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鴨舌頭要蒸多久才熟 蒸鴨舌頭的做法竅門(mén)

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摘要:鴨舌主要是鴨的舌頭部分,雖然它的舌頭體積較小,但是鴨舌非常的勁道,而且非常的嫩滑,尤其是做成一些鹵鴨舌或者是一些燒烤鴨舌的時(shí)候,不僅如此,它的其他部分也非常的好吃,那生鴨舌要蒸多久才能熟呢?蒸鴨舌頭怎么做?下面為大家詳細(xì)介紹蒸鴨舌頭方法的相關(guān)內(nèi)容,一起來(lái)看看吧。

一、鴨舌頭要蒸多久才熟

如果買(mǎi)來(lái)的是干鴨舌,那么蒸20到30分鐘左右就可以了;如果是新鮮生鴨舌,一般需要蒸40-50分鐘。因?yàn)楦渗喩嗍且呀?jīng)提前將它們鹵制過(guò)了,或者是已經(jīng)處理過(guò)了,所以時(shí)間并不需要太長(zhǎng)。

二、蒸鴨舌頭的做法竅門(mén)


干鴨舌怎么蒸好吃

食材:鴨舌12根、姜絲適量、料酒適量、生抽適量、蔥少許。

做法:

1、買(mǎi)來(lái)的干鴨舌用溫水浸泡。

2、洗凈瀝水。

3、裝盤(pán),放入姜絲,料酒,多點(diǎn)生抽不放鹽。

4、將上述材料拌勻。

5、再放點(diǎn)蔥花,冷水上鍋蒸20分鐘即可。

6、蒸好拌一下即可食用。

生鴨舌怎么蒸

食材:鴨舌頭20根、姜2片、蔥一段、料酒15ml左右、花椒20-30顆、鹽適量。

做法:

1、鴨舌頭洗凈后放入滾水焯2-3分鐘,然后用冷水沖泡一下,刮干凈白色的舌苔。

2、撒鹽后用手抓勻,可以帶一次性塑料手套抓,多抓一會(huì)兒好入味。

3、倒入料酒,再抓勻一下。這時(shí)可以嘗一下味道,拿起一根鴨舌頭放在舌尖舔一下,要有明顯的咸味才行,在蘸點(diǎn)乳嘗一下,偏咸一點(diǎn)即可。

4、撒入蔥姜花椒。拌勻。

5、放在陰涼處腌制2-3個(gè)小時(shí),天太熱可以放冰箱。上班族可以晚上腌制好放到冰箱,第二天拿出來(lái)蒸就行了。

6、上過(guò)蒸40-50分鐘,就可以出入啦,非常好吃,蒸出來(lái)的乳也很香,拌飯吃很下飯!花椒起鮮的,并不辣。

蒸鴨舌注意事項(xiàng):買(mǎi)回來(lái)的生鴨舌,一定要熱水滾幾分鐘,然后倒掉臟水,沖洗干凈,再進(jìn)行烹煮。在這里要注意的是,鴨舌洗凈后,要用熱水燙一下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜,這些皮膜并沒(méi)有食用的價(jià)值,一定要撕干凈,撕完皮以后沖水,把鴨舌上的血水沖洗干凈,一分二的切開(kāi)。鴨舌好吃,但也要處理得干凈才能放心食用。

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