山楂
【山楂干】自制山楂干的方法 山楂干的食用方法與功效
自制山楂干的方法
1、準(zhǔn)備新鮮山楂適量，錫紙幾張。
2、新鮮的山楂清洗干凈，用小刀去掉山楂頭尾，中間切一圈，掰開(kāi)，去掉籽。
3、烤盤上放錫紙，把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上，100攝氏度烤40分鐘到1小時(shí)，脫干水分即可。
山楂干的食用方法
1、直接泡水喝
山楂作為花茶，可以直接泡水喝，這是非常有效果的，而且很方便，能在短時(shí)間里就將山楂泡好，然后進(jìn)行飲用，這樣能讓山楂的營(yíng)養(yǎng)都散發(fā)出來(lái)，這樣是非常不錯(cuò)的。因此可以直接泡水喝，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，是非常好的。
2、煮紅棗山楂湯
如果覺(jué)得單泡山楂干的話，味道不是很好，那么可以放點(diǎn)紅棗，然后煮成湯，最好再加點(diǎn)蜂蜜或者白糖，這樣的味道會(huì)更好一些。
3、山楂紅燒肉
山楂除了可以泡水喝，最重要的是也能用來(lái)煮菜的，因此可以準(zhǔn)備適量的山楂，在煮紅燒肉的時(shí)候可以放入適量的山楂干，這樣才能讓紅燒肉味道變得更好一些，紅燒肉會(huì)有一些酸味，也是非常獨(dú)特的，很好吃。
4、山楂燒排骨
對(duì)于喜歡吃排骨的人來(lái)說(shuō)，可以準(zhǔn)備適量的排骨，然后用山楂來(lái)煮，這樣會(huì)更加好吃一些，也能讓山楂的味道都融進(jìn)到排骨中，這樣會(huì)更好，山楂可以替代醋，這樣會(huì)讓排骨的味道變得更好一些，也會(huì)更加好吃。
5、山楂陳皮湯
很多人日常有喝花茶的習(xí)慣，那么將山楂和陳皮放在一起，然后煮成湯以后，這樣的味道也是非常不錯(cuò)的，因此可以將山楂和陳皮放在一起，接著會(huì)更有味道，也能煮的非常好喝。
6、山楂水果沙拉
對(duì)于喜歡吃水果沙拉的人來(lái)說(shuō)，在制作水果沙拉時(shí)放入一些山楂，味道是非常好的，酸甜可口，很開(kāi)胃，也非常好吃，因此可以在水果中放入一些山楂絲，這樣才能更加可口。
山楂干片的功效與作用
1、防癌、抗癌
近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
臨床研究證實(shí)，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。
3、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3～5天開(kāi)始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見(jiàn)效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。
干山楂的食用禁忌
1、適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者。
2、孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛者、牙齒患病者慎食。
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