一、袋裝板鴨怎么吃

1、直接吃

有些地方的特產(chǎn)板鴨是一種熟食，平時(shí)可以直接吃，特別是那些真空包裝的板鴨可以直接去掉包裝用刀剁成塊狀，然后擺放在盤(pán)子中，一家人分著吃就可以，它的肉越嚼越香，口感韌性十足，特別好吃。也可以在食用時(shí)以前用手把板鴨的肉全部撕開(kāi)，擺放在盤(pán)子，這樣吃的時(shí)候會(huì)比較方便，特別適合老人和兒童。

2、如果是生的板鴨則可以進(jìn)行加工后再食用

水煮板鴨：板鴨屬于一種腌制品，是用鹽、多種香料搭配在一起所制作而成的。板鴨可以用清水煮熟了，直接進(jìn)行食用。板鴨怎么煮？將板鴨先放在冷水里浸泡約4小時(shí)，再放入鍋內(nèi)，加適量冷水，開(kāi)始加熱。水沸后，將板鴨撈出，再放入冷水中浸泡，然后再煮。如此反復(fù)三次，最后用小火燜熟，這樣煮出來(lái)的板鴨不僅不會(huì)裂皮，還不會(huì)走油。

蒸板鴨：板鴨怎么蒸？如果板鴨咸味剛好，則用溫水浸泡4、5分鐘，洗凈后整只隔水蒸煮15——20分鐘即可。端出切成大小合適塊狀，趁熱吃效果才佳。

爆炒板鴨：板鴨怎么炒好吃？將板鴨放入沸水中煮約2分鐘后撈起，切成條絲狀備用；將油燒至七八成熟，先將豆醬、辣椒干粒、姜絲、蒜頭放入，待香味沖上，即放入備用的板鴨，爆炒2——3分鐘，放少許料酒，再放入西芹、青椒拌炒2分鐘即可上碟。

板鴨煲仔飯：大米煮至收水時(shí)，將鴨塊放在飯面上一同繼續(xù)煮，待飯煮熟，撒上蔥花、姜絲，并放入焯好的青菜，倒上少量生抽即可食用。

紅燒板鴨：將發(fā)好干菜切段，板鴨切成塊狀，油燒至七、八成熟，放入姜片辣椒干、蒜頭起鍋。將鴨塊及干菜下鍋爆炒2-3分鐘加入配好的調(diào)料置入砂缽內(nèi)加入鮮湯（可清水）上火燒沸后，用文火煨15——20分鐘，收緊湯汁后即可食用。

板鴨煲粥：將大米、板鴨加在一起煮成粥，食用時(shí)加入少許鹽、姜絲、胡椒粉。此粥香滑可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，還可清濕熱。

板鴨煨湯：將備好的原料放入砂鍋?zhàn)⑷敕兴疀](méi)及8厘米，用旺火燒沸10分鐘，用文火煨1小時(shí)，將湯煮至自己喜愛(ài)的濃度即可。食用時(shí)放入鹽、蔥花、胡椒粉。此湯美味營(yíng)養(yǎng)、健脾腎，滋潤(rùn)溫補(bǔ)。

二、板鴨的吃法大全

1、藕燒板鴨

（1）將買(mǎi)回家的板鴨給清洗干凈，切成小塊狀，藕，萵筍這些，給切成適合的塊狀。

（2）鍋中放入油，等油熱好之后，加入蒜，干辣椒，花椒，炒香，再把板鴨下鍋炒一下，接著加入清水。

（3）等板鴨燉到七成熟，我們?cè)侔雅哼€有萵筍給放到鍋中，燒好后，撒上點(diǎn)鹽，便可以開(kāi)動(dòng)了。

2、板鴨蘿卜湯

（1）把板鴨用熱水洗去雜質(zhì)，然后再剁成小塊狀，生姜，白蘿卜給切成塊狀，清洗干凈，放到容器中備用。

（2）鍋中加入適量的清水，等水開(kāi)了之后，把板鴨塊還有生姜一起放到鍋中，用大火給熬開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)成小火，燉一個(gè)小時(shí)左右。

（3）等我們看到湯汁已經(jīng)變成乳白色了，已經(jīng)有臘香味時(shí)，我們?cè)賹⑻}卜給加入鍋中，攪拌均勻，再燉煮半個(gè)小時(shí)左右。

（4）等蘿卜塊已經(jīng)變的透明了，我們?cè)偃鋈肷僭S的胡椒粉，蔥花，便可以吃了。

（5）因?yàn)榘屮喪怯名}所腌制而成的，所以在烹飪湯汁的時(shí)候，大家可以不用放鹽，以免把湯汁做得過(guò)咸了。

3、干鍋板鴨

（1）將生姜，大蒜，這些輔助類的食材給準(zhǔn)備好。板栗切成塊狀，放到熱水中給浸泡一會(huì)兒。因?yàn)榘屮喪请缰破?，比較咸，用水給泡過(guò)之后，可以減輕到一些鹽味。

（2）土豆去掉皮，切成塊狀，放到清水中，這樣可以去除掉土豆的淀粉還可以防止到土豆氧化。

（3）板栗泡好后，入蒸鍋中蒸半個(gè)小時(shí)，這樣可以去除掉一些油脂還有咸味。

（4）將蒸好的板鴨給取出來(lái)，把湯汁給倒掉，熱鍋下油，等油熱好之后，把板鴨倒入鍋中，炒成金黃色，再加入生姜，干辣椒，料酒，炒合均勻。

（5）最后把土豆下入鍋中，加入老抽炒合一下，再加上清水，用小火慢燉。燉好之后，撒上一些雞精，蔥花，便可以出鍋食用了。