一、啵啵魚(yú)和酸菜魚(yú)的區(qū)別

1、原料不同

啵啵魚(yú)主要食材是龍利魚(yú)，配以新鮮的蔬菜，秘制湯汁燜制而成。既保留了魚(yú)肉的鮮香又加入了風(fēng)味不同的秘制湯汁，味道鮮美，嫩滑的魚(yú)肉加上濃稠的湯汁，給人們意想不到的美味體驗(yàn)，讓人聞之食欲大增，食之唇齒留香，回味無(wú)窮。

酸菜魚(yú)以草魚(yú)為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

2、產(chǎn)地不同

啵啵魚(yú)屬于魯菜中的家常菜。是南北方名廚針對(duì)南北地域不同飲食特點(diǎn)，共同研制而成的，深受人們喜愛(ài)的風(fēng)味美食之一。

酸菜魚(yú)是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。

二、 啵啵魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

啵啵魚(yú)是一種低熱量，低脂肪的食物，含有的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是一種老少皆宜的美味菜肴。

1、降低人體膽固醇。啵啵魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從人體中帶出，從而降低人體膽固醇的含量，維持身體健康。

2、減少心臟病危險(xiǎn)。魚(yú)中富含的脂肪酸有助于心臟細(xì)胞在心臟跳動(dòng)節(jié)奏過(guò)快時(shí)更為平靜，降低心臟病危險(xiǎn)。

3、孕婦吃啵啵魚(yú)好處多。孕婦多吃啵啵魚(yú)，未來(lái)嬰兒患上濕疹的幾率大大減小。

4、兒童多吃啵啵魚(yú)更聰明。魚(yú)類中含有的DHA，在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。吃啵啵魚(yú)可以促進(jìn)視力健全發(fā)展，也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)有非常大的作用。

5、助消化，延緩記憶衰退。啵啵魚(yú)含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，魚(yú)還可以提供相當(dāng)豐富的維生素對(duì)于保護(hù)視力，提高免疫力，養(yǎng)顏、解毒起著重要作用。