一、糍團是什么美食
糍團是將糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,流行于我國南方地區(qū),在貴州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地區(qū)都有這道美食的存在,其中又以武夷山地區(qū)最為盛行糍團。
古代八月二十四為“稻生日”,當(dāng)時吳地的居民煮新糯米和赤豆作團祀灶,這就是糍團的雛形;古時候婦女纏足時也會吃糍團,認(rèn)為糍團食用后能讓腳像糍團一樣軟,減輕纏足的痛苦。還有一首專門寫糍團和纏足的詩句:“露迷迷稻秀勻,糍團戶戶已嘗新??蓱z繡閣雙丫女,為試弓鞋不染塵?!?/p>
二、家庭自制糯米糍團的做法
糍團的制作方法很簡單,就是將糯米蒸熟后搗爛,然后制成團狀,既可以直接吃,也可以用油煎一下再吃,下面教您在家怎么做糍團:
1、準(zhǔn)備糯米、水、鹽、面粉、芝麻碎。
2、糯米洗凈,加水放入電飯鍋中蒸熟,蒸熟后取出,加少許鹽,趁熱拌勻,用搟面杖或其他工具將拌勻的糯米飯搗爛。
3、少許面粉沾手,把米飯團從盆里取出,放在案板上滾圓,然后用刀切成若干份差不多大小的,搓圓壓扁,裹上芝麻碎。
4、一份糍團就制作完成了,一次可以做一大盤,直接吃即可,口感又香又糯,也可以用油將兩面稍微煎一下再吃,口感更好。