筋餅的熱量高嗎

筋餅是中國(guó)東北的特色小吃，與手抓餅和春餅的吃法接近，但是和春餅、手抓餅相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。筋餅的熱量比較高，每100可筋餅所含熱量大約為246大卡。這是由于筋餅在煎制后會(huì)吸收部分油脂，導(dǎo)致熱量提升，同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，減肥期間應(yīng)盡量少食筋餅。

如何正確制作筋餅

一、做法1

1、制作材料

中筋面粉250克、沸水200克、鹽1小勺、色拉油適量。

2、制作步驟

（1）面粉與鹽倒進(jìn)面盆拌勻，沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀。

（2）待面絮稍涼，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。

（3）面板撒干面，將醒好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，然后搓成長(zhǎng)條，揪成等大的小劑子。

（4）將小劑子用手心按壓扁，每個(gè)小劑子都搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。

（5）依此摞上8個(gè)圓皮，最上面一層不必刷油。

（6）將摞好的餅用手心均勻按壓幾下，然后搟成薄餅，注意要兩面搟，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。

（7）打開(kāi)電餅鐺，電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。

（8）約1分鐘，將餅翻過(guò)來(lái)烙另一面，然后將最上面已經(jīng)變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來(lái)。

（9）卷成卷，放入平盤內(nèi)，上蓋一塊布，避免餅皮變干。依此將所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成。

二、做法2

1、制作材料

面粉500克、水300克、鹽5克、食用油適量。

2、制作步驟

（1）面粉與鹽放入面盆中，用開(kāi)水邊沖邊用筷子攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，醒面1小時(shí)。

（2）面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成適量大小的劑子，然后壓成圓餅。

（3）上表面涂抹食用油，將兩個(gè)圓餅涂抹食用油的面貼在一起，搟成一個(gè)大餅。

（4）不粘鍋倒入少許食用油，放入搟好的餅，中火烙餅，一面烙好翻過(guò)來(lái)烙另一面。當(dāng)兩面烙成金黃色時(shí)，出鍋裝盤。

三、做法3

1、制作材料

高筋粉350克、植物油半碗、鹽1勺、溫水160毫升。

2、制作步驟

（1）用面包機(jī)和面，33分鐘后取出面團(tuán)，用保鮮膜包好，松弛15分鐘左右。面松弛好了，再搟成面皮

（2）抹上油、撒上一些干粉、防止油流出來(lái)。從一端卷起來(lái)，成為筒狀。

（3）把面團(tuán)切成小塊、二塊面團(tuán)按在一起，拉長(zhǎng)面團(tuán)，再卷起來(lái)，卷成餅胚，醒幾分鐘。

（4）取一個(gè)餅胚，搟開(kāi)成薄餅，然后熱鍋、熱油，用小火烙餅。

（5）翻幾次，餅上色后，就表明已經(jīng)熟了。

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