一、鋁合金炒鍋對人體有害嗎

鋁合金的鍋對人體有一定的害處。鋁是一種低毒的金屬元素，它并非人體所需要的微量元素。鋁合金的鍋雖然是合成的鍋，但是加熱的時候也會有鋁制品分解出來，吃多了對身體不好。

用鋁合金的炒鍋可能會導致人體的含鉛量多，食物中的含鉛量也比較多，鋁合金的炒鍋用來油炸東西，就會導致鋁合金有一部分的元素浸入食材中，對人的身體有一定的危害。

二、鋁合金炒鍋有什么危害

1、鋁能直接損害成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成。

2、消化系統(tǒng)對鋁的吸收，導致尿鈣排泄量的增加及人體內含鈣量的不足，累積過量還有可能增加老年癡呆的風險。

3、鋁在人體內不斷地蓄積和進行生理作用，還能導致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血。

三、防止鋁危害的途徑

1、盡量不用鋁制品作炊具。

2、少吃含鋁鹽添加劑較多的食物(如油條)。

3、不要使用鋁鹽作凈水劑。

四、鋁合金炒鍋和鐵鍋哪個好

在日常生活中，我們盡量選用鐵鍋來進行烹飪。傳統(tǒng)的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強。

因此在烹飪的過程中不會產生不宜于食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收鐵元素，鐵元素可用于合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面的效果也很出眾。

不銹鋼鍋也是不錯的選擇。相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。

除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔并且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。