白酒文化

白酒歷史起源

關(guān)于白酒起源的說(shuō)法有以下幾種：白酒起源于漢朝之說(shuō)，是因現(xiàn)存于上海博物館與白酒相關(guān)的漢朝青銅蒸餾器而認(rèn)為白酒起源于漢朝；白酒起源于唐朝之說(shuō)，是由唐詩(shī)“荔枝新熟雞冠色，燒酒初聞琥珀香”“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”而來(lái)；而據(jù)《宋史食貨志》有關(guān)內(nèi)容記載，表明北宋初期已有燒酒。

白酒香型

1、醬香型白酒

亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，口感柔和，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。

2、濃香型白酒

亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。

3、清香型白酒

也稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。

4、米香型白酒

亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒和全州湘山酒為代表，屬小曲酒類。一般以大米為原料。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。【查看詳細(xì)>>】

怎么正確喝白酒

如何喝白酒

1、盡可能喝熱酒

不管是白酒、黃酒，加溫后飲用：一是芳香適口；二是可揮發(fā)掉一些沸點(diǎn)低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。

2、不要大口猛喝

要慢慢喝酒，不時(shí)地停頓一下，喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。

3、空腹時(shí)不要喝酒

一邊喝酒，一邊進(jìn)食，酒在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。

4、不要多種酒混合喝

因?yàn)楦鞣N酒成分、含量不同，互相混雜，會(huì)起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。

5、喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品

綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟；豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。

7、多喝白開水

喝白酒時(shí)，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外。

正確飲酒10大原則

1、在愉快的氛圍中飲酒。

2、按自己的速度飲酒，同時(shí)不要去勸酒不要去迎合別人的速度，按自己的速度來(lái)飲酒。

3、一定要一邊吃東西一邊喝酒，不要白口喝酒，一定要搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，還有蔬菜和海藻類也很值得推薦。

4、不要直接喝酒精度數(shù)很高的白酒。

5、喝酒的時(shí)候不要吸煙。煙與酒碰到一起，危害更大。因酒精而擴(kuò)張的血管又因?yàn)槲鼰煻湛s，會(huì)給心臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，而且溶于酒精的焦油會(huì)吸附在消化器官黏膜上。應(yīng)遵守"喝酒不吸煙，吸煙不喝酒"的原則。

6、不要和藥一起喝。部分鎮(zhèn)痛藥等強(qiáng)力藥劑和酒一起喝下之后，會(huì)破壞胃黏膜，引起胃潰瘍。而酒和糖尿病藥一起喝會(huì)引發(fā)低血糖。所以，不管哪種藥，都不要和酒一起喝。

7、不要一直喝到深夜。酒精在肝臟中完全分解的時(shí)間約需6小時(shí)，因此即使少量飲酒，深夜12點(diǎn)之后也不要喝了，否則會(huì)妨礙第二天的工作和生活。

8、不要每天喝酒。為了保護(hù)肝臟功能，應(yīng)養(yǎng)成一周內(nèi)至少兩天不喝酒的習(xí)慣。如果長(zhǎng)期每天都喝，發(fā)展成酒精性脂肪肝的危險(xiǎn)性很大。

9、一日之內(nèi)不要喝兩次以上。白天喝啤酒，晚上又喝白酒，這樣肝臟就沒有休息時(shí)間了。

10、定期接受肝功能檢查。喜歡酒的人常常喝著喝著就喝多了。為了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的檢查，選擇適合自己的飲酒方式，做好自我管理。【查看詳細(xì)>>】

喝酒的基本禮儀

倒酒

1、出于禮貌應(yīng)該應(yīng)該走到對(duì)方身邊去倒，而不是在你的對(duì)面拿著他的杯子倒。

2、晚輩給長(zhǎng)輩倒酒。一般在一桌吃飯的要先給長(zhǎng)輩倒酒，在你左邊用右手倒酒，反之則用左手。

3、給朋友倒酒。按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒。

4、最好不拿對(duì)方杯子，出于衛(wèi)生考慮，如是長(zhǎng)輩也可拿起對(duì)方杯子倒酒，要輕拿輕放。

5、酒不可倒的太滿，紅酒一般是杯子的1/3處，白酒七八分滿為宜。

6、在酒瓶口抬起來(lái)時(shí)，要把酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

敬酒

1、敬酒步驟：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。

2、敬酒動(dòng)作：站起來(lái)，右手握杯，左手墊杯底，自己的杯子永遠(yuǎn)要低于別人。

3、敬酒時(shí)最好要有敬詞切不可比對(duì)方喝得少。

4、可以多人敬一人，但不能一人敬多人，除非是領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)者。

5、多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，但不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，除非領(lǐng)導(dǎo)或客戶明確表示想找人代。

6、如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

7、敬酒技巧：假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，自拿自添。

拒酒

1、說(shuō)明情況

在自己無(wú)法喝酒的情況下，應(yīng)主動(dòng)要一些非酒類的飲料，并說(shuō)明自己不飲酒的原因。

2、拒酒技巧

讓對(duì)方在自己杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是可以不喝的。

3、婉拒方式

當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時(shí)，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝?！?/p>

4、拒酒禁忌

不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過(guò)來(lái)，或?qū)⑺怂吹木魄那牡乖诘厣?，這反而是不禮貌的行為。【查看詳細(xì)>>】

白酒酒具文化

1、白酒杯多少兩

白酒杯大小不一，各種各樣的造型都有。大的杯子能夠裝酒二兩或者是三兩，這樣的大小適合嗜酒如命的那些愛好者，還有一些幾錢的白酒杯，這就顯得文雅了不少。

2、白酒杯容量

白酒杯的容量大小有這樣一些，韓式的白酒杯容量32毫升左右、加厚玻璃酒杯容量在50毫升以下、玻璃白酒杯容量在100毫升-200毫升之間，這些都是白酒杯的容量大小。

3、白酒杯買多大為宜

一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論是家庭使用還是飯店酒店適用的杯子，都會(huì)選擇2兩左右大小的白酒杯。

4、白酒杯材質(zhì)

白酒杯選用哪種材質(zhì)好，要看個(gè)人的消費(fèi)水平?jīng)Q定，比較常見的陶瓷白酒杯價(jià)格實(shí)惠，而玉質(zhì)酒杯則相對(duì)昂貴。不過(guò)玉酒杯的顏值收藏價(jià)值也相當(dāng)高哦！【查看詳細(xì)>>】

紅酒文化

葡萄酒歷史起源

關(guān)于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬(wàn)年前誕生，已遠(yuǎn)至歷史無(wú)法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠(yuǎn)祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。因此，從現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，酒的起源是經(jīng)歷了一個(gè)從自然酒過(guò)渡到人工造酒的過(guò)程。 【查看詳細(xì)>>】

紅酒品酒文化

紅酒怎么喝

1、拿酒

要盡量減少手部與酒瓶的接觸，拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。

2、品評(píng)

喝紅酒先從眼睛開始，因?yàn)榧t酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個(gè)重要指標(biāo)。

3、倒酒

把酒杯側(cè)斜45度來(lái)觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。

4、搖晃

手握酒杯底托，不停地?fù)u晃杯中紅酒，使酒體掛于杯壁上。搖晃會(huì)使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來(lái)，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨(dú)特香氣。

5、聞香

將酒杯旋轉(zhuǎn)搖動(dòng)后，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的“第二氣味”，也叫“后香”。

6、品嘗

品嘗紅葡萄酒前不要吃過(guò)甜的食物，否則會(huì)有酸、苦、澀之感。讓酒布滿你口腔四周、舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。

喝紅酒有哪些講究

1、喝紅酒不要添加雪碧一類碳酸飲料和冰塊。

2、一般的紅酒不需要冰鎮(zhèn)，一般紅酒在正常溫度下就可以飲用。

3、喝紅酒的杯子，要選用高腳杯。

4、倒入紅酒，和別的酒有很大區(qū)別。紅酒杯比較大，而倒入時(shí)候，一般是倒入三分之一左右。

5、待倒置紅酒杯中后，不要馬上就喝，輕輕搖晃紅酒杯，讓里面的酒繞著杯子轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，目的是讓紅酒更充分的氧化。

6、喝紅酒應(yīng)該抿一小口，含在口中，讓紅酒在口中與舌頭和口腔接觸，讓舌頭上的味蕾充分感受一下紅酒的味道，再小口咽下去。【查看詳細(xì)>>】

紅酒酒具文化

1、紅酒三件套

醒酒器、溫度調(diào)節(jié)器、一套酒杯。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器、紅酒倒酒器、紅酒酒環(huán)、紅酒酒塞。

3、紅酒五件套

酒刀、酒塞、酒溫計(jì)、止滴環(huán)、倒酒器。

4、紅酒六件套

開瓶器、酒環(huán)、醒酒器、酒杯、冰桶、倒酒器。【查看詳細(xì)>>】

葡萄酒釀酒工藝

白葡萄酒的釀造過(guò)程

1、采收：白葡萄比較容易氧化，采收時(shí)必需盡量保持果粒完整以免葡萄氧化影響品質(zhì)。

2、破皮：白葡萄榨汁前有時(shí)會(huì)先進(jìn)行破皮擠出果肉，有時(shí)也會(huì)先去梗。紅葡萄則一律直接榨汁。

3、榨汁：葡萄的皮、梗和籽中的單寧和油脂會(huì)影響白酒品質(zhì)，榨汁必需溫和進(jìn)行，葡萄梗提供空隙，方便榨汁的進(jìn)行。

4、澄清：葡萄汁需經(jīng)過(guò)沉淀才開始發(fā)酵，約需一天左右的時(shí)間。

5、橡木桶發(fā)酵：許多白酒的發(fā)酵是在橡木桶中進(jìn)行，容量小散熱快，有很好的控溫效果，

發(fā)酵過(guò)程中橡木桶的木香、香草香等氣味會(huì)溶入葡萄酒中使酒香更豐富，清淡的白酒并不太適合此種方法。

6、酒槽發(fā)酵：一般白葡萄酒的發(fā)酵主要在不銹鋼桶中進(jìn)行，為了緩慢進(jìn)行以保留葡萄原有的香味及細(xì)膩口感，溫度必需控制在18℃到20℃之間。

7、橡木桶培養(yǎng)：發(fā)酵后死亡的酵母會(huì)沉淀于桶底，定時(shí)攪拌讓死酵母和酒混合，可以讓酒變得更圓潤(rùn)。桶壁會(huì)滲入微量的空氣，經(jīng)桶中培養(yǎng)的白酒顏色較為金黃，香味更趨成熟。

8、酒槽培養(yǎng)：白葡萄酒發(fā)酵完之后還需經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵等程序使酒變得更穩(wěn)定。由于白酒比較脆弱，培養(yǎng)的過(guò)程必須在密封的酒槽中進(jìn)行。乳酸發(fā)酵之后會(huì)減弱白酒酸味。

9、澄清：裝瓶前，還要去掉死酵母和葡萄碎屑等雜質(zhì)?？梢杂脫Q桶、過(guò)濾法等方式澄清葡萄酒。

10、裝瓶。 【紅葡萄酒、起泡酒釀造過(guò)程>>】

啤酒文化

中國(guó)啤酒文化節(jié)

1、哈爾濱啤酒節(jié)

哈爾濱是中國(guó)第一桶啤酒的生產(chǎn)地，而哈爾濱啤酒節(jié)則在每年7月初舉辦。1988年夏，哈爾濱啤酒節(jié)同首屆國(guó)際啤酒博覽會(huì)同時(shí)問世。啤酒作為文化載體，在哈爾濱成為人們社會(huì)交往、信息溝通、商品流通的文化紐帶。

2、青島國(guó)際啤酒節(jié)

青島國(guó)際啤酒節(jié)始創(chuàng)于 1991年，在每年8月的第二個(gè)周末開幕，為期16天。如今，青島國(guó)際啤酒節(jié)已成為青島這座美麗海濱城市的一張亮麗的城市名片，在國(guó)內(nèi)外具有了相當(dāng)?shù)闹群陀绊懥Α?/p>

3、大連國(guó)際啤酒節(jié)

中國(guó)大連國(guó)際啤酒節(jié)自1999年開始舉辦，舉辦時(shí)間為每年7月下旬至8月上旬。前三屆在北京奧體中心舉辦，后改在大連星海廣場(chǎng)。它是國(guó)內(nèi)外知名啤酒品牌云集的行業(yè)盛會(huì)，是國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、參節(jié)酒商最多、啤酒品牌最全的國(guó)家級(jí)啤酒節(jié)。

世界啤酒文化節(jié)

1、德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)

慕尼黑啤酒節(jié)又稱“十月節(jié)”，舉辦地在慕尼黑。它是全球最大的啤酒節(jié)，也是所有啤酒節(jié)的開山鼻祖，還是慕尼黑一年中最盛大的活動(dòng)。每年9月末到10月初在德國(guó)的慕尼黑舉行，持續(xù)2周，到10月的第一個(gè)星期天為止。今年的慕尼黑啤酒節(jié)已經(jīng)是第184屆了。

2、英國(guó)倫敦啤酒節(jié)

每年的8月1日至5日是英國(guó)的倫敦啤酒節(jié)，它始于1978年。英國(guó)是除德國(guó)之外的另一個(gè)啤酒大國(guó)，而倫敦西部則是英國(guó)啤酒的中心，所以現(xiàn)在它已被譽(yù)為"世界最大的酒館"。屆時(shí)，你將會(huì)品嘗到種類繁多、口味各異的啤酒。來(lái)自各地的人們以酒會(huì)友，開懷暢飲。你還能欣賞到穿著傳統(tǒng)服裝的樂隊(duì)表演，為啤酒節(jié)增添了許多熱鬧的氣氛。

3、美國(guó)丹佛啤酒節(jié)

美國(guó)作為一個(gè)多民族國(guó)家，來(lái)到美國(guó)的德國(guó)移民也把啤酒節(jié)的傳統(tǒng)帶到了美洲。丹佛啤酒節(jié)是美國(guó)10月份的一次盛大節(jié)日，節(jié)日上有多種啤酒競(jìng)爭(zhēng)會(huì)，會(huì)有多達(dá)84種不同的啤酒參與競(jìng)爭(zhēng)，其中包括上等的無(wú)圭蛋白飲品和咖啡啤酒。

啤酒之都

1、中國(guó)青島

有世界啤酒之城之稱的城市是青島市。青島是一座海濱城市，綠樹紅瓦還有湛藍(lán)的天空是這里的城市風(fēng)貌，還有著中國(guó)最美的海濱風(fēng)景線，是國(guó)家歷史名城和風(fēng)景旅游勝地。而且這里產(chǎn)出了全國(guó)有名的青島啤酒，形成了啤酒文化，因此也有世界啤酒之城之稱。

2、德國(guó)慕尼黑

德國(guó)是個(gè)盛產(chǎn)啤酒的國(guó)家，所產(chǎn)的啤酒質(zhì)優(yōu)味醇、品種多樣，在世界上享有盛譽(yù)。而德國(guó)巴伐利亞州首府慕尼黑更因啤酒而聞名于世。在慕尼黑，平均每人每年要喝200多升啤酒，飲用量居世界第一，慕尼黑也因此被人們稱為“啤酒之都”。

酒文化博物館

1、貴州酒文化博物館

這里總共有8個(gè)展館，擺放了成千上萬(wàn)件展品，從各個(gè)方面展示了白酒生產(chǎn)、釀造的過(guò)程，還有各式各樣的酒器也陳列其中。

2、五糧液酒文化博物館

該館占地2060平方米，以收藏、研究、陳列中國(guó)酒文化之瑰寶——五糧液酒文化、酒史文化為主要任務(wù)。酒博物館通過(guò)5000件文物、文獻(xiàn)、模型、圖片、雕塑、繪畫、實(shí)物，向人們展示了五千年中國(guó)酒文化的歷史畫卷，它是一部濃縮了的中國(guó)釀酒歷史。

3、汾酒博物館

汾酒博物館是個(gè)展示杏花村6000年釀酒史的大型酒文化博物館。這里收藏了中國(guó)歷代酒器1000余件、名家書畫作品3000余幅、名酒詩(shī)文5000余篇，被譽(yù)為“中國(guó)白酒文化第一館”、“中國(guó)酒文化的微縮景觀”。 上至夏、商、周朝年代，下至民國(guó)時(shí)期和解放后的考古文物及歷史文化資料。

4、紅星二鍋頭博物館

該館分為紅星文化展示區(qū)和紅星二鍋頭工藝展示區(qū)兩部分，內(nèi)設(shè)白酒起源?和歷史、京城酒文化、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、飲酒與健康、實(shí)物鑒賞、現(xiàn)代白酒技術(shù)創(chuàng)新六個(gè)板塊。【查看詳細(xì)>>】