1、燕麥怎么選：從營養(yǎng)角度來看，燕麥籽粒營養(yǎng)保存完整，而燕麥籽粒去掉了麩皮之后做燕麥片，其營養(yǎng)大打折扣。選購燕麥籽粒時，以淺土褐色、外觀完整且能散發(fā)清淡氣味的燕麥籽粒為佳。

2、小米怎么選：新鮮小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米色澤深黃，缺乏光澤，看上去粒粒色澤一樣。新鮮小米無異味，有一股小米的天然米香味；染色后的小米聞之有染色素的氣味，如姜黃素就是姜黃氣味。

3、黑豆怎么選：真黑豆中間胚芽處有小白點，如果是經(jīng)過染色的，小白點也會變色。黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆顏色會滲透內(nèi)皮，剝開豆衣如果是白色的就是真黑豆。

4、薏米怎么選：可挑選表面光滑、黃白色、斷面富粉性的薏米，外觀要粒大完整，質(zhì)地結(jié)實堅硬，無異味、潮味和蟲蛀并帶有清新氣息者最宜，一次不要多買。因為薏米容易遭蟲蛀，保存時可將薏米放入密封罐中，置于通風陰涼干燥處，或者可直接進冰箱冷藏。