一、大龍蝦怎么挑選
1、首先,我們要看龍蝦的個頭,個頭越大的龍蝦就越好。
2、還要看它是否活潑,這樣帶有精神頭的龍蝦口感肯定錯不了。
3、我們在挑選的時候可以用手指按壓龍蝦,如果感覺龍蝦肉質(zhì)彈性不錯,說明它的肉質(zhì)也是很好的,制作出來的龍蝦還容易保留蝦肉的鮮味。
4、最后,觀察蝦頭和蝦身,如果二者之間接縫處緊密,則為上品,而且一般龍蝦殼薄而滑的比較好。
二、如何看大龍蝦新不新鮮
1、龍蝦尾部:外物靠近龍蝦尾部時,尾部會張開的是鮮活的龍蝦,尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。
2、龍蝦的鰲:鰲會自動上揚的是鮮活的龍蝦,鰲耷拉著的是沒有活力的龍蝦。
3、龍蝦形態(tài):龍蝦靜止不動的狀態(tài)下,有外界物體靠近時仍能獨立保持形態(tài),而不會被輕易地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。
一般來說,新鮮的龍蝦異味不會太大,如果你購買的時候,聞到很大異味,建議你不要選擇這種龍蝦了。
三、大龍蝦怎么看公母
挑選大龍蝦的時候把龍蝦翻過來,看肚子上的那兩根胡須,細細的就是母的,大概有三倍那么粗的就是公的,所以小伙伴們可以根據(jù)自己的喜好進行挑選哦。