久草视频污在线观看|亚洲熟女丝袜AV|中国三级在线免费|在线免费牛牛AV|日韩无码青青草原|国产V日产∨综合V精品视频|98超碰资源人人|久久久久久久探花蜜蜜蜜|久久小视频免费在|亚洲日韩欧美国产网站

蒸蛋糕有腥味怎么辦 蒸蛋糕如何去除蛋腥味

本文章由注冊用戶 知識雜談 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
摘要:蒸蛋糕營養(yǎng)好吃,并且不易上火,所以很多人都會在家自己制作。不過有的人在初次制作蛋糕的時候,會發(fā)現(xiàn)成品有一股子腥味,非常影響食欲。蒸蛋糕為什么有腥味?蒸蛋糕有腥味怎么辦?蒸蛋糕如何去除蛋腥味?下面隨小編一起了解下吧。

一、蒸蛋糕為什么有腥味

雞蛋在蒸蛋糕中屬于主要食材,起著至關(guān)重要的作用。蛋清中的蛋白質(zhì)有助于蛋糕形成穩(wěn)定的組織結(jié)構(gòu),蛋黃含有脂肪和卵磷脂,能夠增加蛋糕水分和味道。雞蛋與黃油、白糖一起打發(fā),使空氣進(jìn)入形成氣泡,能夠讓蛋糕的體積得到膨脹,從而變得松軟。但是蒸蛋糕產(chǎn)生的腥味就來源于雞蛋,雞蛋本身就有一種腥味,這種腥味的來源就在于雞飼料中的蛋白質(zhì),在蒸蛋糕時沒處理好雞蛋蛋清,就會讓蛋糕在蒸好之后有一股腥味。

二、蒸蛋糕如何去除蛋腥味

1、做蒸蛋糕時想去除蛋腥味,在打發(fā)蛋清時可以適量加入檸檬汁,這是最常見的一種辦法。正常情況下,在打發(fā)蛋清時放入檸檬汁,不僅可以中和雞蛋的腥味、提高食用口感,最重要的是,還不會影響蛋糕的顏色和口味。

2、我們還可以在打發(fā)蛋清的時候在里面放上幾滴白醋,這樣不但能讓蛋白打發(fā)的更好,打出來也沒有腥味。

3、另外在制作蒸蛋糕的時候,我們可以在里面加入少許的白酒、朗姆酒等等,能起到去腥增香的效果。

4、做蛋糕的時加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味,這個是家中經(jīng)常做烘焙的話會有這兩種材料。

5、香草精也可以有效的去除蛋腥味,而且做出來的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放,香草精是濃縮的,如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味,遮蓋了蛋糕本身的香味。香草精分純天然和人工的兩種,一般人工制造的比較便宜,當(dāng)然化學(xué)添加劑也會更多。所以如果不是特別愛吃香草味道的話,可以不用這個方法去腥。

標(biāo)簽: 蒸蛋糕 蛋糕 糕點 面包糕點
網(wǎng)站提醒和聲明
本站為注冊用戶提供信息存儲空間服務(wù),非“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的文章/文字均是注冊用戶自主發(fā)布上傳,不代表本站觀點,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)、虛假信息、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將在第一時間刪除或更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權(quán)>> 網(wǎng)頁上相關(guān)信息的知識產(chǎn)權(quán)歸網(wǎng)站方所有(包括但不限于文字、圖片、圖表、著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)、為用戶提供的商業(yè)信息等),非經(jīng)許可不得抄襲或使用。
提交說明: 快速提交發(fā)布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
最新評論
相關(guān)推薦
蛋糕尺寸怎么算的 6寸的蛋糕多大 8寸蛋糕多大
蛋糕有多種尺寸規(guī)格可供選擇,常見的一般是6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸等,這里的寸一般指的是英寸,圓形蛋糕幾寸就是指的蛋糕直徑,方形蛋糕幾寸一般指它的邊長或?qū)蔷€長度。6寸蛋糕是比較小的蛋糕,適合2-4人左右食用,大概182-232cm2大;8寸蛋糕略大一些,面積在324-412cm2左右。下面一起來了解一下蛋糕尺寸怎么算的吧。
蛋糕 烘焙
3.3w+ 12
蒸蛋糕和烤蛋糕有什么區(qū)別 蒸蛋糕的家常做法及常見問題
蒸蛋糕是一種很多人都喜歡吃的糕點,蒸蛋糕顏色嫩黃、氣味清香,蒸蛋糕和烤蛋糕相比,由于采用低溫烹飪方式,所以營養(yǎng)更高。那么家常蒸蛋糕怎么做好吃呢?蒸蛋糕是冷水下鍋還是開水下鍋?蒸蛋糕吃不完怎么保存?蒸蛋糕什么牌子好吃?接下來maigoo網(wǎng)蒸蛋糕知識百科,為大家詳細(xì)介紹各種關(guān)于蒸蛋糕的常見知識及問題,一起來了解一下吧。
蒸蛋糕 蛋糕
1497 10
蒸蛋糕和烤蛋糕區(qū)別 蒸蛋糕和烤蛋糕哪個好吃
蛋糕是人們喜歡吃的一種糕點,想吃的時候就會去超市或者零食店買點回來吃。市場上的大部分蛋糕都是烤制出來的,但也有一些是蒸出來的,那么蒸蛋糕和烤蛋糕有什么區(qū)別?蒸蛋糕和烤蛋糕哪個好吃?下面小編就來告訴大家蒸蛋糕和烤蛋糕的相關(guān)知識。
蒸蛋糕 蛋糕
2588 4
世界十大最好吃的蛋糕 蛋糕排行榜前十名 世界上最好吃的蛋糕
蛋糕起源于西方,后傳到中國,因其美味的口感,現(xiàn)已成為大眾都喜愛的一種甜點,包括說我們過生日的時候,蛋糕也成為了必備品。那么世界上最好吃的蛋糕有哪些呢?本篇文章Maigoo小編為你盤點蛋糕排行榜前十名,有黑森林蛋糕、提拉米蘇、沙河蛋糕、慕斯蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、歐培拉蛋糕、乳酪蛋糕、蜂蜜蛋糕等,一起來看看你都吃過哪些世界經(jīng)典蛋糕吧。
蛋糕 面食
2.6w+ 87
如何用電飯鍋做蒸蛋糕 電飯煲蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕口感不膩,柔軟好吃,而且營養(yǎng)豐富,適合老人小孩食用。蒸蛋糕的做法有很多種,今天小編給大家分享的是用電飯煲蒸蛋糕。首先準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖,然后將蛋黃,蛋清分離,在蛋黃中加入糖、牛奶、適量玉米油......下面具體學(xué)習(xí)下電飯煲蒸蛋糕的做法吧。
頁面相關(guān)分類
熱門美食
地方特產(chǎn)
TOP美食特產(chǎn)榜
行業(yè)品牌展示位
精華推薦