一、秋刀魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)

秋刀魚(yú)屬海中回游魚(yú)類，棲息于水深0~230米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中。秋刀魚(yú)分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經(jīng)137度-西經(jīng)108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國(guó)主要分布在黃海。

二、秋刀魚(yú)和刀魚(yú)的區(qū)別

秋刀魚(yú)是頜針魚(yú)目，竹刀魚(yú)科，秋刀魚(yú)屬的唯一一種，也是重要的食用魚(yú)類之一。其學(xué)名Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚(yú)種的名稱，其中saira系俄語(yǔ)(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚(yú)' 可能是源自于其體型脩長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚(yú)在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見(jiàn)的魚(yú)種。體型細(xì)圓，棒狀；背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)游離小鰭；兩頗多突起，但不呈長(zhǎng)緣狀，牙細(xì)弱；體背部深藍(lán)色，腹部銀白色，吻端與尾柄后部略帶黃色。

刀魚(yú)又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚(yú)類，與河鲀、鰣魚(yú)和鮰魚(yú)一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”。平時(shí)生活在海里，每年2～3月份長(zhǎng)頜鱭由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。產(chǎn)卵群體沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或就在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)。由于長(zhǎng)江污染加劇以及濫捕濫撈，刀魚(yú)產(chǎn)量逐年下降。刀魚(yú)體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明后，刀魚(yú)肉質(zhì)變老，俗稱老刀。

三、秋刀魚(yú)是養(yǎng)殖的還是野生的

秋刀魚(yú)是野生魚(yú)。因?yàn)榍锏遏~(yú)是深海魚(yú)類，人工養(yǎng)殖難度較高，基本上都是純野生的；其次秋刀魚(yú)價(jià)格較低，按目前的秋刀魚(yú)價(jià)格，人工養(yǎng)殖的話根本沒(méi)有利潤(rùn)空間，也就失去了養(yǎng)殖的意義。

四、秋刀魚(yú)為什么那么便宜

秋刀魚(yú)是一種常見(jiàn)的平價(jià)海鮮，是燒烤的必點(diǎn)食材，價(jià)格低至幾塊錢一斤。很多人覺(jué)得，秋刀魚(yú)價(jià)格這么便宜，一定是人工養(yǎng)殖的。這還真不是，秋刀魚(yú)價(jià)格便宜，是因?yàn)椴稉屏烤薮?。而且容易捕撈，漁民只要在船舷一側(cè)點(diǎn)上強(qiáng)光燈，就能吸引到成群的秋刀魚(yú)。秋刀魚(yú)價(jià)格便宜的原因是：

1、口感不好

秋刀魚(yú)在眾多海產(chǎn)魚(yú)類當(dāng)中，口感不大好，其肉粗，味微苦，體型細(xì)小，肉少骨大，對(duì)于主要產(chǎn)國(guó)日本喜歡吃刺身的國(guó)家來(lái)說(shuō)，這種魚(yú)吃法較為單一，食用沒(méi)有大魚(yú)受歡迎，多冰凍出口國(guó)外促銷，因此售價(jià)便宜。

2、產(chǎn)量大成本低

俗話說(shuō)“物以稀為貴”，而秋刀魚(yú)的繁殖速度快，產(chǎn)量多，基本出售的都是野生魚(yú)，無(wú)需再耗費(fèi)人工養(yǎng)殖，在出售成本上僅僅是捕撈和運(yùn)輸成本，可見(jiàn)其售賣成分非常低，因此售賣價(jià)格也較為便宜。

以上就是秋刀魚(yú)的簡(jiǎn)介，為大家詳細(xì)介紹了秋刀魚(yú)這種深海野生魚(yú)類，秋刀魚(yú)不僅價(jià)格便宜，味道也非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，大家喜歡的可以經(jīng)常買來(lái)吃。