一、清明節(jié)吃青團(tuán)的由來(lái)
傳說(shuō)有一年的清明節(jié),江蘇有位農(nóng)民正忙著在自家地里耕田,忽聽一陣急促的馬蹄聲由遠(yuǎn)而來(lái),抬頭看時(shí),只見(jiàn)清軍隊(duì)在追趕穿一身太平軍服裝的軍官。這們農(nóng)民急中生智,上前幫軍官脫下軍服,用腳踩入泥底下,再讓他把身子往水田里一蹲,變成渾身泥漿后站起來(lái),一手扶犁,一手揮鞭,耕起地來(lái)。
清兵追來(lái),看到的是打著赤膊、滿腿泥漿的農(nóng)民在耕地,不像太平軍軍官,然而狡猾的清兵又一想,前面是湖泊,不可能從湖上插翅逃走,就在附近添兵設(shè)崗,四處查尋。機(jī)智的農(nóng)民示意軍官暫時(shí)不要進(jìn)村,自己想辦法給他帶點(diǎn)食物充饑。
回到村里,農(nóng)民見(jiàn)清兵四處搜尋,村口還有清兵檢查每一個(gè)出村人的竹籃里有沒(méi)有給太平軍軍官帶吃的東西。農(nóng)民想若帶米飯或面食怕是不行,那么帶什么食物去呢?他正低頭思索時(shí),不小心一腳正好踩在一叢艾草上,滑了一跤,爬起來(lái)時(shí)只見(jiàn)手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)講上心頭,連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁,揉進(jìn)糯米粉內(nèi),做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里挑著擔(dān)子到了村口。哨兵見(jiàn)水草中夾著圓滾滾軟乎乎的東西,看不出是米粉做的,也沒(méi)有進(jìn)一步查問(wèn)就放行了。軍官待四周無(wú)人時(shí),一邊犁地一邊吃起青團(tuán),覺(jué)得又香又糯且不粘牙。等到天黑后,他便繞過(guò)清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。原來(lái),他是忠王李秀成的得力大將軍陳太平。李秀成見(jiàn)他平安回來(lái),喜出望外。
為紀(jì)念那救命的青團(tuán),李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。此后,太平軍打到哪兒,吃青團(tuán)的習(xí)俗便流傳到哪兒,清明節(jié)食用青團(tuán)也至此流傳開。 青團(tuán)是哪里的特產(chǎn)>>
二、清明節(jié)吃青團(tuán)的寓意
紀(jì)念先人、團(tuán)圓的意思。
清明節(jié)吃青團(tuán)在南方比較常見(jiàn),而吃青團(tuán)就像它的名字一般,寓意著團(tuán)圓,也是為了紀(jì)念先人,表示對(duì)其的思念之情。另外,青團(tuán)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的糕點(diǎn),含有維生素、膳食纖維、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分,適量食用,能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng),提高自身免疫力。青團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值>>
三、清明節(jié)的青團(tuán)怎么做
1、首先準(zhǔn)備艾草、糯米粉適量。
2、接著將艾草清洗干凈外表灰塵,用礦泉水榨汁,過(guò)濾殘?jiān)?/p>
3、然后在盆中倒入糯米粉,緩慢多次倒入艾草汁,用手捏至無(wú)顆粒狀,然后搓成一個(gè)個(gè)小團(tuán)子。
4、可在團(tuán)子中包入豆沙等餡,然后在蒸鍋底部放一層青葉。
5、最后將團(tuán)子整齊的碼放在蒸籠內(nèi),蒸半個(gè)小時(shí)左右即可食用。青團(tuán)做法>>