一、西柚為什么又酸又苦

西柚為什么會有一絲苦味呢，最主要的的是西柚的皮很苦，西柚皮中呈現苦味的物質即為柚苷配基。柚苷配基雖苦卻有著很大的保健功效，它可以刺激癌細胞中的DNA修復，預防腎囊腫的形成，可使肝臟燃燒脂肪，分解脂肪酸，達到降糖降脂的目的。其他西柚吃起來苦的原因如下：

1、品種不同：西柚根據生產地不同又為三個品種，有一種為白色果肉的西柚，果皮很厚，果肉會帶有一點苦味，而西柚酸自身有含有多種酸性物質，這是正?，F象。

2、未成熟：西柚中含有一定量柚苷配基，這種物質帶有苦味，當西柚還未成熟時，所含柚苷配基量非常大，沒有成熟的西柚中的酸性也較大，所以吃起來又酸又苦。

3、過度凍傷：西柚皮中含有大量的柚皮苷，這種物質帶有一定的苦味，而當西柚凍傷后，西柚皮中的苦味成分就會滲透到果肉中，從而出現西柚又酸又苦的現象。

4、腐爛變質：正常西柚的味道是酸酸甜甜的，若是西柚出現了腐爛變質的現象時，就有可能會使西柚變苦，從而無法繼續(xù)食用。

二、葡萄柚怎么吃不苦

1、挑選西柚

要想西柚不苦，在挑選西柚上就要注意。一般來說西柚的味道，口感的關鍵問題在西柚的挑選上，在選西柚時，選那種有一定重量，果皮光滑柔軟呈黃色的西柚，有重量說明西柚水分多，光滑平亮則表明西柚皮薄肉多。果皮粗糙，很硬且有尖頭的西柚會比較干澀，水分不多，口感不會很好。

2、攔腰切西柚

將西柚攔腰切半，用刀把果肉從內皮上分離出來，只要果肉和果皮分開即可；斜切一下，用勺子將果肉挖出來即可食用，喜歡吃甜食的朋友還可將蜂蜜灑在果肉上拌勻食用。

3、蜂蜜西柚汁

為了避免西柚的酸味和苦味，還可將西柚剝皮洗凈，將果肉剝成小塊，加入適量涼開水和蜂蜜，放入榨汁機中榨成果汁，蜂蜜的甜會將西柚的酸苦為掩蓋，香甜爽口，美容又養(yǎng)顏。

4、酸奶西柚

為了使西柚的口感更加，還可以將已剝出來的果肉放入杯中，加入小半杯的酸奶，還可以撒點葡萄干，花生果碎等，口感極佳，是一道飯后食用的營養(yǎng)甜品。

三、西柚的正確吃法大全

1、直接掰開吃

這種吃法是最簡單的，掰開就可以直接食用。葡萄柚果實柔嫩多汁，略有香氣，味偏酸甜，稍帶苦味，風味獨特，口感頗佳，既可鮮食，也可制成罐頭和果汁，其中果汁是最主要的食用方式之一，全世界的葡萄柚約有一半加工成果汁。

2、西柚煮水

把西柚皮清洗干凈，切絲備用，可以用鹽稍微搓一下，把苦味去除，等開水燒開后，放入西柚皮煮，等熟了有香味出來以后就可以直接飲用了，可以適當加點蜂蜜?？梢云鸬竭\脾健脾、排毒、美容養(yǎng)顏的效果，女孩可以多喝哦。

3、西柚罐頭

把西柚切開留出內部果實，掰開放入玻璃瓶中，然后往玻璃瓶里面加點冰糖和檸檬汁，這樣西柚罐頭就做好了。

4、西柚沙拉

把西柚切開去皮留里面的果實，把果實掰開配上牛奶或者酸奶，并且進行攪拌，一會就可以食用，吃起來口感超好。還可以根據自己的喜好加一些堅果，口感會更好。

5、西柚果汁

西柚榨汁喝也是不錯的選擇，可以喝蘋果、香蕉、橙子、獼猴桃、雪梨、蜂蜜等一起搭配榨汁，口感更好。可以把西柚切開來放在容器里進行壓榨成汁，這種操作比較簡單，壓榨出來可以直接喝，如果有點苦可以加入少量的冰糖再喝應該就不苦了。

6、西柚清粥

準備西柚皮100克，大米100克，將西柚皮在淡鹽水中浸泡１個小時左右，然后沖洗干凈，切成細絲備用；將柚皮絲放入鍋中，大火燒開，煮10分鐘；將煮好的水連同柚皮絲和白米一同放入砂鍋中大火煮開后，改小火熬至粘稠即可。