蘋果果醬的做法

做法一

材料

蘋果三個，水一杯，糖適量，蜂蜜適量。

做法

1、蘋果三個，去皮切小塊入高壓鍋加入一杯水，加蓋鍋蓋及排氣閥，開火。

2、聽到鍋開始茲氣轉(zhuǎn)小火，15-20分鐘關(guān)火。

3、等氣全部排完開蓋，加入適量糖和蜂蜜，開大火，收汁的同時用一把勺子碾碎蘋果。

4、等糖化均汁收盡，晾涼裝瓶，冰箱內(nèi)密封保存就可以了。

做法二

材料

蘋果（去核切碎后900克）、白砂糖300克、冰糖粉100克、檸檬1個。

做法

1、蘋果洗凈，用刨皮器刨皮，放入淡鹽水中浸泡（防止氧化變黑）。

2、去核。

3、操作完成，立即投入淡鹽水中浸泡。

4、切碎丁，依舊是完成立即投入淡鹽水，防止變色。

5、將蘋果丁撈出，控干水分。

6、放上白砂糖。

7、將檸檬汁擠入，有榨汁的就更好了。

8、攪拌均勻，腌漬半小時左右。

9、半小時后，蘋果被腌出了很多果汁。

10、將果汁倒出。

11、剩余的蘋果丁，用料理機(jī)攪打成果泥。

12、將果泥放入面包機(jī)中，放入冰糖粉。

13、開啟面包機(jī)果醬功能。

14、取少許果汁，放入淀粉，攪拌均勻，在果醬加熱后，倒入淀粉糊。

15、工作完成。

16、用勺子觀察狀態(tài)，稀稠度。

17、如果果醬太稀，不符合要求，可以再次開啟一個果醬程序，繼續(xù)熬。

18、瓶子洗凈消毒，晾干，用勺子將其舀入保存即可。

做法三

材料

蘋果1200g、白糖200g。

做法

1、蘋果洗凈。

2、蘋果去掉外皮及蒂部。

3、把蘋果去核切成小丁。

4、加入白砂糖。

5、攪拌均勻，腌制一會兒。

6、腌制好的蘋果用料理棒打成果泥。

7、將果泥倒入面包機(jī)中，選擇果醬程序即可。如果覺得一遍程序做出來的果醬不夠濃稠，那就再來一遍。

小貼士

1、蘋果削皮后容易氧化變黑，操作后，立即投入淡鹽水中。

2、蘋果丁經(jīng)過砂糖的腌漬，會出大量的水，如果想要吃粘稠的蘋果醬，就將其全部倒出，如果是稍稀的，則可以留少許果汁。

3、因為倒出的果汁里面含有糖，所以將糖分為兩部分，一部分用來腌漬蘋果。果汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理機(jī)攪打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。

4、蘋果水分含量大，事先用平底鍋熬煮，可以節(jié)省時間。

5、沒有面包機(jī)，可以直接用不沾鍋完成，小火，不斷翻炒即可。

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