一、青梅干什么味道

青梅干的口感是酸酸甜甜的，非常好吃。在日常生活中，暈車時也可用青梅干緩解，只要把梅干放入嘴里就可以；喝醉后到第二天還感不適與感冒時，喝梅干茶也有效。將一個梅干放入杯子，把它用筷子搗碎后，往那杯子里倒熱茶攪拌，然后喝梅干茶，療效顯著。

青梅干的制作從采摘青梅開始，然后還要經過十蒸九曬得傳統(tǒng)工藝的層層制作，才算是加工完好。首先就是要采摘新鮮的青梅，然后反復清洗后再放進鹽水中進行二次清洗，確保每顆果子都晶瑩透亮。接下來將洗好的青梅跟上好的白糖按照一定的比列腌漬數月之后取出晾曬。曬干后用清水洗凈，再重復用糖水泡腌－洗凈－曬干步驟，如此十蒸九曬后，將半脫水狀態(tài)的青梅去核，再經歷一場“日光浴”，便成了青梅干。

二、青梅干怎么制作

食材：青梅1000克，白砂糖600克，食鹽70克，明礬20克，純凈水適量。

青梅干的做法：

1、將青梅用清水洗凈瀝干，加水700克，配食鹽70克、明礬20克，腌漬至梅的顏色轉為黃色為止。

2、經腌漬的青梅，用針刺孔，孔深達種核。將梅果壓碎，除凈果核，在清水中漂洗6小時左右，撈出瀝干水分。

3、將梅肉放入缸內，加入200克白糖，拌勻，糖漬1天。

4、然后將梅肉連同糖液一起倒入鍋內煮沸，并加入200克糖，待糖溶解后，?；穑c糖液一起冷卻，倒入缸內繼續(xù)糖漬。

5、待青梅梅肉在缸中吸收糖液飽滿后。

6、再連同糖液入鍋熬煮。煮時再加入200克糖，待糖溶解后，?；?，冷卻，撈出梅肉，瀝盡糖液，在日光下曬干，即成青梅干。