電蒸箱使用技巧有哪些

1、做好準備工作

使用電蒸箱前將機器安放平整，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關(guān)，和有效接地的情況下嚴禁使用。將飯盤、饅頭盤等放進箱內(nèi)，加滿清水，送電后進行消毒作用，然后在進行烹飪。

2、仔細觀察蒸箱的水位

加熱前，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電熱管。蒸飯柜非高壓密閉容器，允許有少量蒸汽從門縫溢出，當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后，蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正?，F(xiàn)象。

3、選對容器

不同的食物在蒸制過程中需要不同的容器，多孔式蒸盤、無孔式蒸盤以及蒸制器皿都是蒸制料理必備器具。根據(jù)不同食材的烹飪特點，可以選擇耐熱玻璃、陶瓷玻璃、瓷器、不銹鋼及搪瓷器皿進行烹飪。

4、控制好溫度

不同的食材在蒸制過程中需要不同的溫度，這樣才能保障食材的營養(yǎng)。對蒸箱來說溫度控制精度是最重要的指標，食物口感好不好，營養(yǎng)能否完全保留就看溫度控制精度。

5、控制好時間

蒸制時間也是一個要關(guān)注的因素，不同的食物蒸制的時間是不同的，現(xiàn)在不少的蒸箱在這方面比較人性化，有多種蒸制模式，對于烹飪新手來講，避免了因?qū)r間掌控不準帶來的困擾。

6、做好安全工作

蒸箱屬于高溫工作環(huán)境的電器，蒸制過程難免會有高溫蒸汽溢出，這時必須告誡孩童盡量遠離蒸箱，以免發(fā)生蒸汽燙傷事件的發(fā)生。在烹飪過程觀察和拿取食物時，先微微開啟門體，讓大量蒸汽溢出，然后再打開門體，避免手和身體部位直接接觸蒸汽，防止?fàn)C傷。

使用電蒸箱要注意什么

1、使用電蒸箱前，先用清水對水箱進行清洗，再向水箱中注入清水進行烹飪。

2、不要將劣質(zhì)塑料制品的容器或盤碟放入蒸箱進行烹飪。

3、烹飪油膩性食物時，必須使用接油盤，防止油污滴入發(fā)熱盤中。

4、食物烹制過程中禁止用手直接接觸門玻璃，以免灼傷。

5、食物烹制完成后，不要立即開門取食物以免蒸氣撲面灼傷。

6、拿取食物時，請戴好隔熱手套，防止?fàn)C傷手部。

7、蒸箱外殼不宜按近鹽酸堿之類腐蝕物，蒸箱整體雖然是采用不銹鋼制作，但是也不是永遠不生銹的，因此切勿接近鹽酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化，縮短蒸箱使用壽命。

8、電蒸箱使用久了會產(chǎn)生水垢，應(yīng)注意定期除垢，否則容易影響機器加熱效率，縮短電蒸箱加熱器壽命。

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