一、干脆面是怎么做出來(lái)的

干脆面很多人都愛(ài)吃，不過(guò)大部分人都不知道干脆面到底是怎么做出來(lái)的，其實(shí)我們平時(shí)買(mǎi)到的干脆面都是在工廠里流水線(xiàn)生產(chǎn)出來(lái)的，干脆面生產(chǎn)工藝流程是：

1、投粉

清點(diǎn)面粉數(shù)量、感官質(zhì)量后，按配料要求投放小料，并根據(jù)生產(chǎn)線(xiàn)需要及時(shí)投粉、整理好面粉袋。

2、和面

檢查鹽水配置所需要的物料質(zhì)量，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃合理配置鹽水，并操作和面機(jī)進(jìn)行和面。

3、壓面

操作壓延機(jī)組，保證喂料、復(fù)合壓延機(jī)和連續(xù)壓延機(jī)、切絲成型連續(xù)進(jìn)行，同時(shí)注意觀察面團(tuán)的干濕程度，確保面塊的質(zhì)量和切絲成型質(zhì)量。

4、執(zhí)面

用執(zhí)面工具將沒(méi)有準(zhǔn)確落入油炸盒的面塊撥平，保證進(jìn)入油炸機(jī)組的面體平整。

5、油爐

控制好油爐的加熱蒸汽量，調(diào)節(jié)進(jìn)入油爐機(jī)組的油量，保證機(jī)組內(nèi)油量和溫度達(dá)標(biāo)。

6、噴涂

工人根據(jù)相應(yīng)的代碼編號(hào)將配料加入設(shè)備，調(diào)節(jié)噴涂壓力，使配料以液態(tài)噴涂在面塊外表面。

7、放料

將面塊及時(shí)準(zhǔn)確放入包裝機(jī)運(yùn)輸檢查線(xiàn)，并將卡片置于面塊之上，使面塊帶卡片順利進(jìn)入包裝機(jī)。

8、包裝

操作包裝機(jī)，及時(shí)更換包膜，調(diào)節(jié)生產(chǎn)日期噴碼機(jī)，確保干脆面的包裝質(zhì)量和包裝袋上的生產(chǎn)日期等信息清晰。

9、裝箱

將包裝好的干脆面放入包裝箱，檢查每箱的包裝數(shù)量，并挑選出不合格的產(chǎn)品，返回上一工序。

10、封箱

給裝箱涂蓋生產(chǎn)日期、班次，包裝箱兩端用膠帶粘合加固。

經(jīng)過(guò)這些程序，干脆面就可以成箱進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售了。

二、生產(chǎn)干脆面的設(shè)備有哪些

干脆面經(jīng)過(guò)流水線(xiàn)生產(chǎn)出來(lái)，速度是相當(dāng)快的，這離不開(kāi)流水線(xiàn)上各種生產(chǎn)工具，生產(chǎn)干脆面要用到的設(shè)備包括：

堿、鹽水存儲(chǔ)缸、添加劑攪拌缸、噴淋控制器、雙軸和面機(jī)、熟化喂料機(jī)、復(fù)合壓延機(jī)、連續(xù)壓延機(jī)、蒸面機(jī)、切割折疊機(jī)、分排機(jī)、油炸機(jī)、冷卻機(jī)、檢查輸送機(jī)、電氣設(shè)備。

以上機(jī)器組成一條生產(chǎn)線(xiàn)，除了可以用來(lái)生產(chǎn)干脆面以外，油炸方便面、火雞面、碗面、拉面丸子等也可以生產(chǎn)。