餐飲服務(wù)
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三十六行行行出狀元，廚師一直是門熱門職業(yè)，畢業(yè)季也有很多家長(zhǎng)和學(xué)生都在其中糾結(jié)該怎么選。從古代的宮廷御廚到現(xiàn)在的米其林星級(jí)餐廳廚師，食物、味蕾、胃都是讓我們感覺舒適的因素。學(xué)好廚藝不一定要以其作為工作資本，家庭廚師也是門很享受的“頭銜”。廚藝在哪里學(xué)好呢？自學(xué)廚藝有哪些方法？世界廚藝大賽、美食節(jié)各有哪些？一起來了解了解廚藝與美食的那些事兒。
新東方成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，目前在全國(guó)已經(jīng)開設(shè)北京、上海、南京、鄭州、長(zhǎng)沙等36所分校，號(hào)稱“中國(guó)每十個(gè)廚師，就有七個(gè)來自新東方”。
藍(lán)翔不光是挖掘機(jī)技術(shù)好，廚師培訓(xùn)專業(yè)也不錯(cuò)。藍(lán)翔下邊專設(shè)了一個(gè)烹飪學(xué)院，是一所專業(yè)性烹飪培訓(xùn)學(xué)院，位于山東濟(jì)南市。
揚(yáng)州大學(xué)、濟(jì)南大學(xué)、安徽科技學(xué)院、湛江師范學(xué)院、河南科技學(xué)院、黃山學(xué)院、河北師范大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 、哈爾濱商業(yè)大學(xué)、武漢商學(xué)院等。
學(xué)徒主要工作廚師學(xué)徒也是廚房中做基礎(chǔ)工作的工種，在廚房中，廚師學(xué)徒的每天的主要工作也就是聽從主廚或者師傅的安排，進(jìn)行如切配菜、洗菜、廚房衛(wèi)生清理、傳菜等最基礎(chǔ)的事務(wù)。
怎樣選擇好師傅首先看一下師傅的技術(shù)涵蓋范圍，然后可以看一下師傅的教學(xué)是怎么教學(xué)的，好的教學(xué)才是成功的機(jī)會(huì)，然后就是看看師傅的為人和態(tài)度，社會(huì)上立人為本，好的人品才能夠被學(xué)生所信賴。
廚師學(xué)徒多久出師有可能是三年五年，也有可能是三個(gè)月五個(gè)月。在這個(gè)條件下要成為一名合格的廚師，還需要多年的勤奮學(xué)習(xí)和積累。
廚師學(xué)徒工資月薪基本在800元至1500元不等，所從事的工作內(nèi)容也不僅僅是學(xué)徒那么簡(jiǎn)單，廚師學(xué)徒需要在前臺(tái)接待、洗碗、切配、選菜等不同崗位間輪換。
學(xué)廚節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》、《頂級(jí)廚師》、《跟赫斯頓學(xué)做飯》、《天天飲食》。
學(xué)廚網(wǎng)站東方美食網(wǎng)、美食杰、天天美食。
學(xué)廚APP下廚房、私房菜譜、菜譜小精靈、味庫美食。
學(xué)廚書籍《四川烹飪》、《美食堂》、《東方美食—烹飪藝術(shù)家》、《真味：日本料理的奢華》、《風(fēng)味圣經(jīng)》。
炒菜技巧熟炒、生炒、干炒、軟炒。
Chopped當(dāng)前最好的烹飪比賽節(jié)目，該節(jié)目的概念基于四位相互競(jìng)爭(zhēng)的廚師。
MasterChef USA美國(guó)廚藝大師世界上第二個(gè)最佳烹飪比賽節(jié)目。
Top Chef頂級(jí)廚師現(xiàn)實(shí)競(jìng)賽電視連續(xù)劇，該節(jié)目于2006年首播。
Hell’s Kitchen地獄廚房由名廚戈登拉姆齊主持，基于兩個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)互相競(jìng)爭(zhēng)。
Iron Chef America鐵廚美國(guó)以富士電視臺(tái)的鐵廚為基礎(chǔ)，該節(jié)目由Food Networks制作。
其他比賽博古斯世界烹飪大賽、埃科菲青年廚師比賽、世界奧林匹克烹飪比賽。
北歐風(fēng)味地點(diǎn)：冰島都雷克雅未克；時(shí)間：每年3月。
牡蠣之愛地點(diǎn)：愛爾蘭的戈?duì)柾?；時(shí)間：每年10月。
詭異食物地點(diǎn)：新西蘭的霍基蒂卡；時(shí)間：每年3月。
大蒜狂歡地點(diǎn)：加州的吉爾羅伊；時(shí)間：每年7月。
芒果狂熱地點(diǎn)：印度德里；時(shí)間：每年7月。
酒精大師地點(diǎn)：蘇格蘭的斯佩塞德；時(shí)間：每年5月。
蔬菜萬歲地點(diǎn)：德國(guó)施韋青根；時(shí)間：每年5月。
啤酒節(jié)德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)、美國(guó)丹佛啤酒節(jié)、英國(guó)倫敦啤酒節(jié)。
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