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信陽毛尖的沖泡方法 泡信陽毛尖的注意事項有哪些

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摘要:信陽毛尖是極品綠茶,為了充分發(fā)揮信陽毛尖的香氣、滋味、口感,要注意信陽毛尖的泡法,一般泡信陽毛尖要先潔器,然后晾水、賞茶,正式?jīng)_泡時采用中投法來沖泡,先注水,再置茶,然后沖泡,沖泡好后先賞色、聞香,然后品飲。沖泡信陽毛尖有許多要注意的事項,包括沖泡次數(shù)、每泡時間的長短、茶與水的比例、泡茶水溫、水質(zhì)的選擇、茶具的選擇等。下面一起來了解一下信陽毛尖的沖泡方法和注意事項吧。

一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國,各種茶飲層出不窮,信陽毛尖茶作為十大名茶之一,是綠茶中的極品,要想喝到正宗的信陽毛尖茶,需要注意正確的信陽毛尖泡法:

1、潔器

在泡信陽毛尖之前,要先用開水澆燙茶具,一是起到高溫消毒的作用,二來也能去除茶具的異味,還有助揮發(fā)茶香。

2、晾水

信陽毛尖多采用1芽1葉制成,茶質(zhì)細嫩,因此沖泡信陽毛尖,水溫不宜過高,水燒開后要讓水溫晾至80℃左右再泡茶。

3、賞茶

在晾水的時候,可以先細細觀賞其獨特的品質(zhì)特征。

4、注水

沖泡信陽毛尖,一般采用中投法來沖泡,先倒入三分之一玻璃杯的開水,然后再置茶。

5、置茶

泡信陽毛尖一般用玻璃杯,玻璃杯晶瑩透亮,像一個水晶宮一樣,因此置茶也稱香茗入宮,每杯置茶量在3-5克左右,具體可根據(jù)個人的口味來決定置茶量。

6、沖泡

沖泡信陽毛尖遵循“高沖水,低斟茶”的原則,往玻璃杯中注水的時候,需高提水壺,讓開水自高點下注,使信陽毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開,充分釋放茶葉中的有機物質(zhì)。

7、賞色

沖泡后的信陽毛尖,茶湯色澤嫩綠油潤,葉底嫩勻、柔軟,芽葉成朵,時而上浮,時而下沉,十分生動好看。

8、聞香

信陽毛尖頭泡香高,二泡味濃,沖泡后,香氣高爽、鮮嫩持久,有純濃的板栗香。

9、品茶

品飲信陽毛尖茶,一杯茶需分三口品嘗,細細品綴,入口味苦,旋而回甘,繼之醇厚鮮爽,彌留于齒頰之間,令人心曠神怡,回味無窮。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖泡信陽毛尖說來簡單,實則也有很多的講究,需要掌握正確的沖泡方法,了解沖泡注意事項才能發(fā)揮信陽毛尖的香氣、滋味、口感和營養(yǎng),沖泡信陽毛尖的注意事項主要有:

1、沖泡次數(shù)

信陽毛尖一泡茶沖3~5次即可怎么泡都不能超過7次。

2、每泡時間的長短

根據(jù)信陽毛尖的特點,一泡茶應(yīng)該在4一10分鐘內(nèi)喝二分之一效果最好,然后續(xù)水,太早則無茶味,太晚則味過重。

3、掌握好茶與水的比例

沖泡信陽毛尖要掌握茶與水的比例,茶多水少,味濃;茶少水多,味淡,可以根據(jù)個人口味調(diào)整,但建議不要太濃。

4、泡茶水溫的控制

沖泡信陽毛尖所用的水溫要注意不能太高,絕不能用100℃的沸水沖泡,應(yīng)用75℃~85℃為宜,愈嫩綠的茶葉水溫愈低。

5、水質(zhì)的選擇

用不同的水沖泡信陽毛尖,其口感是不一樣的,信陽當?shù)氐娜蜕较疄榧?,外地朋友可以用純凈水或礦泉水。

6、茶具的選擇

信陽毛尖茶對茶具的要求并不高,不過為了觀其色,聞其味,一般建議用透明玻璃杯,白色的瓷杯也行,不宜用帶蓋的杯或壺,因為信陽毛尖茶時不能捂蓋。

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