦餃等): 火鍋、麻辣燙、關(guān)東煮的靈魂伴侶!種類超級(jí)多:魚丸、牛肉丸、蟹柳、蝦餃、龍蝦丸、包心丸… Q彈有嚼勁,本身就有味道。不僅煮火鍋方便,平時(shí)煮面、煮湯時(shí)丟幾顆進(jìn)去,也能立刻增添風(fēng)味和口感。
牛排/豬排/雞排(預(yù)調(diào)味): 想吃大餐也能速戰(zhàn)速?zèng)Q!超市里有各種腌制入味的速凍牛排、豬排、雞排,連醬汁有時(shí)都配好了。回家只需簡(jiǎn)單煎或烤一下,不用自己調(diào)味腌制,就能快速享受一頓像樣的肉排大餐,肉質(zhì)通常處理得比較嫩。
速凍水果:常見的有速凍草莓、藍(lán)莓、芒果塊、榴蓮肉、混合水果?。ㄈ绮ぬ}蜜桃)、樹莓、黑莓等。它們通常在當(dāng)季新鮮采摘后急速冷凍,最大程度保留營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。主要用于制作奶昔、果汁、甜點(diǎn)、果醬或作為酸奶、燕麥碗的配料,非常方便。
速凍蔬菜:種類極其豐富,如速凍玉米粒、青豆、胡蘿卜丁、西蘭花、花菜、菠菜、蘆筍段、藕片、混合蔬菜(如玉米青豆胡蘿卜?。┑取K鼈兘?jīng)過清洗、切分、漂燙后速凍,鎖住營(yíng)養(yǎng)和色澤。烹飪時(shí)無需解凍,直接下鍋炒、煮湯、拌沙拉或做燴飯,省時(shí)省力。
速凍薯類/豆類:包括速凍薯?xiàng)l(各種粗細(xì)長(zhǎng)短)、速凍薯餅、速凍薯角,以及速凍毛豆、速凍蠶豆、速凍甜豌豆等。薯?xiàng)l薯餅類通常只需烤箱或空氣炸鍋加熱即可;速凍豆類解凍或直接煮、炒就能食用,是很好的零食或配菜。
速凍中式點(diǎn)心:包含速凍燒賣、蝦餃、糯米雞、春卷、小籠包、流沙包、叉燒酥、榴蓮酥、湯圓(甜咸皆有)、粽子等。這些廣式茶點(diǎn)或傳統(tǒng)點(diǎn)心,通過蒸、煎、炸等方式加熱后,就能在家享受茶樓風(fēng)味,是早茶或宵夜的便捷選擇。
速凍西式點(diǎn)心/小吃:種類多樣,如速凍蛋撻、速凍薯餅/薯球、速凍洋蔥圈、速凍雞米花、速凍炸雞排、速凍雞柳、速凍芝士條、速凍披薩卷等。它們通常用烤箱或油炸鍋加熱即可,是聚會(huì)零食、孩子加餐或解饞的快速解決方案。
速凍甜點(diǎn)/冰淇淋:主要指需要冷凍保存的即食甜點(diǎn),如速凍提拉米蘇、速凍慕斯蛋糕、速凍奶油泡芙,以及各種口味的桶裝/盒裝冰淇淋、雪糕、冰棒。冰淇淋類取出即可享用;蛋糕甜點(diǎn)類通常需冷藏解凍一段時(shí)間后食用。
速凍火鍋食材:專門為火鍋設(shè)計(jì)的速凍食品大集合,除了常見的速凍肉丸、魚丸、蝦滑外,還有速凍蟹柳、速凍福袋、速凍魚豆腐、速凍甜不辣、速凍魔芋結(jié)、速凍油條、速凍響鈴卷、速凍各種蔬菜組合包等,是居家火鍋的必備伴侶。
速凍預(yù)制菜肴:這類是發(fā)展迅速的新品類,指已經(jīng)烹飪調(diào)味好、只需簡(jiǎn)單加熱(微波爐、蒸或炒)即可食用的完整菜肴。如速凍魚香肉絲、速凍宮保雞丁、速凍梅菜扣肉、速凍羅宋湯、速凍意式肉醬等,極大簡(jiǎn)化了做飯流程。
速凍面團(tuán)/半成品:為喜歡烘焙或烹飪但想省時(shí)間的人準(zhǔn)備,如速凍手抓餅、速凍蔥油餅、速凍印度飛餅、速凍蛋撻皮、速凍披薩餅底、速凍預(yù)發(fā)酵面包/饅頭面團(tuán)等。只需簡(jiǎn)單煎烙或烘烤,就能在家制作出新鮮出爐的風(fēng)味。