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蝦線是什么 剔除蝦線小技巧

摘要:蝦線就是蝦的消化道,里面會(huì)聚集一些臟東西和細(xì)菌,如果吃下去不僅會(huì)危害健康,同時(shí)也會(huì)影響蝦的口感。而網(wǎng)上卻有傳言說(shuō),不需要借助任何工具,只需要擠一下,就能去除完整蝦線,還能保證整個(gè)蝦的外表美觀。那么,如何剔除蝦線呢?

蝦線是什么

蝦線是的腸道,一般呈青黑色,里面是蝦腸道內(nèi)殘留的排泄物。理論上來(lái)說(shuō),確實(shí)有一點(diǎn)點(diǎn)臟,所以一般建議要把它去掉再吃。經(jīng)過(guò)烹調(diào)(做熟)后,蝦線里的細(xì)菌會(huì)被高溫殺滅,是安全的,就是可能味道會(huì)差一些。

剔除蝦線小技巧

小技巧一:牙簽

用牙簽去蝦線是我們生活中最常用到的,具體方法是用手捏住蝦,讓蝦的背部彎曲將牙簽對(duì)背部,從頭數(shù)第二個(gè)關(guān)節(jié)處,戳進(jìn)去,挑住蝦線。輕輕用力,慢慢的將蝦線拽出來(lái),去蝦線一個(gè)細(xì)致的活,一旦用力過(guò)猛,容易將蝦線扯斷。

小技巧二:去蝦頭

一般人喜歡在吃蝦的時(shí)候去蝦線,其實(shí)在蝦子還是活的時(shí)候去蝦線才是最方便的,將蝦掐住子,然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線,雖然起來(lái)很殘忍,但可以說(shuō)蝦活著的時(shí)候才最容易去蝦線。

小技巧三:用小刀

蝦線是在蝦的背部,我們小伙伴們?cè)谥谱鹘符}蝦或者是清蒸蝦的時(shí)候,都需要將蝦的背部給打開(kāi),這樣做就更方便了,可以直接用刀切開(kāi)蝦的背部,蝦線就很容易拉出來(lái)。

小技巧四:剪刀

在吃蝦之前我們需要先研究一下它的構(gòu)成才能快速的去除蝦線。吃了這么久的蝦你發(fā)現(xiàn)在蝦間有凸起的刺嗎?這就是去蝦線的突破口,只需要用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子,接著再用剪的平面把整個(gè)腦子挑出來(lái),而這個(gè)時(shí)候蝦線就會(huì)整根被扯出來(lái)了。

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