可能店鋪剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候沒(méi)有多少人知道，所以即使味道好，人們可能也不會(huì)進(jìn)來(lái)嘗一下，這就需要做出一下活動(dòng)，開(kāi)業(yè)打折優(yōu)惠，或者通過(guò)朋友圈積攢等方式擴(kuò)大知名度。

6、熱情的服務(wù)

顧客是上帝，在為顧客服務(wù)的時(shí)候，一定要熱情一點(diǎn)，而且如果顧客有什么要求的話也可以盡量滿足，在面對(duì)顧客的時(shí)候盡量大方一點(diǎn)，這樣會(huì)使很多客人心里面很舒服，從而穩(wěn)定住顧客。

開(kāi)麻辣燙店要哪些設(shè)備

1、凈水器

自來(lái)水過(guò)濾。做飲品的都離不開(kāi)水，麻辣燙現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，需要用到大量的水。自來(lái)水不經(jīng)過(guò)過(guò)濾，直接用于麻辣燙的制作的話對(duì)于消費(fèi)者的健康是不利的。

2、熱水器

麻辣燙店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調(diào)試產(chǎn)品的時(shí)候也要用到，例如一些粉末狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來(lái)調(diào)開(kāi)，那樣才不會(huì)粘在一起變成一坨，影響產(chǎn)品口感。

3、沙冰機(jī)、碎冰機(jī)

沙冰機(jī)主要是做沙冰，碎冰機(jī)就是打碎冰。因?yàn)橄募竞軣岷芏嗳硕枷矚g喝冰的東西，麻辣燙店相應(yīng)的推出一些冰類飲品會(huì)比較受歡迎。

4、收銀機(jī)

用于收銀。每個(gè)小店必備，它不僅是收錢(qián)、找錢(qián)這么簡(jiǎn)單，每賣(mài)出一杯產(chǎn)品，這上面都會(huì)有記錄，這樣便于查詢和對(duì)比哪些產(chǎn)品賣(mài)得好哪些賣(mài)得不好。

5、保鮮柜和冷凍

保鮮柜主要用于保存一些容易變質(zhì)開(kāi)封了的物料和鮮果之類的東西。冷凍柜主要用于冰塊的冷藏，當(dāng)然如果有條件的可以買(mǎi)一個(gè)制冰機(jī)。

6、電子稱

主要用于稱重，由于麻辣燙的很多產(chǎn)品都是要按一定的比例來(lái)的，因而需要用到電子稱。

開(kāi)麻辣燙店需要的手續(xù)

1、從業(yè)人員健康證：疾控中心辦理。

2、食品衛(wèi)生許可證：衛(wèi)生局辦理。

3、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：工商局辦理。

4、國(guó)、地稅登記證：稅務(wù)局辦理。

開(kāi)麻辣燙店需要多少錢(qián)

開(kāi)麻辣燙店的投資有大有小，如果選擇流動(dòng)店鋪，用小推車(chē)來(lái)進(jìn)行麻辣燙的售賣(mài)，那成本比較低，幾千元就足夠了；但如果想要開(kāi)一家麻辣燙店的話，需要準(zhǔn)備店鋪營(yíng)業(yè)所需要的設(shè)備、物品、用具等等，由于店鋪地理位置、大小不等，需要投資的錢(qián)也不盡相同，大概需要準(zhǔn)備5萬(wàn)元左右。

開(kāi)麻辣燙店的利潤(rùn)

如果店面開(kāi)在學(xué)校附近或者商業(yè)區(qū)地段的話，再加上獨(dú)特的口味，就一定會(huì)帶來(lái)可觀的收益，而且利潤(rùn)是非常高的，麻辣燙的利潤(rùn)通常是成本的3-6倍。而且肉類菜品更能賺錢(qián)，一般普通的肉串可以賣(mài)到2-3元/串。一個(gè)麻辣燙店每天晚上至少可以燙涮1000-1500串，除去成本，一天就可以賺將近450元，月利8100-12000元，年度純利36萬(wàn)元左右。

麻辣燙店怎么取名

1、店名要醒目好看

店名是麻辣燙店的招牌。在潛意識(shí)里，人們通常會(huì)通過(guò)名字對(duì)一個(gè)素不相識(shí)的人做一個(gè)初步判斷，店名也正是起著這樣微妙的作用。有時(shí)，店名的設(shè)計(jì)和塑造成功與否，會(huì)決定一家麻辣燙店未來(lái)的成敗。一個(gè)好店名最起碼的要求是：好看、好聽(tīng)、好認(rèn)、好記、有意義。

筆畫(huà)太多的字，顧客很難辨認(rèn)，麻辣燙店甚至?xí)虼硕ゲ糠譂撛陬櫩汀Ｋ缘昝纫芤痤櫩偷淖⒁?，又要筆畫(huà)適當(dāng)。

除此之外，店名的字?jǐn)?shù)也要適度。有時(shí)候字?jǐn)?shù)太多，可能看起來(lái)比較獨(dú)特，但若字太多，顧客不易記，因此，字?jǐn)?shù)在五個(gè)字以內(nèi)為好。

2、聽(tīng)起來(lái)要吉利

取名字也就是為了滿足們某種心理上的美好愿望。通常那些吉利，有好征兆并能帶來(lái)好運(yùn)的名字會(huì)成為人們的首選目標(biāo)。

很多情況下，麻辣燙經(jīng)營(yíng)者在起店名時(shí)，都喜歡直截了當(dāng)?shù)容^俗氣的名字，其內(nèi)心都是希望自己的麻辣燙店能賺大錢(qián)。但這些名字往往會(huì)不經(jīng)意地流露出唯利是圖的經(jīng)營(yíng)心態(tài)，有時(shí)會(huì)引起一些客人反感，還是要少用為妙。

3、盡量避免店名重復(fù)的現(xiàn)象

麻辣燙店的名字設(shè)計(jì)完畢后，要經(jīng)過(guò)工商注冊(cè)登記，是麻辣燙店長(zhǎng)期使用的一個(gè)正式名稱。因此在一定的區(qū)域范圍內(nèi)，要保持店名的不重復(fù)，也不能與同一地區(qū)的同類麻辣燙店出現(xiàn)在同名或拼音。否則，工商行政管理部門(mén)將不予批準(zhǔn)。

4、名字要響亮

麻辣燙店的名字一定要響亮，讓人讀來(lái)感覺(jué)瑯瑯上口，很有氣勢(shì)，并且沒(méi)有不良諧音以免造成誤會(huì)。

麻辣燙店加盟

如何加盟麻辣燙店

1、選定麻辣燙的類型

首先你要確定自己要做哪種類型的麻辣燙，然后在當(dāng)?shù)貐^(qū)域?qū)@種麻辣燙進(jìn)行必要的調(diào)查來(lái)確認(rèn)它有沒(méi)有市場(chǎng)。

2、制定發(fā)展計(jì)劃

要做好一件事，不僅要有目標(biāo)和方向，更要有具體的計(jì)劃，根據(jù)自己的自身情況和當(dāng)?shù)貐^(qū)域發(fā)展?fàn)顩r制定詳細(xì)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展計(jì)劃，并吸取加盟總部傳授的自身成功的經(jīng)營(yíng)規(guī)范和制作工藝來(lái)制定自己的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和運(yùn)營(yíng)規(guī)劃等。

3、資金的準(zhǔn)備

開(kāi)店之前所能籌到的資金將決定餐廳的規(guī)模和檔次。經(jīng)營(yíng)時(shí)啟用資金的事項(xiàng)一般包括員工工資、店租、裝修、周轉(zhuǎn)金、宣傳等，將這幾項(xiàng)進(jìn)行合計(jì)就可以算出大致要準(zhǔn)備多少資金，除此以外還要準(zhǔn)備出一些富余資金，以備不時(shí)之需。

加盟麻辣燙店注意

1、總部實(shí)地項(xiàng)目考察了解

加盟商想要確定項(xiàng)目的可行性，最好能夠直接到總部去實(shí)地考察了解，或與當(dāng)?shù)乜偞砺?lián)系，不能經(jīng)過(guò)第三者簽署任何文件，否則不能保障應(yīng)有的權(quán)利和待遇。

2、看加盟店的成功率

想了解一個(gè)品牌經(jīng)營(yíng)好壞的最直接方式就是考察了解同一個(gè)品牌下的加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況。如果出現(xiàn)關(guān)店的情形，就要謹(jǐn)慎選擇；因?yàn)檫@在一定程度上也體現(xiàn)出加盟總部運(yùn)營(yíng)扶持能力的缺乏。

3、加盟店管理體系健全與否

這個(gè)對(duì)投入到加盟店的人來(lái)說(shuō)是最重要的。如果一個(gè)加盟系統(tǒng)不能提供非常具體的加盟企劃、前期培訓(xùn)和在職再培訓(xùn)、完善的管理系統(tǒng)、供貨系統(tǒng)等，這樣的加盟系統(tǒng)是不宜考慮的。

4、加盟店的加盟門(mén)檻高低

如果一個(gè)加盟品牌的門(mén)檻不高，甚至沒(méi)有任何要求，只要付加盟費(fèi)就可以營(yíng)業(yè)，這種情況一定要三思后行。這有可能是一種賣(mài)品牌的生意，加盟者在加盟后很有可能得不到任何的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，因此一定要考慮清楚。

5、加盟費(fèi)用是否合理

加盟費(fèi)用是否合理首先要看這個(gè)品牌的知名度，同時(shí)還要看這個(gè)品牌的投資回報(bào)率，參照其他加盟店的回報(bào)率，如果覺(jué)得此加盟店的回報(bào)率達(dá)到自己的要求，那么加盟費(fèi)用就基本是合理的。

加盟麻辣燙店費(fèi)用

一般來(lái)說(shuō)，麻辣燙的加盟費(fèi)比較便宜，5萬(wàn)以下就可以搞定。普通的麻辣燙加盟費(fèi)大概需要3萬(wàn)元左右。

開(kāi)麻辣燙店選址技巧

麻辣燙店選址原則

1、力所能及的原則

力所能及指的是，開(kāi)麻辣燙加盟店前一定要綜合分析自己目前的各種實(shí)力，比如資金狀況、人際關(guān)系、江湖地位、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、商業(yè)信譽(yù)以及資源的整合能力等。

2、最短時(shí)間的原則

麻辣燙加盟店的位置應(yīng)位于目標(biāo)消費(fèi)客流集散最方便的地區(qū)，如商業(yè)中心區(qū)、車(chē)站碼頭、居民小區(qū)入口、學(xué)校影院周邊、商業(yè)街或美食街等，通常我們認(rèn)為以步行10—20分鐘或行車(chē)30分鐘以內(nèi)即可到達(dá)餐廳較為理想。

3、接近購(gòu)買(mǎi)力的原則

商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)是建立在目標(biāo)顧客購(gòu)買(mǎi)力基礎(chǔ)上的。一般地說(shuō)，麻辣燙加盟店的存在，是以服務(wù)一定的目標(biāo)消費(fèi)群體為前提的，這里有一句非常通俗的說(shuō)法解釋：不要想什么人的錢(qián)都賺，否則什么人的錢(qián)也賺不到。

4、易達(dá)性的原則

考慮易達(dá)性原則即研究客流主要行動(dòng)路線。在麻辣燙加盟店的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量相雷同的條件下，消費(fèi)者一般都會(huì)就“近”選擇。故麻辣燙加盟店設(shè)點(diǎn)應(yīng)分布在交通便捷的區(qū)位，即最容易進(jìn)入的區(qū)位，比如，十字路口、三岔路口、各種入口處位置為佳。

5、接近中央商業(yè)中心的原則

商業(yè)活動(dòng)有擴(kuò)延效應(yīng)，一旦某個(gè)商業(yè)中心形成，在其附近布局的企業(yè)都會(huì)有利可圖。中央商業(yè)中心具有極大的繁華度，是城市人流、物流、資金流的中心，是城市商業(yè)活動(dòng)的焦點(diǎn)。在商業(yè)中心附近取得一席之地，從事麻辣燙加盟店的經(jīng)營(yíng)，能取得較大的利潤(rùn)。

麻辣燙店選址考慮因素

1、市政設(shè)施

市政設(shè)施能否滿足麻辣燙店日常經(jīng)營(yíng)所必需具備的水電、燃?xì)獾饶堋?/p>

2、源的供應(yīng)

周邊道路和建筑的建設(shè)是否與麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)相協(xié)調(diào)；是否有完善的排水設(shè)施、垃圾處理設(shè)施、通訊設(shè)施、消防設(shè)施等。

3、經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)

可參照相同類型的區(qū)域，詳細(xì)研究他們的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式。

4、交通狀況

客源絕不等同于交通的頻繁程度。如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過(guò)往的行人根本沒(méi)有就餐的機(jī)會(huì)，也不會(huì)產(chǎn)生就餐的欲望。

5、房租多少

房租的數(shù)額應(yīng)以保證麻辣燙店的基本營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為標(biāo)準(zhǔn)，房租過(guò)高時(shí)就要考慮放棄所確定的麻辣燙店的位置。

6、區(qū)域特性

不論是在籌劃開(kāi)業(yè)還是正在營(yíng)業(yè)，都必須徹底研究地點(diǎn)問(wèn)題，研究重點(diǎn)是營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的特性和與之配合的營(yíng)業(yè)方針。可重點(diǎn)考慮這樣幾種類型：商務(wù)區(qū)、娛樂(lè)區(qū)、住宅區(qū)、學(xué)生街、車(chē)站附近、市郊路段等。

麻辣燙店裝修技巧

1、裝修風(fēng)格要明確

對(duì)于麻辣燙店鋪的裝修風(fēng)格確定，一般可根據(jù)店內(nèi)面積的大小來(lái)選擇風(fēng)格，面積小，可選擇北歐風(fēng)或者現(xiàn)代風(fēng)，裝飾上相對(duì)比較簡(jiǎn)單，看起來(lái)也更明朗一些。而面積寬敞的麻辣燙店，則可以選擇更具特色的中式風(fēng)格，可以給顧客留下深刻印象。

2、裝修材料要防水

麻辣燙店主要的烹飪方式是煮，廚房的油煙不算重，但是時(shí)間一久，依然會(huì)產(chǎn)生油煙污染墻面、地面等，所以在裝修材料的選擇上，仍然要以防油污的材料為主。另外，以高湯作為原材料的麻辣燙店，廚房?jī)?nèi)避免不了大量的用水，自然還需要注意材料的防水性，避免積水過(guò)多而使地面濕滑，產(chǎn)生安全問(wèn)題，甚至因?yàn)槌睔膺^(guò)重而導(dǎo)致材料出現(xiàn)腐化等問(wèn)題。當(dāng)然，麻辣燙店廚房中所使用的裝修材料還需要具備一定的防高溫性能。

3、色彩搭配要合理

餐飲店鋪內(nèi)的色彩搭配可以根據(jù)經(jīng)營(yíng)模式以及風(fēng)格來(lái)確定，而麻辣燙店作為一種快餐式的店鋪，可以選擇使用一些亮麗鮮艷的色彩作為主色調(diào)，不但可以增強(qiáng)視覺(jué)沖擊力，而且還能提高就餐者的食欲。不過(guò)大量的亮色運(yùn)用也會(huì)帶來(lái)審美疲勞，所以可以適當(dāng)搭配一些暗色調(diào)進(jìn)行調(diào)和，或者選用相對(duì)柔和的暖色系色彩作為主色調(diào)，例如暖黃、橙紅等，給就餐者一種溫馨的感官體驗(yàn)。

4、室內(nèi)光線要充足

燈光設(shè)計(jì)也是麻辣燙店鋪裝修搭配當(dāng)中需要注意的一點(diǎn)，就餐區(qū)、選餐區(qū)與烹飪區(qū)對(duì)燈光的要求不同，所以需要分開(kāi)設(shè)計(jì)。烹飪區(qū)主要是店鋪工作人員的活動(dòng)區(qū)域，也是工作人員處理食材的地方，一般要求燈光照度要充足，且投射出的光線最好為暖白色，可以減小對(duì)食材色澤的影響，方便辨別食材的好壞以及是否熟透。選餐區(qū)一般需要配備壁燈設(shè)計(jì)，保證空間的明亮度，可方便就餐者挑選食材。就餐區(qū)主要是顧客活動(dòng)的區(qū)域，燈光搭配上更注重氛圍格調(diào)的營(yíng)造，一般可選擇裝飾效果更強(qiáng)的燈具，例如射燈、壁燈等，光線不可過(guò)于昏暗或者刺眼，以暖光為主。

5、環(huán)境布置要清新

為給顧客提供一個(gè)更為舒適的就餐空間，麻辣燙店在內(nèi)部環(huán)境的布置上宜簡(jiǎn)不宜繁，以提供周全、方便的服務(wù)為主，避免過(guò)于繁多的裝飾占據(jù)空間，造成審美疲勞。墻面上可使用一些小飾物裝飾，以凸顯出整間店鋪的獨(dú)特之處，也可在墻角或是轉(zhuǎn)彎處、收銀臺(tái)等地方擺放一些花卉綠植點(diǎn)綴裝飾，以營(yíng)造一個(gè)清新、舒適的環(huán)境。另外，作為餐飲店，整個(gè)空間內(nèi)必須保證干凈整潔，不可在目之所及之處堆放雜物、臟物，以免給就餐者留下不好的印象。

麻辣燙店怎么吸引顧客

1、試著撩撥一下顧客

可以用一些激發(fā)顧客挑戰(zhàn)精神或好奇心的語(yǔ)言，來(lái)刺激顧客的消費(fèi)欲。

如麻辣燙店，“昨夜，有人一口氣吃了4碗麻辣燙，你要不要來(lái)刷新一下記錄~”不過(guò)要注意的是，雖說(shuō)是撩撥性的話語(yǔ)，但與“你行嗎”這種高高在上的語(yǔ)氣，或者挑釁之類的是有差異的，一定要把握好這一細(xì)微的區(qū)別。

2、逗顧客會(huì)心一笑

沒(méi)有顧客會(huì)想要進(jìn)陰沉沉的店鋪，熱情的待客方式、舒適的服務(wù)才是顧客選擇店鋪的首要條件之一。為此，在制作POP的時(shí)候我們可以費(fèi)些心思來(lái)逗顧客一笑。

雖然不會(huì)令人捧腹大笑，卻能逗顧客會(huì)心一笑，讓其感受到店內(nèi)歡快的氣氛。

這種類型的店頭POP，如果用在高檔的店鋪或者追求雅致氛圍的店鋪的話，可能會(huì)給人以不夠穩(wěn)重的印象。但如果是追求活潑熱情氛圍的店鋪的話，試一試效果會(huì)比較好。

3、提供一點(diǎn)幫助信息

在店頭POP上加入一些對(duì)顧客來(lái)說(shuō)“方便”“有用”的重要信息，能夠更好地吸引顧客的目光。如當(dāng)?shù)氐牡貓D，公交巴士路線等等，能夠幫助他人的物品。

4、歡迎外國(guó)顧客的光臨

隨著近來(lái)很多外國(guó)游客來(lái)到中國(guó)，所以需要準(zhǔn)備外語(yǔ)菜單是店頭POP，或者對(duì)員工進(jìn)行上述語(yǔ)言的培訓(xùn)。這樣的舉措要領(lǐng)先于其他店鋪實(shí)施才能拔得頭籌。

5、用動(dòng)態(tài)道具提高醒目度

在店頭掛上隨風(fēng)飄揚(yáng)的旗幟很醒目吧！人的目光會(huì)本能地追隨著活動(dòng)的東西，因此在店頭掛旗幟具有吸引顧客注意的效果。經(jīng)營(yíng)者在店頭嘗試放置一些會(huì)動(dòng)的物品吧！

6、與附近的店鋪多交流

為了讓顧客到自己店的附近來(lái)，首先就應(yīng)該像這樣與周邊的店鋪建立聯(lián)系、進(jìn)行協(xié)作。較好地建立雙贏關(guān)系，互相促進(jìn)生意的話，就能更好地招攬客源了。

7、消除“商業(yè)味道”

很多顧客在逛街的時(shí)候，不經(jīng)意間被吸引的一句廣告語(yǔ)：希望您來(lái)嘗嘗本月菜品！像這樣的廣告語(yǔ)是不是會(huì)讓你忘卻買(mǎi)賣(mài)本身，而感受到寫(xiě)這句話的人只是在單純地向你推薦呢.所以，請(qǐng)一定嘗試一下用“希望您××”這樣很有人情味的廣告語(yǔ)。

8、將“店員”品牌化

有些顧客往往吃得是服務(wù)，所以將“店員”品牌化，在對(duì)銷(xiāo)售額不理想的員工進(jìn)行改進(jìn)、提升的過(guò)程中，店里工作人員整體的水平都能得到提高。

麻辣燙店經(jīng)營(yíng)技巧

1、創(chuàng)新

如果想要麻辣燙店生意好，就得不斷創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，研究新情況、解決新問(wèn)題、總結(jié)新經(jīng)驗(yàn)。不斷地研究新口味，推出創(chuàng)新口味的麻辣燙產(chǎn)品，讓消費(fèi)者舌尖大動(dòng)，給消費(fèi)者新鮮感。

2、把握時(shí)機(jī)

當(dāng)消費(fèi)者猶豫不決時(shí)，要立即給消費(fèi)者提示，諸如新推出的產(chǎn)品，有什么特色，口味，口感怎樣以增加消費(fèi)者點(diǎn)擊產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。

3、搭配促銷(xiāo)

當(dāng)消費(fèi)者點(diǎn)好了麻辣燙的主食，可以建議是否要添加小吃，是否要搭配飲品等。

4、調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間

根據(jù)麻辣燙店的營(yíng)業(yè)情況，分析整個(gè)營(yíng)業(yè)過(guò)程中，那個(gè)時(shí)段沒(méi)有被充分利用，從而進(jìn)行調(diào)整；合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作。

開(kāi)麻辣燙店注意

1、菜品食材要新鮮

要保持食材的新鮮營(yíng)養(yǎng)，才能夠吸引到更多的消費(fèi)者，因?yàn)楝F(xiàn)今人們更加注重食品衛(wèi)生狀況如何，一個(gè)店鋪要想發(fā)展就先得獲得消費(fèi)者的認(rèn)可才能夠得到發(fā)展，所以開(kāi)麻辣燙店一定要保證所有食材均是新鮮的。

2、衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量保障

衛(wèi)生情況是開(kāi)店必須注重的一點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生情況問(wèn)題，那么店鋪就會(huì)受到非常大的損失，這是投資者最不愿意看到的，所以就必須在開(kāi)店時(shí)就狠抓衛(wèi)生問(wèn)題，做到從源頭治理，加盟商在選擇加盟品牌時(shí)，也要考察這些細(xì)節(jié)問(wèn)題，只有保障了麻辣燙的衛(wèi)生質(zhì)量，才能夠確?？谖恫皇苡绊憽?/p>

3、注重宣傳推廣

不管是什么樣的店鋪，宣傳和推廣都是必要的，并且一個(gè)店鋪想要不斷地發(fā)展，要在創(chuàng)新和探索中不斷地努力，研發(fā)新品，并且在推廣上面下功夫，讓更多的人看到產(chǎn)品的魅力，從而選擇該品牌，管理者在經(jīng)營(yíng)店鋪時(shí)也要注重銷(xiāo)售策略和方法的制定，根據(jù)不同的節(jié)日推出不同的活動(dòng)，能夠更加有效的推銷(xiāo)產(chǎn)品。