【捷賽自動烹飪鍋】捷賽自動烹飪鍋菜譜 捷賽自動烹飪鍋說明書

捷賽自動烹飪鍋說明書

一、操作指南：

1、放入食材。2、選擇功能。3、烹飪結束。4、攪拌出鍋

捷賽自動烹飪鍋菜譜使用說明

使用菜譜，可以掌握一些典型菜的要領，然后可以舉一反三。菜譜中一些調料的組合僅僅只是參考值，可以適當的調整。

二、使用過名詞說明

1、沸水氽燙：一般肉需要進行氽燙烹飪，以去血污，功能鍵功能為這個。

2、輔料與加料提示：很多輔料需要在即將烹飪完成時加入，所以在烹飪的過程中如果有蜂鳴提示加入輔料，那么要及時加入輔料。

3、加水：每次做菜的水不一定加的合適，所以在制作收汁菜的時候一定要嚴格按照說明書來。

捷賽自動烹飪鍋菜譜

一、烹飪鍋紅燒肉做法

主料及調料：

【主料】五花肉1000克；

【關鍵調料】老抽20毫升（或醬油60毫升）、姜3片、蔥3段、冰糖10克、鹽10克；

【增香調料】花椒15粒、大料3個、料酒25毫升、桂皮1小塊；

【水量】800毫升（包含所有液體調味料）；

操作步驟：

1、肉切3厘米見方的塊，汆燙3分鐘撈出，用清水洗凈；

2、鍋內放入處理好的主料、調料和水；

3、蓋上鍋蓋，啟動【收汁紅燒肉】功能，烹飪程序自動執(zhí)行；

4、待烹飪結束后，將鍋內食材攪拌均勻，出鍋裝盤即可。

要點：

1、一定要選正宗的五花肉；

2、沒有冰糖可以用一般的白糖代替；

3、如果出油太多可適量倒出一些，充分攪拌使湯汁和肉融合；

4、肉帶皮，涼水下鍋，肉塊不能切的太??；

5、如果使用醬油，用量要增加，大約需要40毫升左右。

二、烹飪鍋糖醋排骨做法

主料及調料：

【主料】排骨1000克

【調料】鹽6克、蔥3段、姜1塊、大料1個、老抽15毫升、油30毫升

【二次收汁所需調料】冰糖150克、醋200毫升

【水量】600ML

操作步驟：

1、排骨洗凈切成5厘米段；

2、切好的排骨焯水后，控干水分；

3、鍋內放油，放入處理好的主料、調料和水；

4、蓋好鍋蓋，啟動【無錫排】功能，烹飪程序自動執(zhí)行；

5、顯示【OK】后，倒入醋和冰糖，啟動【干鍋】功能；

6、烹飪結束后，將鍋內食材攪拌均勻，盛出即可。

要點：

1、二次收汁時，不用蓋鍋蓋，醋味揮發(fā)口感更佳；

2、糖醋量可根據個人口味適量增減，比例保證在1:1、5口感最好；

3、二次收汁時放入冰糖和醋，保證肉的鮮嫩。

三、烹飪鍋麻辣雞的做法

主料及配料：

【主料】三黃雞1000克、辣椒80根、麻椒25克；

【關鍵調料】蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、鹽8克、油80毫升；

【水量】600毫升（包含所有液體調料）；

詳細步驟：

1、取半只三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3厘米塊；

2、辣椒剪段，蒜去皮拍散；

麻辣雞塊材料準備

3、鍋內倒油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他調料、然后放入處理好的主料以及剩余辣椒和水；

4、蓋好烹飪鍋鍋蓋，啟動【黃燜雞】功能；

5、烹飪結束后，將鍋內食材攪拌均勻即可。

要點：

1、雞肉一定要大塊的時候熱水淋燙一下，相當于給雞洗洗熱水澡，然后再斬塊；千萬不要直接放入沸水汆燙；

2、辣椒一定要剪開，否則不出辣味；

3、一般辣椒放在下面既以充分出味；

4、此菜不需放蔥、大料等調料，以免破壞麻辣的香味。