一、桃膠是桃樹(shù)上的膠嗎

是的。桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹(shù)皮中分泌出來(lái)的樹(shù)脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹(shù)膠，桃凝。是桃樹(shù)自然分泌，或在外力作用下產(chǎn)生傷口，而分泌桃膠有利于傷口自愈。比較粘稠的液體通過(guò)太陽(yáng)曬蒸發(fā)，產(chǎn)生固體。

干的桃膠呈結(jié)晶石狀，很硬，看著有點(diǎn)像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)恼扯?，用清水浸泡十多個(gè)小時(shí)候后泡發(fā)變軟。它有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。桃膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，含有碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)。

二、新鮮的桃膠可以直接吃嗎

不能。桃膠在形成的過(guò)程中暴露在空氣中，容易滋生細(xì)菌、粘附灰塵，或者被有害物質(zhì)污染，從健康的角度來(lái)說(shuō)，剛從樹(shù)下摘下來(lái)的桃膠不能直接吃，在食用之前要清洗干凈，如果桃膠質(zhì)地干硬，可以根據(jù)干硬程度決定浸泡時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，干桃膠需要浸泡12小時(shí)以上。

三、樹(shù)上摘的桃膠怎么吃

推薦食譜：皂角米桃膠銀耳羹

材料：皂角米、桃膠、銀耳、黃冰糖。

做法：

1、皂角米和桃膠用清水泡發(fā)十個(gè)小時(shí)以上。

2、銀耳用清水泡發(fā)，撕成小塊。

3、砂鍋里放清水，將以上材料和黃冰糖一起放入砂鍋里，水沸后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右，所有食材都燉得軟糯后盛出食用。