一、烤箱版麻薯面包的做法
麻薯面包又叫恐龍蛋面包,因?yàn)樗龀鰜?lái)之后外形有點(diǎn)像恐龍蛋,吃起來(lái)口感q彈,美味又頂餓,下面教大家如何制作麻薯面包:
1、準(zhǔn)備麻薯預(yù)拌粉、雞蛋、芝麻、鹽、水、糖,將它們放在一個(gè)干凈的盆里,攪拌均勻。
2、黃油隔水融化,然后放入盆中繼續(xù)攪拌,攪拌均勻后裝入裱花袋,擠成小劑子,用手直接團(tuán)成小球。
3、烤箱180℃預(yù)熱10分鐘,然后放入球狀的麻薯,180℃烤20-25分鐘左右,出爐后晾到常溫狀態(tài)即可食用,也可以趁熱吃,不過(guò)要注意別被燙到了。
二、麻薯面包怎么做不塌陷
麻薯面包的做法并不難,家里有烤箱就可以制作,不過(guò)很多朋友在家自制麻薯面包時(shí)發(fā)現(xiàn),自己做的麻薯面包很容易塌陷,還會(huì)回縮,麻薯面包塌陷的原因是沒(méi)有烤熟烤透,或者制作麻薯面包的原料沒(méi)有做好,下面教大家麻薯面包不塌陷的做法:
1、選用專(zhuān)門(mén)的麻薯預(yù)拌粉,麻薯粉是用糯米蒸熟之后制作出來(lái)的,一般建議用麻薯粉,如果沒(méi)有可以用其他面粉,不過(guò)口感可能會(huì)有一定差異。
2、在攪拌麻薯粉的時(shí)候建議用攪拌器攪拌,這樣攪拌的效果更好,放黃油時(shí)要分次放,放一次攪拌一次,確保攪拌均勻再放下一次,沒(méi)有黃油也可以用玉米油。
3、攪拌均勻后要把面團(tuán)稍微揉的光滑一點(diǎn),可以用廚師機(jī)揉面團(tuán),如果用手揉的話,可以在手上和面團(tuán)上拍些黃油或者玉米油,這樣不容易粘手。
4、在烤的時(shí)候,需要人工噴水,一般噴三次即可,中途打開(kāi)烤箱門(mén)噴水,不會(huì)影響到麻薯面包的烤制。
5、烤面包的時(shí)間和溫度要根據(jù)自己家的烤箱而定,注意烤制的時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短,太短了會(huì)塌陷,太長(zhǎng)了又會(huì)導(dǎo)致表面過(guò)硬。
以上就是麻薯面包的烹飪技巧,相信根據(jù)這些做法和技巧一步步進(jìn)行,很容易做出好吃的麻薯面包。