藥食/中藥食材
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赤芍為毛茛科植物芍藥或川赤芍的干燥根。一般在春、秋二季采挖，除去根莖、須根及泥沙，曬干后即可上市。赤芍性味苦，微寒，歸肝經(jīng)，有清熱涼血、活血祛瘀、清肝抑菌的功效。
赤芍是一味常見的中藥，它是毛茛科植物赤芍或川赤芍的干燥根。赤芍的采挖季節(jié)多為春秋兩季，采挖之后需要及時(shí)去除根莖以及須根，之后洗凈曬干即可上市。也可以把赤芍炮制成酒赤芍或炒赤芍之后再上市。
1、花色不同
赤芍，顧名思義就是赤色的芍藥花，白芍則是白色的芍藥花，所以赤芍和白芍最大的區(qū)別就是它們的花色不同。赤芍的花色一般是紅色的，個(gè)頭比較小，花香淡雅；白芍的花朵都是白色的，個(gè)頭比較大而且花香馥郁。
2、性味歸經(jīng)不同
白芍和赤芍雖然都是性味苦寒的中藥，但是白芍入肝經(jīng)和脾經(jīng)，而赤芍則只入肝經(jīng)。
3、藥效作用不同
白芍能夠養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、柔肝止痛，赤芍的作用則主要是清熱涼血和散瘀止痛。
4、用藥禁忌不同
腹瀉、虛寒腹痛患者不能服用白芍，而赤芍的禁忌人群則為血虛患者。 詳細(xì)>>
赤芍是一味苦寒的中藥，能夠散瘀止痛、清熱涼血，用赤芍煎水飲用可以有效緩解體熱的癥狀，出現(xiàn)外傷瘀血時(shí)，也能用赤芍搗碎泡白酒外敷緩解。
赤芍歸肝經(jīng)，能夠清肝火，還有明目的作用。除此之外，赤芍還能抑制人體多種球菌的生長(zhǎng)，有不錯(cuò)的抑菌作用，外傷感染時(shí)可用赤芍來緩解。
赤芍能夠擴(kuò)張血管，還能促進(jìn)冠狀動(dòng)脈的血液流量增加，從而加快血液流動(dòng)的速度。適量服用赤芍能夠預(yù)防高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。
赤芍能夠有效抗血小板凝集、加快血液的凝結(jié)度，所以食用赤芍可以有效防止血栓的形成，而且還能改善人體血液微循環(huán)。詳細(xì)>>
中藥赤芍基本無毒，只要在正常劑量?jī)?nèi)服用赤芍，對(duì)人體基本無明顯不良影響。
1、影響腸胃
赤芍性味苦寒，大量服用赤芍是有可能影響腸胃的，會(huì)給人的代謝系統(tǒng)帶來較大的負(fù)擔(dān)，有可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)。
2、可能導(dǎo)致過敏
不同人群的體質(zhì)各有差別，對(duì)赤芍過敏的人群在服用赤芍之后是有可能導(dǎo)致過敏的。具體表現(xiàn)為皮膚瘙癢、起紅疹等癥狀，如果在使用赤芍之后出現(xiàn)了過敏反應(yīng)，必須馬上停止使用赤芍，并及時(shí)就醫(yī)治療。
3、可能導(dǎo)致血虛
赤芍入肝經(jīng)，能夠降肝火，但是大量服用容易導(dǎo)致血虛，那么就會(huì)使人感覺到頭暈?zāi)垦?、頭昏腦脹，所以在使用赤芍的時(shí)候一定要注意用量。
1、血虛者慎服
赤芍是一味降血壓、降血脂的良藥，但是對(duì)血虛者來說，服用赤芍會(huì)加重身體的不良癥狀，不利于身體健康，所以血虛者最好不要服用赤芍。
2、經(jīng)期女性慎服
赤芍是一味寒性中藥，經(jīng)期女性服用赤芍容易導(dǎo)致痛經(jīng) 、經(jīng)血不暢、氣血堵塞等癥狀，不利于自身健康，所以經(jīng)期女性慎服赤芍。
中藥赤芍的價(jià)格并不貴，一般在80-100元一斤左右。如果采購量較大的話，可以去當(dāng)?shù)氐乃幉呐l(fā)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)，這樣一來價(jià)格會(huì)優(yōu)惠一點(diǎn)。
準(zhǔn)備材料：赤芍、香附、花茶。
做法步驟：
第一步：赤芍和香附洗凈之后濾干水分備用。
第二步：鍋中放入備好的赤芍和香附，倒入適量清水，煎煮成藥汁。
第三步：把藥汁和花茶大火煮開之后，就可以飲用了。
準(zhǔn)備材料：赤芍、柴胡、黃岑、夏枯草、梨、銀耳、麥冬、丹皮、玄參、白糖。
做法步驟：
第一步：首先把所有的中藥材清洗干凈并濾干水分備用。
第二步：把梨子洗凈之后去皮，切成小塊、去核備用。
第三步：把準(zhǔn)備好的中藥放入鍋中，然后倒入適量清水，煎煮成藥汁之后濾掉渣滓備用。
第四步：鍋中倒入藥汁，加入梨子、銀耳和白糖，開大火煮到沸騰之后就可以飲用了。
準(zhǔn)備材料：紅花、赤芍、核桃仁、大米。
做法步驟：
第一步：提前把核桃仁和大米浸泡一晚。
第二步：把赤芍和紅花放入鍋中，加入適量清水，煎煮出藥汁之后濾掉渣滓備用。
第三步：鍋中倒入藥汁，加入浸泡好的核桃仁和大米，之后煮成粥就可以食用了。
1、播種
因?yàn)槌嗌挚购怠⒛秃?，所以赤芍種植技術(shù)并不難。赤芍對(duì)土壤的要求不高，不管是壤土還是沙土都可以種植。赤芍可以用種根種植，也可以用赤芍種子種植，不過赤芍種子在種植之前可以先用水浸泡一晚，這樣可以使種皮變軟，提高赤芍的出苗率。
2、施肥
赤芍的肥料可以用豆餅，也可以用廄肥，為了提高赤芍的產(chǎn)量，赤芍需要定期施肥，注意補(bǔ)充根部養(yǎng)分。
3、病蟲害防治
赤芍主要的病害是灰霉病和銹病，主要的蟲害有蠐螬、地老虎、螻蛄等?？梢愿鶕?jù)不同的病蟲害噴灑對(duì)應(yīng)的農(nóng)藥，進(jìn)行病蟲害防治。
赤芍的入藥部位是根部，所以種植赤芍的時(shí)候需要定期掐朵，這樣可以保證根部有足夠的養(yǎng)分，產(chǎn)量也會(huì)更多。給赤芍掐朵很簡(jiǎn)單，只需要掐掉盲芽和多余的花芽即可。如果是觀賞赤芍，那么可以把花芽保留，同時(shí)掐掉盲芽，讓其他花芽長(zhǎng)得又大又飽滿。
赤芍耐寒耐寒，夏季可耐受的最高溫度為42.1℃，冬季可耐受的最高低溫度為-46.5℃，所以赤芍越冬并不需要特別處理，在我國(guó)北方也可露地栽培越冬。
赤芍收割之后首先洗凈、去除雜質(zhì)，然后切成厚片，烘干或晾干。之后把赤芍片放入加熱好的鐵鍋中，炒至顏色變深為止，最后取出篩去碎屑即可。
赤芍洗凈之后晾干切片，之后用黃酒把赤芍片充分浸潤(rùn)，等到黃酒被充分吸收之后，放入鍋中炒至赤芍變黃，之后篩掉碎屑即可。
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